2020.11.30.
Fejedelmi egy desszert, csak egy másik Rákóczi találta ki
Biztos vagyok benne, hogy ha azt mondják, hogy Rákóczi, akkor először senkinek nem a szakácsmester jut először az eszébe.
Linzertészta, túrókrém, baracklekvár. Mind ugyanarra gondolunk, ugye? Mert nekem egyértelműen a Rákóczi túrós jutott az eszembe, aminek, mint most megtudtam, aligha a fejedelemhez, sokkal inkább a szakácshoz van köze.
Emlékszem, hogy kiskoromban az egyik kedvenc sütim volt, de mivel otthon senki nem sütött nekem ilyet, csak különleges alkalmanként tudtam enni, vagyis amikor épp elmentünk a cukrászdába.
Rákóczi János 1912-ben a Mágnás kaszinó konyháján kezdett el először szakácsként dolgozni, majd a világháború idején katonának állt. A szolgálat után visszatért a főzéshez, és Kedvessy Nándor mellett dolgozott, mint másodszakács.1924-ben a párizsi Laure nevű étteremben dolgozott, majd miután hazatért, a Horváth étterembe került, de már mint konyhafőnök. Majd később a Gellért, végül pedig a Duna szálló konyhájáért felelt.A konyhavezetés mellett szakácskönyvet is kiadott, sőt 1958-ban felkérték a brüsszeli világkiállítás magyar pavilonjának konyhai vezetésére.
Így jutunk el a híres süteményhez
A Rákóczi túrós azonban nem ekkor született. A sütemény receptje még korábban, 1937-ben, egy szakácsoknak szóló szaklapban is megjelent, de az igazi hírnevet a világkiállítás hozta meg, és az érdeklődök is ott kóstolhatták meg először.
Ezen a világkiállításon mutatták be még a hortobágyi húsos palacsintát, a Budapest bélszínt, de a résztvevők kóstolhattak gulyást, somlói galuskát meg csirkepaprikást is.
Néhány, a Nosalty-n található Rákóczi túrós receptje:
Rákóczi túróslepény 4. - az eredeti
Modern Rákóczi túrótorta mentás baracklekvárral
Rákóczi-túrós Szofika konyhájából
A Rákóczi túrós egy tök egyszerű sütemény: alapja egy jól nyújtható omlós lap, amelyre citromos-vaníliás-mazsolás túrókrém kerül, végül pedig egy cukros tojásfehérje és isteni baracklekvár.
Brüsszel után Rákóczit érdemrenddel díjazták, és megengedték, hogy a süteményt önmagáról nevezze el, így azóta ez a süti az ő nevét őrzi.
Ezeket olvastad már?
Ez egy kulcsfontosságú kérdés ahhoz, hogy tökéletes brownie-t készíthess
Amikor brownie-ra kerül a sor, mindenkinek megvannak a preferenciái. Most én is választás elé állítottam a szerkesztőség tagjait, hogy nekik melyik a kedvencük!
Így pucold kapargálás és idegbaj nélkül a tojást – kipróbáltuk,...
Annyi tojáspucolási praktika létezik, most a körmözésmentes verziót próbáltuk ki, hogy ajánlhassuk nektek ebben az igénybevevős, tojásmániás időszakban.
Figyu, most megmutatom én, hogyan tervezem meg a heti főzéseket
Sok idegeskedést, kapkodást, és nem utolsó sorban pénzt tudsz megspórolni azzal, hogy ha előre megtervezed, hogy mikor mit fogsz főzni. Mondom, hogy csináld!
Rigó Jancsi női szíveket tört össze, mégis egy sütit neveztek...
Rigó János jókor volt jó helyen: meglátták benne a fantáziát. Egy remekül sikerült reklámfogás eredménye, mintha ma elneveznénk egy proteinszeletet Pumped Gaboról.
forrás: Magyar Konyha
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...
Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag
Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti
Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept