2021.07.22.

A fermentált ételek még a cukorbetegség megelőzésében is segíthetnek

Stuth-Nagy Niki profilképe Stuth-Nagy Niki

Egy friss kutatás szerint az erjesztett, fermentált ételek igazi szuperkaják: csökkenthetik a szervezetben a gyulladást, megelőzhetik a 2-es típusú cukorbetegség és az ízületi gyulladások kialakulását, és még a stressz szintjének csökkentésében is szerepet játszhatnak.

A Stanford Egyetem kutatói egész egyszerűen lenyűgöző eredménynek tartják azokat az információkat, amelyek a kutatásukból kiderültek: a szakértők az olyan fermentált, erjesztett ételeket vizsgálták, mint a joghurt, a kefir vagy a kombucha, és azt találták, hogy egy sor kóros állapot megelőzésében szerepet játszhatnak. Ezek az ételek ugyanis felturbózzák a jó baktériumok termelődését, és ezzel meggátolják, hogy a szervezetben gyulladás lépjen fel. A gyulladás pedig közvetlen kiváltó oka lehet az olyan kóros állapotoknak, mint a 2-es típusú diabétesz vagy a krónikus ízületi gyulladás.

A fermentált ételek még a cukorbetegség megelőzésében is segíthetnek

A kutatók szerint az ilyen ételek gyakori fogyasztása nagyobb mikrobiom-változatossággal jár, azaz sokkal többféle baktérium és más mikroorganizmus él majd a bélrendszerünkben, ami segíti az emésztést, és az egész testre kiterjedő pozitív következményei vannak. A rendszeres fogyasztás hatására 19 gyulladást jelző fehérje mennyisége is csökken a szervezetben – közöttük egy olyannak is, amely közvetlenül összeköthető a krónikus ízületi gyulladással, stresszel és 2-es típusú diabétesszel.

befőtt

Fermentált rókagomba

különleges savanyúságok

Kimchi

kovászos uborka

Ropogós kovászos uborka

A kutatók összehasonlították a rostban gazdag és az erjesztett élelmiszereket tartalmazó diétát, és bár megjegyezték, hogy a rostban gazdag verzió egyébként összefügg az alacsonyabb mortalitással, egyik gyulladásos marker mennyiségét sem csökkentette. Annak ellenére, hogy a kutatók arra számítottak, hogy a magas rosttartalmú étrend is pozitív hatással lesz a mikrobiomra, egyáltalán nem ez történt – semmilyen hatással nem volt rá.

Még több a fermentálásról:

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?