2022.12.27.

Íme a finnek gyönyörű „halászleve", az új karácsonyi kedvenced

Hering András

Az északi országokban lazacból készül az egyik legnépszerűbb halleves, melyet akár 40 perc alatt el lehet készíteni, és amely nemcsak mennyeien krémes, de rendkívül ízletes is.

Lazac és kapor – e két hozzávaló rengeteg skandináv receptben szerepel alapanyagként, hiszen remekül kiegészítik egymást. Bár mi itthon inkább tökfőzelékbe és tejszínes ételekbe rakjuk a friss zöldet, aki már próbálta, tudja, hogy mennyire finom például a kapros lazac. Néhány egyszerű további zöldséggel, például krumplival és répával pedig elképesztően finom lohikeitto-t, vagyis lazaclevest készíthetünk, amely méltó módon válthatja fel akár a karácsonyi halászlevet is, ha már valami újdonságra vágyunk.

Kattints ide a lohikeitto teljes receptjéért! (Recept és fotók: Hering András)

Mert ugyan mi az, ami bőségesen megtalálható a finneknél?

Tavak, lazac és krumpli. Utóbbi kettőből készíthető el ez a könnyed leves, melynek receptje bár egyszerű instrukciókon alapul, nagyon oda kell figyelni arra, hogyan készítjük: ha túl hamar öntjük fel habtejszínnel, a tejtermék kicsapódik (érdekes például, hogy sokan sima tejet öntenek a vízbe tejszín helyett), ha pedig sokáig főzzük a levest, a hal könnyen széteshet. Az eredeti receptek szerint a finnek előszeretettel főzik a levest egész lazacból vagy lazacdarabokból, sokan pedig a bőrét is megfőzik az állatnak. Ha nem szereted a nagyon intenzív halas ízt, azt ajánljuk, inkább maradj a bőr nélküli lazacfilénél.

Mi kell hozzá?

300 gramm lazac, 1 közepes darab póréhagyma, 2 közepes darab sárgarépa (meghámozva, karikázva), 4 közepes db burgonya (meghámozva, felkockázva), 1 csokor kapor, 2 darab babérlevél, szegfűbors ízlés szerint (nagyjából 8 szem)
fekete bors ízlés szerint (nagyjából 10 szem) és só, 2 liter zöldség alaplé, 2 gerezd fokhagyma
1 darab citrom, 0.5 evőkanál vaj, 200 ml habtejszín (nem édes, min 30%-os zsírtartalmú)
31 gramm finomliszt (opcionális)

Elkészítés

Lazacból mindenképpen bőr nélküli filét válasszunk, és vágjuk falatnyi darabokra. A póréhagymának ezúttal csak a világos részét használjuk fel, karikákra vágva.

Olvasszunk fel fél evőkanál vajat egy közepes lábosban. Adjuk hozzá a karikára vágott póréhagymát, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a póréhagyma karamellizálódni kezd, körülbelül 2 percig.

Adjuk hozzá a hámozott, karikára vágott sárgarépát és a kisebb kockákra vágott burgonyát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek el nem kezdenek puhulni, ez körülbelül 4 perc.
Ha sűrűbb állagot szeretnénk a levesnek, akkor ezen a ponton szórjuk rá a lisztet a zöldségekre (31 gramm), és addig keverjük, amíg a zöldségeket egyenletesen bevonja a liszt. Ez opcionális, én ki is hagytam.

Adjuk hozzá a zöldségalaplevet (helyettesíthető hideg, szűrt vízzel is), a szegfűborsot, a szemes fekete borsot és a babérlevelet. Ízlés szerint sóval ízesítsük.
Közepes lángon felforraljuk. Ezt követően vegyük vissza a hőt, és lassan forralva, lefedve, de időnként megkeverve nagyjából 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
Adjuk hozzá a lazacdarabokat, és óvatosan keverjük össze, hogy egyenletesen elosztódjanak az edényben. Fedjük le az edényt, és pároljuk, amíg a hal megpuhul, körülbelül 2-3 percig.
Hozzákeverjük a tejszínt, majd ízesítjük, ha még szükséges.
Friss kaporral és citromkarikákkal tálaljuk. A citromot tálalás után nyugodtan csurgassuk bele a levesbe, hogy kellően finom és savanykás lét kapjunk.

Kattints ide a Lohikeitto teljes receptjéért! (Recept és fotók: Hering András)

Rendkívül egyszerű recept, mégis elképesztően finom, krémes és laktató lesz a végeredmény. Ha idén karácsonykor valami újra vágysz, vagy csak szimplán kipróbálnál egy új receptet a hidegebb estéken, mindenképpen ajánljuk ezt a finom lohikeitto levest, melynek teljes receptjét itt találod. Mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Recept és fotók: Hering András

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket a recepteket is próbáld ki!

Legújabb receptek

brassói

Lecsós brassói szaftosan

A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...

babgulyás

Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal

A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...

káposztaleves

Káposztás paszuly gazdagon

Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána

Ha te is a fánkrajongók sorát gyarapítod, és alkalom adtán bele is fogsz az otthoni fánksütésbe, akkor meg kell ismerned mai Napi Tippünket! Mutatjuk, milyen pofonegyszerű, eszközt alig igénylő módszerrel süthetsz minifánkokat!

Nosalty

Gasztro

8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...

Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!

Macsuga Viktória

Gasztro

Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...

A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!

Nosalty

További cikkek

Gasztro

8 ducira töltött húsrolád, ami a hétvégi ebédet és az...

Sajtos, zöldséges, gesztenyés vagy aszalt szilvás húsroládot készítenél? Mutatunk néhány ízletes göngyölt húsreceptet hétköznapokra és ünnepekre!

Gasztro

Pofonegyszerű módszerrel süthetsz minifánkokat: még mosogatni is alig kell utána

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Még több cikk

Top Receptek

káposztaleves

Friss receptek

Még több friss recept