2022.06.01.

A tökéletes szendvicstől a népi konyha alapjáig – Így edd végig Firenzét

Firenze az az úticél, ahová egész biztos, hogy az első út után vissza akar térni az ember: akár a kultúrát, akár az építészetet, akár a jó ételeket keresed, az egyik legjobb élményt tudja nyújtani még akkor is, ha csak néhány napot töltesz ott.

Firenze látványosságait, kulturális jelentőségét (=a reneszánsz bölcsője), gasztronómiáját képtelenség egyetlen cikkben összefoglalni, vaskos könyveket lehet írni az építészetétől a legkisebb sarki kávézóig. Írnak is ilyen könyveket, úgyhogy a következő összefoglaló csak egy szubjektív ajánló a saját kedvenceimről és élményeimről, főleg az evésről és ételekről lesz most szó.

Firenzébe el kell menni, ez nem kérdés

Utazás

Hogyan érdemes Firenzébe utazni? Elsősorban repülővel és vonattal a legkönnyebb odaérni: Budapestről vannak közvetlen járatok Pisába és Bolognába is, mindkét városból vonattal a legegyszerűbb eljutni. A vonatközlekedés egyébként is remekül van kiépítve Olaszországban, a pisai és bolognai reptérről pedig kb. másfél óra alatt lehet Firenzébe érni átszállás nélkül is. Budapestről vonattal egynapos program az utazás (körülbelül 12 óra), kocsival 10 óra, utóbbinak előnye és hátránya is van bőven. Előnye, hogy útközben rengeteg látnivaló van, érdemes Szlovéniában megállni , és persze Olaszország kis falvait is így a legkényelmesebb megközelíteni. Viszont Firenze egyértelműen az a város, ahol semmi értelme tömegközlekedésen kívül bármiben gondolkodni, az autót azonnal le kell tenni a város szélén, ugyanis a belvárosban nem csak lehetetlen (túlzok), de értelmetlen (nem túlzok) autóval közlekedni.

Jegyet mindenhova érdemes elővételben venni, hogy ne a sorban állással menjen el az idő (fotó: Nábelek Zsófi)

Firenzén belül tényleg minden sétatávolságra van, és ha a belvároson kívül mennénk, akkor busszal a legjobb tervezni. De a belvárost, a kis utcákat, a helyi zsongást, a legkisebb zegzugokat amúgy is így lehet a legjobban beszippantani. Firenzében akkor is jó lenni, ha egy padon leülsz és nézed, ahogy a helyiek kezdik a napot – ehhez nem kell nagyon korán kelni, de annak is elképesztő hangulata van, amikor még kevesen vannak az utcákon, álmosan rakodják az árut a piacnál, és elég egy gyors kávé a sarki pékségből ahhoz, hogy azonnal élménnyel induljon a nap.

Mit nézz meg?

Firenze Toszkána régió központja, a Valdarno-völgyben az Arno folyó szeli ketté: lehet, hogy ezért megköveztek, de a dombosabb, kevésbé sűrűn lakott részt Budának, a belvárost, a nyüzsgő részt csak pesti oldalnak hívom, fejben nekem egyszerűbb így emlegetni.

Képzőművészet terén Firenze egyszerűen verhetetlen, a Palazzo Pittitől az Uffizzin keresztül a Palazzo Strozzin, Piazza Santa Crocén át Galilei házán vagy a Ponte Vecchio aranyárusaiig mindent érdemes megnézni, és nyilván ez egy néhány napos utazás alatt lehetetlen.

Aztán ott van a firenzei dóm, hivatalos nevén a Cattedrale di Santa Maria del Fiore, ami (szerintem) az építészet egyik olyan csúcsa, amit akárhányszor meglátok, bekönnyezek tőle. Akár egy kis szegletét veszem észre az egyik utcán átnézve, vagy egy padról nézem az egyik oldalát, szerintem egyszerűen nem lehet megszokni a látványát, és nem csak a gigantikus mérete miatt. A vonatállomástól körülbelül 5 perces sétára van, és nem lehet eltéveszteni az irányt, mert tulajdonképpen mindenhonnan látszódik. Minden értelemben igazodási pont, ha eltéveszted az irányt, rossz utcán fordulsz be, akkor csak keresd a dómot, onnantól minden sima lesz.

Firenzei városkép madártávlatból

A legtöbb múzeumba, palotába, de még a dómba is érdemes előre jegyet vásárolni, mivel különösen a nyári szezonban olyan mértékben lepik el a turisták Firenzét, hogy az Uffizzi előtt a végtelenségig lehet sorban állni. Ha oda sikerül bejutni, azzal számolj, hogy legalább 3 órás programot jelent, ami egy kifejezetten sietős tempónak számít: ha van rá lehetőség, ide érdemes vissza-visszatérni, hogy ne legyen rohanás a vége.

A firenzei piac egyik pultja

Piac

Na, de térjünk rá az evésre. Bármilyen külföldi városban jársz, a piac legyen az első, amit meglátogatsz, és ez Firenzére különösen igaz. A központi piac pár percre van a dómtól és a vonatállomástól is, és önmagában egy szuper program a nap bármelyik szakában. A legtöbb helyen (mint ahogy a legtöbb jó piacon általában) van lehetőség kóstolásra, amivel már félig jól is lehet lakni, de az emeleten nem érdemes kihagyni a jó kávékat és a péksüteményeket.

Utcai étlap Firenzében (Fotó: Nábelek Zsófi)

Itt ettem legutóbb

Márciusban két napot töltöttem Firenzében, de korábban már többször jártam a városban, úgyhogy most a legújabb kedvenceket ajánlanám. A toplista tetején az All’Antico Vinnaio áll, amit megtalálsz Milánóban vagy Rómában is, és tényleg a világ legjobb szendvicsét adják. Lehet, hogy ez így nem hangzik annyira vonzónak, de nem véletlenül kígyóznak ebéd- vagy vacsoraidőben hosszú sorok a bejáratnál:

frissen sül focaccia az alap, ezt félbevágják, és a legjobb toszkán szalámiktól, sajtoktól, felvágottaktól kezdve kerülhet bele szarvasgomba, mogyoró, pisztácia, gomba, és ezerféle más hozzávaló. Nagy adagra számíts, amivel akár az egész napot ki lehet húzni, szóval jó választás egy kirándulós-városnézős alkalomra.

A szendvicsek ára kb. 7-12 euró között mozog, és tényleg egy teljes étkezéssel felér. Vagy kettő. Nekem a mortadellás, pisztáciakrémes, pörkölt pisztáciás, stracciatellás volt a kedvencem, az állandó kínálat mellett pedig szezonális és különleges ajánlatok is szerepelnek a menün.

Az Al Antico Vinnaio világhírű szendvicsei (Fotó: Nábelek Zsófi)

A Palazzo Pittitól nem messze (szóval “Budán”) ajánlott egy barátunk egy helyet, a Gurdulút , ami egy modernebb bisztró-szerű enoteca, ahol a klasszikus toszkán fogások letisztult, de jól kitalált formában kerülnek a tányérra. Toszkána egyik jellegzetes étele a csirkemájpástétomos crostini, ezt mindenképp érdemes kipróbálni, de a hagymás ravioli, a szalámi-sonka-sajt tál vagy a házi tészták frontján is jól szerepelnek. Közepes árfekvésű hely, csendes, nyugodt utcácskában, kedves kiszolgálás, szuper képek a falon.

Egy pohár bor és egy finom sajt-sonkatál is belefér a programba (Fotó: Nábelek Zsófi)

Szintén modern, de már fine dining hely az Essenziale, ezt inkább ünnepi alkalomhoz javasolnám, és akkor ad ki tökéletes élményt, ha már ismerős vagy a toszkán ízekben. Itt ugyanis a tradicionális ételek más és más formában kerülnek a tányérokra, hol egyszerűbben, hol átvariálva, fix menüvel, és remek koktélokkal, és szerencsére egyáltalán nem feszengős a hangulat. A kiszolgálás barátságos, szívesen beszélgetnek, mesélnek, de ha nincs erre igényed, nem fogják erőltetni.

És végül egy klasszikus hely, a Ristorante del Fagioli

Itt jó helyen jársz, ha hagyományos toszkán ételeket keresel. A kedvencem a helyi klasszikus, a pappa al pomodoro volt, ami tulajdonképpen egy sűrű, kenyéralapú paradicsomleves, bár a mi értelmezésünkben inkább főzelék-állagú étel. Amilyen egyszerű, annyira tökéletes, néhány csepp frissen locsolt olívaolaj és egy pohár vörösbor a legjobb kísérője. A kiszolgálás pörgős, sok vendégre figyelnek egyszerre, de ha megpróbálkozol egy-két olasz kifejezéssel, az hatalmas plusz pont (bárhol Olaszországban örülnek neki), és máris mesélnek a helyi különlegességekről angolul.

A pappa al pomodoro

Még a végére néhány édesség: Toszkána igen erős csokoládé-fronton, de ne hagyd magad a csokiszökőkutas Venchi üzleteknél a látvány miatt leragadni! Kisebb delikáteszboltokban igazi különlegességeket lehet találni, a Pegna nevű boltban például a világ egyik legjobb csokoládéjának tartott Amedei termékeit is megtalálod, aminek az üzemét egyébként Pisától nem messze, Pontedere településen lehet meglátogatni. Ha modern, magas minőségű cukrászdát keresel, akkor próbáld ki Ignio Massari desszertjeit, az igazán ütős fagylaltokat (és süteményeket) pedig a Carapinánál próbáld ki.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Címlapkép: Facebook/ All' Antico Vinaio

Még váraz magára az olasz nyaralás? Hozd haza a nagy csizmát!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?