2021.11.23.

Sütőtökös tésztarakottas, az új kedvenc őszi komfortkajád

Mivel már az ősz kellős közepét tapossuk, érthető módon hatalmas sütőtöklázban égünk, így nem is lehetett kérdés, hogy ezúttal ez lesz a rakottasunk fő összetevője. (x)

A casserole gyakorlatilag nem más, mint egy szaftos, zöldséges tésztarakottas. Mint ilyen, számtalan ízkombinációban elkészíthetjük, de akár maradékmentésre is tökéletes. Bármilyen zöldséggel készülhet, lehet paradicsomos, tejszínes, besameles, kerülhet bele hús is, de el is hagyhatjuk, a tésztát pedig cserélhetjük burgonyára, vagy elkészíthetjük szénhidrátszegényen is.

Nálunk sütőtök, méghozzá hokkaido lett a főszereplő, amit kelbimbóval és friss gnocchival párosítottunk.

A sütőtököt ehhez meghámoztuk, kimagoztuk, majd apró kockákra vágva puhára pároltuk egy masszív, háromhagymás (fehér, póré-, fokhagyma) alapon. Mivel édeskés, őszies karakterű fogásról van szó, a fűszerezést is ehhez igazítottuk, és kevés szerecsendiót, valamint fahéjat is belecsempésztünk.

A sütőtökös rakottas pontos receptjét ITT találjátok

Amíg a sütőtök puhult, két apró, de fontos dolgot csináltunk. Forró, sós vízben először pár perc alatt fogkeményre blansíroztuk a kelbimbót, amit aztán jeges vízbe tettünk, hogy megőrizze élénk színét. A hátramaradt vízbe pedig egyetlen percre beledobtuk a friss gnocchit, hogy ne teljesen nyersen kerüljön casseroléba.

A puha sütőtökhöz hozzáöntjük a tejszínt és kevés sütőtökpürét, ezzel garantálva a rakottas szaftosságát, majd jöhet bele a kelbimbó és a gnocchi is. Összekeverjük az egészet, tepsibe tesszük, a tetejét pedig alaposan megszórjuk sajttal. Sütni nem is kell sokat, hiszen minden ehető benne már így is, épp csak a tetejét pirítsuk aranybarnára.

Keress még több konyhai praktikát a Konyha - Vágod? rovatunkban!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk