2021.10.07.

Süsd meg a zöldséget, és szintet lépnek a krémleveseid is

Krémlevest készíteni az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb konyhai művelet, a műfaj kimaxolásához azonban érdemes odafigyelni arra a bizonyos ördögre, amely a részletekben rejlik. (x)

Amennyire jólesik egy pohár gyors, hideg krémleves nyáron, annyira kellemesen átmelegít egy nagy tál forró csoda a hűvös-borús napokon. Ilyenkor ősszel érdemes a sütőtök mellett az egész évben elérhető gyökérzöldségek felé is fordulni, már csak azért is, mert ezek tökéletes alapanyagai a krémleveseknek. Mi is így tettünk most, és személyes kedvencünket, a céklát vettük elő a kamrapolcról. Bármilyen zöldséget is válasszatok, a következő tippeket-trükköket érdemes megfogadnotok, mert igazán nagy különbséget tudnak jelenteni.

Csodakrémes és gyönyörű színű levesünk receptjét ITT találod

Ne csak főzzük, süssük is

Sokkal intenzívebb és karakteresebb íze lesz a levesünknek, ha a zöldség sütve kerül bele. Süthetjük a zöldséget egyben, vagy aprítva is, utóbbi esetben érdemes már itt is játszani a fűszerekkel.

Mi most a hámozott-kockázott céklát olívaolajjal, mézzel, citromlével és oregánóval forgattuk össze, sóztuk-borsoztunk, majd sütőben bő fél óra alatt megsütöttük, szinte kicsit már karamellizálva a zöldségben lévő cukrokat.

Hangsúlyos alapozás

Mint minden levesnek, úgy a krémleveseknek is jót tesz, ha van egy dinsztelt, hagymás alap, ami felvezeti a főszereplő zöldséget. A cékla alá mi lilahagymát és fokhagymát pirítottunk üvegesre, és kicsit meg is sóztuk, mert úgy könnyebben és gyorsabban puhul. Erre jött a sütőből kivett, kockázott cékla, amit egy gyors keverés után kevés alaplével öntöttünk fel.

A kecskesajtos céklakrémleves receptjét ITT találod

Krémesítés a köbön

Nem érdemes krémlevest csinálni valamilyen, a zöldségek ízén lágyító krémesítő nélkül, ez lehet tej, tejszín, tejföl, joghurt, vagy ezek tejmentes alternatívája.

Tejszínt mi is tettünk a krémlevesünkbe, de csavartunk is egyet a krémességen azzal, hogy némi krémes kecskesajtot is hozzákevertünk.

Ez nem csak az állagának tett jót, de ízben is nagyon passzol a könnyed, kicsit pikáns kecskesajt a mélyebb, földesebb ízű céklához.

Feltétek feltétel nélkül

A krémlevesekben talán a feltétek a legizgalmasabbak, hiszen nagyon szépen mutatnak a különféle színű és textúrájú alapanyagok a leves tetején. Ezek kiválasztásakor azonban érdemes szem előtt tartani a kész leves karakterét, azok alapanyagait, és azt kiegészítő vagy megidéző feltéteket választani. Céklakrémlevesünket mi kevés tejszínnel, nyers céklával, morzsolt, lágy kecskesajttal, pirított dióval és oregánóval szépítettük és tettük még tartalmasabbá.

Keress még több konyhai praktikát a Konyha - Vágod? rovatunkban!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro