2020.11.30.
Flamingó, kölyökkutya és teve -Az ókori római lakomák áldozatai
Szamárhús vacsorára és rothadó halakból készült ételízesítő - furcsa étkezési szokások az ókori Rómából, amiket csak a leggazdagabbak engedhettek meg maguknak.
Az ókori rómaiak napi háromszor étkeztek, és a puritán reggeli, valamint ebéd után a vacsorával, amelyre sokszor vendégeket is hívtak, jellemzően túlzásba estek a jómódban élők.
Bort borral
Az egyszerű római lakosok fő tápláléka a sós vízben főzött kása volt, de a földrajzi adottságoknak köszönhetően sok salátát, olajbogyót, gyümölcsöt, rengeteg kenyérfélét és bort is fogyasztottak. Halat és húst is ettek, azonban ezekhez a szegényebb réteg ritkábban jutott hozzá. Reggelire rendszerint borba mártott kenyeret és gyümölcsöket ettek, ebédre főzelékféléket, hideg húsételt, esetleg szőlőt sajttal fogyasztottak édes tésztával, amit mivel mással, mint borral, vagy musttal öblítettek le. A vacsora, korán, 3 óra örül kezdődött, ami az anyagi helyzettől és a meghívottak számától függően volt bőséges, vagy hivalkodó és túlzó.
Szamárhús és a kölyökkutya is került a tálakra
Az esti főétkezés a cena volt, ami az előkelő családoknál előételből, főételből és desszertből állt. Az étkezést tojással, olajbogyóval, osztrigával, zöldségekkel kezdték, amik serkentették az étvágyat, és felkészítették a gyomrot a töménytelen habzsolásra. Az ételeket gazdagon fűszerezték szezámmal, ánizzsal, kaporral,köménnyel, korianderrel, zsályával,mentával, majoránnával és borssal, de a mazsola, az ecet és a méz is kedvelt ízesítők voltak. A citrom és a cukor viszont akkoriban főleg gyógyszerként volt ismeretes, amikhez még a neves szakácsok is ritkán jutottak hozzá. Az igazán fényűző vacsorákon rengeteg húst tálaltak fel, és az angolna, a pulyka és a disznóhús mellett császármadár, teve - és amikre biztosan felhúzzuk a szemöldökünket - fiatal szamár, de még kölyökkutya is került a tálakra.Kedvelt volt a sertésvese, a láb és a faroktő is ínyenc falatnak számított, az igazán gazdagok pedig flamingót és pávát is ettek. A nagy dőzsölést némi pihenő után a sajtból, és friss gyümölcsből, befőttekből álló desszerttel fejezték be.
Mutatunk pár olyan receptet, amit akár már a rómaiak is elkészíthettek!
Babéros nyúl
Pácolt vaddisznó raguja
Szaftos, lusta pulyka
Ami nekünk a vegeta, az ókoriaknak a garum
Az ókori rómaiak egyik leggyakoribb ételízesítője egy úgynevezett garum volt, amit a legtöbb étel készítésénél használtak. A garum elkészítéséhez apró tengeri halak belsőségeit besózva rothasztották a napon, majd a belsőségekből lecsepegő folyadékot edényekben fogták fel – így készült a garum, aminek az ára a legdrágább illatszerekével vetekedett. A koncentrátumhoz mézet, ecetet, bort vagy gyümölcslevet kevertek és úgy adták az ételekhez.
Ezeket olvastad már?
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept