2022.04.22.
Fodros kel, a tél sztárja – így csempészd bele minden ételbe
Télen (is) nagyon jól jön egy olyan alapanyag, amit sokszínűen és változatosan használhatunk. Hiszen nemcsak az időjárás monoton, hanem néha az elkészíthető ételek is. A fodros kel tökéletes példája az ilyen alapanyagoknak, lássuk, hogy kerülhet bele mindenbe!
Talán nem véletlen, hogy a fodros kel ilyen népszerű zöldség novembertől februárig: a rojtos szélű levelek egyrészt tele vannak vitaminokkal, antioxidánsokkal és más hasznos tápanyagokkal. Másrészt egész télen elérhető, könnyen tárolható, és szinte bármilyen ételbe bele tudjuk valamilyen formában csempészni. De pontosan mibe, és milyen módon kerülhet a fodros kel?
Fodros kel, a tél sztárja – így csempészd bele minden ételbe
Reggeli: energikus italok és tojásételek
A fodros kel egyik legszimpatikusabb tulajdonsága, hogy nyersen is fogyasztható. Ez pedig alkalmassá teszi arra, hogy smoothie-ba és más italokba turmixoljuk. Előtte ki kell vágnunk ugyan a vastag szárat középről, de ennyi előkészítéssel meg is ússzuk a dolgot.
Egy személyre számoljunk nagyjából két levéllel: így nem lesz túl erőteljes íze az italban, de szép színt ad neki. Párosítsuk banánnal, almával és citrusokkal.
Ha mégis főznénk vele, egyszerűen keverjük hozzá egy tojásos ételhez. Egy rántottában, frittatában nagyon jó kiegészítő lehet, omlettbe hajtogatva is kiváló. Kisebb darabokra vágva főzzünk vele, hogy gyorsan megfonnyadjon.
Imádnivaló zöld smoothie
Spárgás-serrano sonkás frittata
Kivis smoothie
Ebéd: laktató levesek és egytálételek
Bármilyen zöldséglevesbe beletehetjük a kelt, darabokra tépve-vágva. Mivel nem kell neki túl sok idő a megpuhuláshoz, elég, ha a főzés végén tesszük a fazékba a zöldséget. Hüvelyesek és gyökérzöldségek társaságában például nagyon jól érzi magát.
5 alapanyag, amitől izgalmas lesz minden unalmas téli étel
Ugyanígy ragukban is szerepelhet: a szaftban szépen „megfonnyad”, izgalmas textúrát ad hozzá egy amúgy is gazdag zöldséges vagy húsos egytálhoz. A csicseriborsó, édesburgonya, sütőtök kellemesen kiegészíti. Fűszerezés terén ne essünk túlzásba, mivel a kelnek amúgy is elég karakteres íze van. Paradicsomos szaftokban kifejezetten jól érzi magát a kel.
Uzsonna: kell chips?
Itt azonban még nincs vége a fodros kel sokszínű felhasználási módjainak. A levelekből ugyanis kiváló chips készülhet a sütőben, ami izgalmas és viszonylag egészségesebb megoldás a nassolásra.
Csak annyit kell tennünk, hogy a keldarabokat olajjal, sóval, borssal összekeverjük, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsin, 150℃-on nagyjából 15 percig sütjük. Vékony, ropogós zöldségchips ez, amiből egy egész tál sem elég.
Fodroskel-chips
Spagetti karamellizált hagymával, fodros kellel és gorgonzolával
Fodros kel ázsiai stílusban
Vacsora: tápláló saláták
Vacsorára valami könnyebb fogást keresünk, de nem akarunk éhen maradni? Készítsünk salátát, de ne a megszokott módon, hanem párolt fodros kelből, friss sajtból, esetleg gyümölcsökből is.
A kelleveleket pároljuk meg enyhén egy kis olívaolajon, sózzuk, borsozzuk. Ha kész, keverjük el például vékony répacsíkokkal, kecskesajttal, dióval, gránátalmával, aszalt vörösáfonyával. Engedjük szabadon a fantáziánkat, hogy a fodros kelnek minél izgalmasabb társakat adjunk.
Fodroskel saláta édeskrumplival és gomolyával
Fodros kel pirított csicseriborsóval, kesuval
Gyömbéres mentás fodros kel
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Izgalmas alapanyagok, amiket érdemes kipróbálni:
- Főzz szezonálisan ezekkel a friss januári alapanyagokkal
- A grapefruit 5 jótékony hatása, amit lehet, nem ismertél
- Attól függ, meddig főzöd – 5 lencsés étel a levestől a kencéig
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept