2026.11.09.
Erre a zöldségre esküszik a dietetikus: influenzaszezonban is érdemes gyakrabban enned, tele van immunvédő vitaminokkal
Ez a méltatlanul keveset használt zöldség igazi téli tápanyagbomba: C-vitaminban, antioxidánsokban és rostban is rendkívül gazdag. Mutatjuk, miért érdemes gyakrabban a turmixodba vagy a tányérodra csempészni.
Ahogy beköszöntenek a hidegebb hónapok, és egyre több időt töltünk otthon, a napfény hiányában a szervezetünknek különösen fontos, hogy a napi menünkkel is biztosítsuk a megfelelő tápanyagokat. A zöldségek között van egy, amelyet itthon még mindig méltatlanul kevesen tesznek a kosarukba, ez pedig a fodros kel. A C-vitaminban, antioxidánsokban és rostokban gazdag növény nemcsak a szervezet természetes védekezőrendszerének működését támogató tápanyagok miatt érdemel több odafigyelést, hanem azért is, mert meglepően sokféleképpen kerülhet a tányérunkra, télen pedig ennek még több szerepe van az étrendünkben!
Fodros kel: 5 ok, amiért érdemes fogyasztani az influenza szezonban
A hideg, nyirkos idő beköszöntével a megfázásos és influenzás megbetegedések időszaka is betemet minket.
Önmagában egyik élelmiszer sem jelent védelmet a fertőzésekkel szemben, az étrendünk összetétele viszont kiemelten fontos szerepet játszik abban, hogy a szervezetünk hozzájusson az immunrendszer megfelelő működéséhez szükséges vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz.
A Real Simple három dietetikust kérdezett meg arról, melyik zöldséget érdemes akár napi, de minimum heti szinten fogyasztani az immunrendszer támogatása érdekében. Mindhárman ugyanarra az alapanyagra esküsznek, a fodros kelre, vagyis a nemzetközi receptekből már jól ismert kale-re.
Miért érdemes télen fodros kelt ennünk?
Tudtad?
A fodros kel a káposztafélék családjába tartozik, sötétzöld, jellegzetesen fodrozott leveleiről könnyen felismerhető. A hagyományos kelkáposztával ellentétben nem alkot tömör fejet, levelei pedig keményebbek, karakteresebbek. Ráadásul kifejezetten jól viseli a hideget, mert kis hőigényű, kétnyári növény, amely a hazai teleket is átvészeli.
Nyersen, sülve, főve – Így edd a fodros kelt minden formájában
Egyik legfontosabb és egyben legvonzóbb tulajdonsága magas C- és A-vitamin-tartalma, melyek részt vesznek az immunrendszer normál működésében, emellett a fodros kelben K- és E-vitamin, béta-karotin, valamint különböző polifenolok is megtalálhatók. A szakemberek a kempferol nevű flavonoidra is felhívják a figyelmet: ez az antioxidáns vegyület a szabad gyökökkel szembeni védekezésben és az immunfolyamatokban is érdekes szerepet tölt be.
A zöldség rosttartalma szintén kiemelkedő. A rostok egy része a bélrendszer hasznos baktériumainak táplálékául szolgál, a bélmikrobiom pedig az immunrendszer működésével áll szoros kapcsolatban. A dietetikusok szerint már csak ezért sem érdemes kizárólag a vitaminokra koncentrálni, amikor a téli étrendünket állítjuk össze, a rosttartalom és egyéb tápanyagforrások ugyanolyan fontosak.
Kattints a képre a galériáért, és ismerd meg azt az 5 okot, amiért érdemes fodros kelt fogyasztanod!
Hogyan használd fel a fodros kelt a konyhában?
Bár itthon még nem tartozik a leggyakrabban vásárolt zöldségek közé, a fodros kel felhasználása egyáltalán nem bonyolult. Nyersen salátákba és reggeli smoothie-kba is kerülhet, de levesekben, ragukban, tésztákban és különféle egytálételekben is nagyon finom.
A legfontosabb előkészület, hogy a leveleket eltávolítsuk a kemény központi szárról, majd alaposan megmossuk és megszárítsuk őket.
A fodros kelből ropogós chips is készülhet: a kisebb darabokra tépett, teljesen száraz leveleket kevés olívaolajjal és sóval kell összeforgatni, majd sütőben ropogósra sütni, kiváló vendégváró vagy magányos esti snack, vitamindúsan.
Toszkán bableves sütőtökkel és fodros kellel (Zuppa Frantoiana)
Krémes fodroskel-pestós spagetti
Langyos fodroskel-saláta minden földi jóval
Így dolgozd fel a legegyszerűbben a fodros kel leveleit
A beszerzésnél kutassuk fel a hazai termelőket hiszen a fodros kel itthon is megterem, és a téli időszakban is elérhető lehet a piacokon, sőt, a nagyobb szupermarketek polcain is.
Összességében a fodros kel egy olyan télen méginkább kedvelt alapanyag, amelynek a C-vitamin-, A-vitamin-, kalcium- és rosttartalma miatt is helye van a szezonális étrendben és a menütervezés során. Amennyiben eddig csak elmentél mellette a piacon, most érdemes adni neki egy esélyt, akár egy reggeli turmixban, akár egy adag ropogós házi chips formájában.
Legújabb receptek
Krémes, savanyú krumplileves
Egy kiló krumpliból hat adag leves lesz, úgyhogy másnapra is jó eséllyel marad belőle. A fokhagyma már akkor illatozni kezd, amikor a vöröshagymához kevered, a babérlevél íze pedig ...
Zöldfűszeres libaraguleves
Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...
Fokhagymakrémleves
Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
Közeledik a drogériás árrésstop vége, melynek már a bevezetése is...
Hamarosan megszűnhet a drogériai termékekre vonatkozó árréskorlátozás, de nem csupán a kormány év végi kivezetési terve miatt került veszélybe az intézkedés. Az Európai Unió Bírósága előtt is komoly kérdések merülhetnek fel a magyar szabályozással kapcsolatban. A szakértők szerint ugyanis az árrésstop az uniós áruk szabad mozgásának elvét is sértheti.
Nosalty 7 nap 7 étel: a legfinomabb és legmutatósabb sült...
Tarja, egybefasírt, apró húsgolyó, csirkecomb, libacomb, pulykamell és karaj is terítékre kerül a héten, mind-mind olyan mutatós köntösben és kreatív receptúra alapján készítve, hogy szem nem marad szárazon.
Nosalty Heti Ételhoroszkóp: Ezt a mutatós és isteni Márton-napi fogást...
A közelgő Márton-nap alkalmából minden jegy asztalára isteni fogás kell kerüljön, erről pedig a csillagok gondoskodnak egy-egy tuti tippel. Lássuk, kinek mit küldenek az égiek!
További cikkek
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Nosalty Mit főzzek ma? Gazdag leves, húsos tócsni, sőt, még...
Falatozzunk egyszerű, de nagyszerű főételt csirkés tócsni formájában, a gazdag levesről klasszikus legényfogó gondoskodik, és még egy príma habos kókusztorta is kelleti magát.
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Top Receptek
Csirketócsni
Tudom, a tócsni burgonyás étel, de.....mivel ennek az elkészítése hasonló hozzá, így találó az elnevezés :)......úgy gondoltam, miért ne lehetne csirkemellből hasonlóképpen ...
Krémes, savanyú krumplileves
Egy kiló krumpliból hat adag leves lesz, úgyhogy másnapra is jó eséllyel marad belőle. A fokhagyma már akkor illatozni kezd, amikor a vöröshagymához kevered, a babérlevél íze pedig ...
Az eredeti legényfogó leves
A legényfogó leves egy tartalmas, krémes tradícionális magyar raguleves, amelyet gyakran azért készítettek, hogy elnyerjék a legények szívét – így kapta a nevét is. Gazdag íze és ...
Még több top recept
Friss receptek
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
- Lúdlábtorta klasszikusan
- Krémes extra csokis muffin
- Kakaós és fahéjas fonottka
Még több friss recept