2025.08.27.
Kétszer gyorsabban fogyhatsz, ha így főzöl otthon
Az otthon készített, minimálisan feldolgozott ételek kétszer hatékonyabban segítik a fogyást, mint a készételek és ultrafeldolgozott termékek – derül ki egy friss brit kutatásból.
A University College London és az UCL kórházak NHS Trust kutatói végeztek először olyan vizsgálatot, amely egyértelmű kapcsolatot mutat az ultrafeldolgozott élelmiszerek (UPF-ek) fogyasztása és a súlycsökkenés üteme között.
Kétszer gyorsabban fogyhatsz, ha így főzöl otthon
Getty Images
A vizsgálat menete
A 8 hetes kísérletben a résztvevők fele ultrafeldolgozott ételeket kapott, például energiaszeleteket vagy kész lasagnét, míg a másik csoport minimálisan feldolgozott ételeket fogyasztott, mint a tejben áztatott zabpehely natúr joghurttal vagy házi spagetti bolognese. A két étrend tápanyagprofilja megegyezett, azaz ugyanannyi fehérjét, zsírt, szénhidrátot és sót tartalmazott – a különbség csupán a feldolgozottság mértékében rejlett.
Az eredmények egyértelműek voltak: a minimális feldolgozott ételt fogyasztók átlagosan kétszer annyi súlyt adtak le, mint az ultrafeldolgozott étrendet követők.
Miért hizlal az ultrafeldolgozott étel?
Innen tudhatod, hogy ultrafeldolgozott-e egy kenyér
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek jellemzően tartalmaznak mesterséges ízfokozókat, tartósítószereket, emulgeálószereket – olyan összetevőket, amelyek nem részei a hagyományos otthoni főzésnek. Ezek az ételek lágyabb állagúak, energiasűrűbbek, és könnyebb belőlük többet enni anélkül, hogy jóllakottságérzetet adnának.
A vizsgálat során az UPF-étrendet követők átlagosan 120 kalóriával ettek kevesebbet, és testsúlyuk kb. 1%-át veszítették el. Ezzel szemben a friss, minimálisan feldolgozott ételeket fogyasztó csoport napi 290 kalóriával kevesebbet evett, és átlagosan 2%-os testsúlycsökkenést ért el, főként zsírtömeg formájában.
A kutatók szerint ez egy év alatt férfiaknál akár 13%, nőknél 9% fogyást jelenthet.
Többről van szó, mint a kalóriákról
Chris van Tulleken professzor, a kutatás társszerzője szerint a globális élelmiszer-rendszer ma olcsó, egészségtelen és erősen feldolgozott termékekkel árasztja el a piacot, amelyek nagyban hozzájárulnak az elhízás világjárványához.
A kutatás rámutat, hogy nemcsak a zsír, a cukor vagy a só mennyisége számít, hanem az is, hogy mennyire feldolgozott az étel. Bár nem minden ultrafeldolgozott étel egészségtelen, mégis elősegíthetik a túlevést
- tette hozzá Dr. Samuel Dicken, a tanulmány első szerzője.
Politikai és egészségügyi következmények
A kutatócsoport javasolja, hogy a döntéshozók figyelmeztető címkékkel, szigorúbb reklámszabályozással és adópolitikával ösztönözzék az egészségesebb élelmiszerek fogyasztását. A szakértők kiemelték: a megélhetési válság miatt a friss, egészséges ételek sokszor kétszer annyiba kerülnek, mint az egészségtelen alternatívák.
Lazac céklaágyon
Zöldséges ragu bulgurral
Vegán krumplileves
Mit jelent a „minimálisan feldolgozott”?
Ide tartoznak azok az ételek, amelyek a lehető legközelebb állnak természetes állapotukhoz: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hús, hal, tejtermékek (pl. natúr joghurt).
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Ennyibe kerülhet novembertől a liszt, a cukor és a margarin...
Közeleg az ünnepi sütés-főzés időszaka, de vajon mennyit kell majd fizetnünk a sütemények legfontosabb alapanyagaiért? A liszt, a cukor és a margarin novemberi ára sokakat meglephet.
Nosalty Mit főzzek ma? Forró, lélekmelegítő leves, krumplirakottas és a...
Jöjjenek a legjobb receptek, ázsiai leves, csirkével, mellé egy húsmentes, de nagyon gazdag rakott krumpli és még egy csokis klasszikus desszert is érkezik!
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Top Receptek
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept