2020.11.30.
Fogyj színes főzelékekkel!
A főzelékek hagyományosan részei a magyar étrendnek, nem kell lemondanunk róluk testsúlycsökkentés idején sem.
Imádom a főzelékeket szubjektíven is, mint magánember és szakemberként is. Nem tudom sajnos, hogy miként alakult úgy a hagyományos magyar konyha, hogy részeivé válhattak a főzelékek és miként alakult úgy más országok konyhája, hogy ott kevésbé jellemzőek. Szerencsénkre minden szezonban változatosan elkészíthetőek, a napi élelmirost ajánlást könnyen teljesíthetjük velük.
Olvastad már?
A főzelékeket csoportosíthatjuk aszerint, hogy az étel elkészítése során használunk-e sűrítési eljárást – hazánkban hagyományosan rántást, hintést, habarást. Ha azonban spórolni szeretnénk a kalóriákon, készítsük el őket sűrítés nélkül. Ez lehet gőzben vagy vízben főzés, kevés zsiradékon párolás, de akár sütés, grillezés is, bár a sült-grillezett zöldségeket talán kevesen gondolják főzelékfélének. Ha mégis vágyunk a krémesebb állagra, sűrítsük a főzeléket önmagával – azaz egy részét vegyük ki az étel elkészültekor és pürésítsük, majd keverjük vissza a többihez. De például egy jó vöröslencse alapú főzeléket, dahlt, elég csak addig főzni, míg a lencse a kívánt állagúra fő.
Cukkinifőzelék Zuzu konyhájából
Kelbimbó főzelék liszt- és tejmentesen
Kókuszos-curry-s vöröslencse főzelék
Ha mégis rántást vagy habarást szeretnénk alkalmazni, csökkentsük a felhasznált zsiradékot (olajat, vajat, zsírt) legfeljebb 1 ek/adag mennyiségre. Hasonlóan csökkenthető a sűrítéshez használt liszt mennyisége is. Energiatartalom szempontjából gyakorlatilag mindegy, hogy teljes kiőrlésű lisztet használunk-e, ennek inkább egyéb előnyei vannak: magasabb élelmirost-, ásványi anyag-, fehérje- és vitamintartalom. Sokan sűrítenek a liszt alternatívájaként keményítővel is, de ha ugyanakkora mennyiséget használunk fel, akkor ez energiatartalom szempontjából szintén nem jelent csökkentést, hiszen a liszt energiatartalmát érdemben adó szénhidrát maga a keményítő.
Habart főzelékeknél a tejszínt, a magas zsírtartalmú tejfölt helyettesíthetjük alacsonyabb zsírtartalmú tejföllel, görög vagy sima joghurttal, bátran próbáljuk ki ezeket, még a hagyományos főzeléktípusokhoz ízvilágához is jól illenek.
Fejes káposzta főzelék liszt nélkül
Zöld lencsefőzelék
Triplán zöld borsófőzelék (lisztmentes)
A fentiek mellett nem mindegy persze az sem, hogy milyen feltétet teszünk a főzelékre, illetve hogy hány szelet kenyérrel kísérjük. A kenyér szerintem a főzelékek mellől gond nélkül elhagyható, feltétként pedig válasszunk alacsony energiatartalmú, zsírszegényen elkészített hús- vagy tojásételeket. A feltétek adják az ételeinkben a teljes értékű fehérjét, ezért ezeket nem érdemes elhagyni, mert testsúlycsökkentés idején fontos a megfelelő mennyiségű és minőségű fehérjebevitel is.
A fenti egyszerű alapelvek jól alkalmazhatóak természetesen a zöldségpüré-/-krémleveseknél, a gyümölcsleveseknél vagy a mártásoknál is.
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...
Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
További cikkek
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept