2020.11.30.

Fokhagymás tészta kezdőknek és italománoknak

Most, hogy végre a nyár is tiszteletét teszi nálunk, szerintem hagyjuk egy időre a főzést. Persze nem teljesen, de rövidíteni ér!

Persze hiába a nyár, a konyhát nem lehet igazán magára hagyni, mert ilyenkor kerülnek sorra az olyan izgalmak, mint a koviubi meg a házi paradicsom, és persze a piac is naponta van tele új és új alapanyagokkal, de valahogy ilyenkor sokkal könnyebben jönnek a random programok, mint a borongós novemberben. Gyakorlatilag bármelyik péntek délben megürülhet egy hely a Balaton felé tartó kocsiban, amibe munka után bele lehet ugrani, és bármikor kiderülhet, hogy valamelyik köztér szabadtéri mozivá alakult, és pont egy óra múlva kezdik játszani a Dirty Dancing-et. Szóval ilyenkor nyáron nehéz előre tervezni.

Az aglio e olio receptjéért ide kattints

Nápoly egyik híres gyermeke, az aglio e olio, vagyis a fokhagymás-olívaolajos tészta pont egy ilyen tökéletes B verzió, mert az ugyan túlzás, hogy egy szalámis szendvicsnél gyorsabb, de egy komplexebb salátánál biztosan.

És tudom, hogy ezt mondom minden más szerelmem olasz tésztára is, de az aglio nem csak gyors, hanem tényleg nem kell hozzá semmi extra alapanyag.

A kedvenc carbonaram vagy cacio e pepém is csak három alapanyagból áll, de nem mindig van a hűtőmben guancale, és az erkélyen sem tartok pecorino fát. De jó minőségű olívaolaj, citrom, chili, fokhagyma meg egy kis petrezselyem majdnem mindig akad.

Az aglio e olio recepjéért ide kattints

Amúgy bevallhatom, hogy mikor azon az ominózus, már kismilliószor emlegetett ohio-i szigeten töltött nyaramon kábé ezen az ételen éltem, és még kommersz olívaolajjal is ezerszer jobb volt, mint bármi, amit az étteremben árultak, ahol dolgoztam. Viszont pont annyi idő alatt készült el, hogy az egy órás ebédidőmben haza tudtam biciklizni, meg tudtam főzni, enni, kicsit emészteni, és még időre vissza is értem a robotba.

Az aglio e olio receptjét itt találod

Ez egyébként egy turbózott recept, a szép emlékű más tészta egykori szerzője, aki azóta sörkirállyá avanzsált, esküszik rá, hogy ha ezt valaki meg tudja csinálni, akkor onnantól két hétig élhet különböző tésztákon, mert ez az alap feldobható kelbimbóval, aquadellával, spenóttal, mézédes, mini sült koktélparadicsommal, és amivel csak akarjuk. Én magában szeretem a legjobban, akkor jön ki igazán a mandulás aroma az olívaolajból, a pimasz fokhagymás íz, a citrom frissessége, és a chili pikantériája. Úgyhogy időhiányban szenvedőknek, tésztamániásoknak, hiányos konyhai tapasztalattal rendelkezőknek is szívből, sok szeretettel, és még több fokhagymával ajánlom.

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk