2022.04.28.
Ezzel a diétával még a Földet is megmentheted
Nem kell kötelezően vegánnak lenni ahhoz, hogy a bolygó szempontjából is fenntartható étrendet kövessünk, de a növényi alapú étkezés elengedhetetlen. Hogy lehet ezt jól csinálni úgy, hogy ne legyen hiányérzetünk? Mértéktartással.
Április 22-e a Föld napja, mely a Föld természeti környezetének megóvására hivatott felhívni a figyelmet világszerte. Egyre többeknek világos, hogy a jelenlegi mezőgazdasági struktúra, a 21. század emberének életmódja és a rohamos népességnövekedés hosszú távon nem fenntartható. A koronavírus megjelenése és az orosz-ukrán háború előtt ez, vagyis a klímakatasztrófa uralta a közbeszédet, hiszen egy olyan folyamatnak vagyunk a részesei, ami nem visszafordítható, ellenben, ha sikerül érdemben változtatni a szokásainkon, azzal sokat tehetünk azért, hogy a bolygó még sokáig élhető maradjon.
A diéta egészen engedékeny, csak néhány dologra kell figyelni
A fő probléma, hogy egyre kevesebb megművelhető föld áll rendelkezésre, az ipari állattartás az egyik fő pillére a nagy mértékű szén-dioxid-kibocsátásnak, ami egyrészt rengeteg vizet is felemészt, másrészt az egyre növekvő populáció ellátása rengeteg energiát igényel. Ha ez nem lenne elég, emellett egyre több kutatás támasztja alá, hogy bár a vörös húsok remek fehérjeforrások, a nagy mértékű fogyasztásuk növeli a szívbetegségek és a rák, kifejezetten a vastagbélrák kialakulásának az esélyét.
Együnk jól!
Az EAT nonprofit szervezet és a nagy múltú tudományos lap, a Lancet nemzetközi biztossága 2019-ben publikált egy közös tanulmányt, amely a bolygó- vagy klímadiétáról (planetary health diet) szól, vagyis egy olyan fenntartható étrendről, amely egyszerre jó az embernek és a bolygónak is hosszú távon.
Ezt a speciális étrendet úgy alakították ki, hogy egészségügyi és klímaszempontból is értékes legyen: figyelembe vették a vadon élő állatok kizsákmányolását, a vizek szennyezését, az energiafelhasználást, károsanyag-kibocsátást, és az emberi szervezet számára szükséges alapvető forrásokat is.
Sok zöldség, gyümölcs és gabonaféle, valamint olajos magvak alkotják a klímadiétát
Bár az étrend alapvetően növényi alapú, nem feltétlenül vegetáriánus vagy vegán, mert kis mennyiségben ugyan, de belefér valamennyi tejtermék, hús és hal is: radikálisan csökkenti az állati eredetű élelmiszereket, és hasonlóan lehet beépíteni a hétköznapi étkezésbe, mint a flexitáriánus vagy reduktariánus diétákat.
Mit jelent ez a gyakorlatban?
Sokkal egyszerűbb, mint amilyennek a számok alapján tűnik. Napi 2500 kalóriabevitelre számolták ki az alábbi mennyiségeket. A napi ajánlás:
- 300 gramm zöldség
- 200 gramm gyümölcs
- 230 gramm teljes kiőrlésű gabona
- 250 gramm tej vagy tejtermék
- 125 gramm hüvelyes és olajos magvak
- kb. 15 gramm marhahús vagy 30 g csirke
- ezen kívül kisebb mennyiségben magas keményítőtartalmú zöldségek (pl. burgonya), némi hozzáadott cukor és olaj szerepel benne.
Ez így, ebben a formában egyértelműen borzalmasan hangzik, szinte követhetetlennek, ezért sokkal jobb, ha egy heti mennyiségben gondolkodunk. Egy hét alatt így belefér akár egy marhaburger, néhány tojás, sült csirke, de még egy gulyás is. A fő energiaforrást a teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, olajos magvak, hüvelyesek és gyümölcsök jelentik.
Vöröslencse dahl
Kókuszkrémes zöldborsófőzelék Főzelékes Feritől
Céklás humusz ropogós pitával
Kár lenne csak amiatt nem kipróbálni, mert a napi bontás egész egyszerűen ijesztően matekozósnak tűnik, amit egy dolgozó ember nem tud betartani. Dehogynem!
A hüvelyesek (borsó, babok, csicseriborsó, lencsék) laktatóak, változatosan elkészíthetők, teljes kiőrlésű gabonákat is elképesztően sokféle módon lehet variálni, ha pedig követjük a szezont, akkor jó minőségű, friss zöldségeket és gyümölcsöket sem lesz nehéz beszerezni.
Nem kell teljesen lemondani minden húsos ételről, belefér még a pacalpörkölt is néha, hiszen ez a fajta étrend inkább iránymutatás arra, hogyan lehet másképp, tudatosan, átgondoltan étkezni anélkül, hogy beleszakadnánk a logisztikába.
Ha pedig ezt mind lokálisan sikerül megoldani, tehát a tudatos étkezés alatt nem a superfoodvonatra ülünk fel a sok ezer kilométeren át szállított avokádóval, chiamaggal meg gojibogyóval, akkor azzal már egyénileg is sokat tehetünk a racionálisabban felépített étkezési szokások kialakításáért.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- 5 frappáns praktika, hogy ne pazaroljunk annyi vizet otthon
- Magunknak és a természetnek is ártunk, ha a tenger gyümölcseit fogyasztjuk
- 7 príma praktika, hogy kevesebb energia menjen kárba a konyhádban
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept