2023.08.26.

Ez történik a testeddel, ha megeszed a földre esett ételt

Bajod lesz, ha a földre megeszed a földre esett ételt? Vagy megvéd az öt másodperces szabály? Eláruljuk!

Mindenki hallott már az öt (vagy három) másodperces szabályról, miszerint, ha a földre esett ételt ennyi időn belül felemeljük, akkor nyugodtan megehetjük, mert a kórokozóknak nem volt elég idejük, hogy rámásszanak az ételre...Vagy mégsem? A valóságban ez a folyamat nem épp úgy történik, ahogy mi azt logikusan elképzelnénk, de akkor egyáltalán nem szabad a földre esett ételt megenni, mert biztosan bajunk lesz tőle? Járjunk utána!

A három/öt másodperces szabály: tény vagy mítosz?

Már az is jól jelzi, hogy mennyi valóságalapja van ennek az elméletnek, hogy míg nálunk inkább a három másodperces szabály van érvényben, addig Amerikában öt másodperc áll rendelkezésre az étel megmentésére, ami jelentős különbség, hiszen majdnem a duplája.

Talán már sokan tisztában vannak vele, hogy ez egy városi legenda, amit valahol, valaki kitalált a lelkiismerete megnyugtatására, amiért a földről felvett dolgot evett meg, aztán az egész világon elterjedt.

4 magféle, melyet tilos megenni

A baktériumok néha képesek arra, hogy maguktól mozogjanak – bár nem mintha nagyon gyorsan mozognának – tehát ebből a szempontból működhetne ez a szabály. Csakhogy a fertőzött felülettel való érintkezéskor, jelen esetben a talajjal, a baktériumok azonnal átkerülnek az egyik helyről a másikra. Ráadásul az élelmiszerbiztonsági szakértők szerint a baktériumok ugyanannyira „szeretik” az ételt, mint mi. Ahogy nekünk is szükségünk van az élelmiszerre, hogy tápanyagot, energiát és vizet biztosítson számunkra az élethez, úgy a baktériumoknak is. A legtöbb élelmiszer tökéletes szaporodási és növekedési talaj. Tehát a leejtett ételek igazi ünnepi asztalt jelentenek a baktériumok számára.

Persze a baktériumok nem csak a piszkos padlón – vagy bármi máson*–* találhatók meg. Mindenhol ott vannak körülöttünk és nem utolsó sorban rajtunk, bennünk is. A pozitívum viszont, hogy nem minden baktérium az ellenségünk, sőt, vannak kifejezetten hasznosak is közöttük, gondoljunk csak a probiotikumokra, és a potenciálisan veszélyt jelentő fajták közül is számos képes a jól működő immunrendszer számára védelmet nyújtani (de természetesen nem minden baktérium és kórokozó esetében igaz ez sajnos).

Oké, de ha hosszabb ideig van a földön az étel, az több szennyeződést is jelent?

Igen és nem. Ahelyett, hogy arra összpontosítanánk, hogy az élelmiszerek mennyi időt töltenek a földön, jobban járunk, ha arra összpontosítunk, hogy milyen típusú szennyeződéssel van dolgunk, és hogy mennyi ideig volt az élelmiszeren.

Az élelmiszerek lemosása, eltávolíthatja a baktériumok egy részét, és csökkentheti a kockázatot, de nem lehet mindent lemosni, így nem lesz teljesen veszélytelen a dolog.

Összességében elmondhatjuk, hogy minél tovább vannak a baktériumok az élelmiszeren, annál nagyobb esélyük van arra, hogy elszaporodjanak.

Szennyeződés bárhol előfordulhat (nem csak a padlón)

Ilyen egy 101 éves neurológus étrendje

A legrosszabb híre a padlónak van, hiszen általában ez a lakások legszennyezettebb pontja, ahova mindenhova minden irányból érkezik a piszok. Ennek ellenére azonban nem ez a lehetséges szennyeződések egyetlen színtere, bármilyen felület okozhat gondot. Milyen rendszeresen és hogyan takarítod a konyhai munkapultot? Ez egy nagy forgalmú terület a konyhában, ahol más típusú ételeket is feldolgozol, leteszel sok egyéb tárgyat (bevásárlótáskákat, pénztárcákat, esetleg kulcsokat), tehát éppúgy veszélyt jelenthetnek, mint a padló.

Akkor most mi legyen?

Mindez persze nem jelenti azt, hogy ezentúl teljesen másképp kellene élned az életed, mint eddig, azaz ki kellene dobnod mindent, amit a földre ejtettél. Sőt, valószínűleg eddig is előfordult, hogy megettél egy-egy falatot, ami kirepült a kezedből, és nagy eséllyel semmi bajod sem lett tőle. Mérd fel a kockázatot, amivel ez járhat, és gondold át, hogy miként fogod elfogyasztani az ételt. Ha például a hagymakarika esett le, amit aztán úgyis megsütsz, akkor nyugodtabb lehetsz (pluszban még le is moshatod), hiszen a magas hőmérséklet is segít eliminálni a baktériumokat.

Forrásunk volt.

Még több az egészségről:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?