2022.11.30.
A forralt borban fürdőző körték csokikenyérben alusszák téli álmukat
Vannak olyan sütemények, amelyek egy falatban képesek megidézni egy teljes időszak hangulatát, és úgy érzem, hogy ez a lent olvasható recept is így sikerült. A tél hidege ellen dolgozó melengető aromák mind egy helyre gyűltek, és ember legyen a talpán, aki képes nekik ellenállni.
Sok minden van, ami hangulatossá tehet egy időszakot. Lehet, hogy ez nálam szakmai ártalom, de nekem elsősorban az ízek ilyenek: ha valamilyen aromát érzek a számban, rögtön elkap az éppen adott évszak, ünnep vagy esemény sodra. Éppen ezért törekszem is arra, hogy amikor a konyhában alkotok, olyan ételeket hozzak létre, amelyek akár egyetlen falattal képesek másokat is ugyanilyen módon elragadni. Remélem, hogy ezzel a forralt boros körtekenyérrel is sikerült hasonlót alkotnom, persze, aki nem hiszi, kénytelen lesz megsütni a süteményt.
A forrlat boros körtekenyér receptjéért kattints a képre!
Körték a forralt borban
A posírozás egy olyan elegánsnak hangzó folyamat, ami tulajdonképpen borzasztóan egyszerű, és fantasztikus ízeket érhetünk el vele. Jelen esetben a meghámozott, kimagozott körtéket forralt borban kell fürdetni, ettől ízben és színben teljesen átváltoznak.
Mivel ízesített borban főzzük őket alacsony lángon, a körték húsa átveszi a fűszeres ital aromáját, és bordóban játszó árnyalatát is.
Nem egyszerű ízesítésről van szó: a forralt bor aromája eggyé válik a gyümölccsel, így érezni fogjuk akkor is, ha a csokoládés sütemény részeként harapunk bele.
Olvadt csokoládé a körtékben
A legtöbb posírozott körte általában mindennemű kimagozás nélkül készül, és ez engem esztétikailag illetve funkcionális szempontból is eléggé zavar. Ki akar egy magházzal találkozni, amikor belevág a süteményébe?
A forrlat boros körtekenyér receptjéért kattints a képre!
Ezért eltávolítottam a gyümölcsök magházát, a helyükre pedig egy sokkal élvezetesebb dolgot, aprított étcsokoládét helyeztem. Az apró darabok gyönyörűen megolvadtak a körték belsejében, így a szeleteléskor csokoládéláva hömpölygött a tányérra.
Csokoládés körték a süteményben
Persze a körtéket körülvevő süteményt sem hagyhattam magára: a gazdag, csokoládés kevert tésztát frissen reszelt narancshéjjal ébresztettem fel egy kicsit, persze csak épp annyira, hogy kellemesen szenderegjen a sütőformában.
Egy alapos porcukros hintés, minden szelet mellé egy-egy bögre forrón gőzölgő tea, és jó társaság: ezekkel egyszerűen megélhetjük a téli időszak hangulatát. Kellemes falatozást!
A forrlat boros körtekenyér receptjéért kattints a képre!
Süssünk forralt boros körtekenyeret!
Hozzávalók:
1 üveg vörösbor, 3 ek méz, 0.5 db narancs, 1 db fahéjrúd, 1 tk szegfűszeg, 3 db körte, 40 g étcsokoládé, 200 g finomliszt, 50 g cukrozatlan kakaópor, 1 tk szódabikarbóna, 1 csipet só, 165 ml tej, 75 g tejföl, 100 g vaj, 180 g barnacukor, 2 db tojás, 1 db narancs reszelt héja
A bort, mézet, szeletelt narancsot, fahéjat és szegfűszeget egy fazékba tesszük, majd felforraljuk. A körtéket megmossuk, a magházukat egy kis késsel alulról kivájjuk, majd meghámozzuk őket.
A megtisztított körtéket a lobogó forralt borba helyezzük, majd alacsony lángon, fedő alatt 20 percig posírozzuk, a főzés felénél megfordítjuk őket. Amikor megpuhultak, kivesszük őket, és hagyjuk egy kicsit hűlni.
A forrlat boros körtekenyér receptjéért kattints a képre!
Egy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, kakaóport és sót. Egy másik tálban elkeverjük a tejet a tejföllel. Egy harmadik, nagyobb tálban elkezdjük kézi mixerrel habosítani a cukrot a vajjal és narancshéjjal. Amikor már világos színű és habos, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan elkeverjük.
A tojásos-cukros-vajas alaphoz felváltva hozzáadjuk a lisztes és tejes keverékeket: először a száraz keverék harmadát szitáljuk bele, majd jöhet a nedves keverék fele. Addig folytatjuk a hozzáadást, amíg el nem fogynak a keverékeink.
A sütőnket előmelegítjük 180 fokra, egy kenyérformát pedig kivajazunk, majd sütőpapírral kibélelünk (csak a hosszabb oldalát fedje a papír, hogy könnyen ki tudjuk majd emelni a süteményt). Az étcsokoládét felaprítjuk, majd megtöltjük vele a posírozott körték lyukait.
A sütőforma aljára kanalazunk egy réteg masszát, majd belehelyezzük a körtéket egy sorban (hagyjunk köztük némi helyet). Belekanalazzuk a maradék masszát is, hogy egységesen elfedje a körték egy részét.
A forrlat boros körtekenyér receptjéért kattints a képre!
Betesszük a sütőbe, és nagyjából 40 percig sütjük. Mielőtt kivennénk, végezzünk tűpróbát, de figyeljünk arra, hogy a körték közepében olvadt csokoládé van, ez ne tévesszen meg minket. Mivel a gyümölcs nedves, körülötte lassabban sülhet a massza.
A kész süteményt rácsra tesszük hűlni, majd még langyosan meghintjük porcukorral, és szeletelve tálaljuk.
A forralt boros körtekenyér teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a finomságokat is készítsd el otthon:
- Engedd, hogy legegyszerűbb kávés kuglófunk felébresszen
- Selymes sodót rejtenek a dundi, diós aranygaluska-batyuk
- A legropogósabb fahéjas almakarika, ha egy kis leveles tésztás édességre vágysz
- körtés sütemény
- körte
- csokis sütemények
- forralt bor
- karácsony 2022
- forralt boros körtekenyér
- téli sütemény
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyors pho leves csirkével
A házi pho elkészítése nem is olyan bonyolult, mint elsőre gondolnánk. A vietnámi leves különleges ízvilágát a fűszerek adják, melyeket ma már könnyedén be tudunk szerezni, a ...
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
5 hiba, amit ne kövess el a Márton-napi libalakoma készítésekor...
Márton-napi libalakoma készül? Mutatjuk, mire figyelj a libacomb előkészítésekor és sütésekor, valamint a párolt lilakáposzta elkészítésénél.
5 konzerv, amit a séfek szerint mindig érdemes otthon tartani
Nem csak vészhelyzetben jönnek jól a konzervek: néhány jól megválasztott alapanyagból gyorsan, egyszerűen és változatosan készíthetünk ízletes fogásokat. A séfek elárulták, melyek azok a tartós élelmiszerek, amelyeknek mindig helyet szorítanak a kamrájukban. Mai Otthon Tippünkben megosztjuk ezt veletek!
Ezzel a bevásárlási trükkel kevesebbet költhetsz, és a heti menüt...
Spórolnál a bevásárláson? A 3–3–2–2–1-es módszer segít megtervezni, milyen élelmiszerek kerüljenek a kosaradba, és hogyan kerüld el a felesleges vásárlást.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Nosalty 7 nap, 7 étel: gazdagon rakott, töltött és rétegelt...
Nem sima rakott krumplival támadunk, bár azt is imádjuk, hanem többek közt spenótos rakott palacsintával, nyáridéző töltött paprikával és szaftos lacikrumplival. Tartsatok velünk újabb hét napon át!
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Még több friss recept