2022.01.27.

Na, ettől lesz tényleg finom egy főtt gabonaköret

A szerény főtt rizs minden szaftos ételek megmentője, sőt, elengedhetetlen kísérője. De nemcsak a rizs, hanem tulajdonképpen az összes főtt gabonaköret hagy maga után kívánnivalót néha-néha. Kezdjünk ezzel valamit, de sürgősen!

Ugyan nem minden esetben kell, hogy egy gabonaköret karakteres legyen (hiszen épp azért van ott, hogy a ragu vagy egytálétel szaftját felvegye), mégsem árt, ha néha-néha adunk egy extra löketet a – különben viszonylag egyhangú – gabonaköreteinknek. Például egy egyszerű szelet sült hús vagy tepsis zöldségek mellett biztosan jól fog jönni egy határozott, izgalmas ízeket és textúrákat felvonultató körítés.

Pirítsd oda!

Már akkor is elkezdhetjük az ízek kiépítését, mielőtt ténylegesen elkezdenénk főzni a gabonát. Ha a fazékba öntünk egy kis olajat, majd azon megfuttatjuk 1-2 percig a száraz szemeket, felszabadíthatjuk a gabona mélyen elrejtett ízeit.

Csak arra vigyázzunk, nehogy megégessük a szemeket: az égett rizsnél vagy bulgurnál nincsen rosszabb köret.

Ezen a ponton akár egy kis fokhagymát vagy más, gyorsan piruló aromás hozzávalót is (pl. gyömbér) a fazékba tehetünk, hogy az olajjal együtt átjárja a gabonaköretünket az íze.

bulgursaláta

Bulgur pilavi

rizsköret

Citromos-sörös rizs

bulgursaláta

Bulgur-quinoa saláta

Adj neki színt!

Sok különböző módon adhatunk valamilyen izgalmas színt a köretnek. Mivel a legtöbb gabona önmagában nem a legmutatósabb, nem nyúlhatunk mellé egy kis színezéssel (ami ráadásul ízesítés is lesz egyben).

A főételünkhöz igazítva használjuk a következő színeket:

piros: fűszerpaprika, sűrített paradicsom
sárga: kurkuma, sáfrány
zöld: pesto, spenót, zöldfűszerek

Mindezek nagyon könnyen, főzés nélkül hozzáadhatók a köretünkhöz. A „színezéket” a vízzel való leöntés után tegyük a fazékba, kivéve a sűrített paradicsomot, amit előtte érdemes egy kicsit megpirítani az olajon.

Rizses kisokos – Megmutatjuk, melyiket hogyan érdemes főzni

Pirítsd oda még egyszer!

Ez bizony nem az első pont ismétlése, hanem egy teljesen új és önálló tipp. Miután megfőztük a gabonánkat, tovább fokozhatjuk az ízt, ha kevés zsiradékon odapirítjuk. A figyelmetlenségből elkövetett rizsodaégetés nem számít!

És nemcsak az íz mélyül el, hanem a textúra is izgalmasabbá válik: lesznek a köretünkben aranybarnára sült, ropogós szemek és kellemesen puha szemek is. Ez rengeteget hozzá tud adni a feltálalt étel élvezetéhez.

Szórj bele zöldfűszert!

Friss zöldfűszerekkel csodákra képes az ember, és ez a gabonaköretek világában is igaz. A már kész gabonába szórjunk egy marék apróra vágott petrezselymet, koriandert, metélőhagymát, bazsalikomot, de akár mentát is.

Érdemes mindig a főétel ízeihez igazítani a köretünket, nehogy az egyik elnyomja a másikat, netán egy nagyon furcsa ízkombináció alakuljon ki a tányéron.

rizsköret

Lime-os barna rizs

rizsköret

Török bulgur

zöldségköret

Curry-s répás hajdina

Dobáld tele magvakkal (is)!

Egy nagy tál főtt rizsben nincsen túl sok változatosság. Ha azonban azt szeretnénk, hogy legyen, akkor nyúljunk a kamránk polcán pihenő magvak felé. Vágjunk durvára egy kis diót, mogyorót, kesudiót vagy más tetszőleges magot, és keverjük el a köretünkben.

Előtte mindenképpen pirítsuk meg őket egy száraz serpenyőben, hiszen nemcsak a gabonák, de az olajos magvak is nagyon sok titkos ízt csak hő hatására adnak ki magukból.

Még egy fokkal feljebb lépve az izgalom létráján szórhatunk aszalt gyümölcsöket is a köretbe. Mivel ez egy bevett közel-keleti szokás, inkább az ilyen jellegű, fűszeres-aromás ételeknél ajánlott ez az adalék.

zöldséges egytálétel

Zöld quinoa

rizsköret

Fűszeres rizs répával és mazsolával

zöldséges rizs

Djuvec rizs

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Lesd el ezeket a konyhai praktikákat is:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?