2020.11.30.

Főzőiskola Mautner Zsófival

Az egyik első hazai gasztroblogger, akinek a magyar gasztronómia életében ma már kikerülhetetlen a neve, most az alapokból ad leckét új könyvében.

Mautner Zsófit talán már senkinek sem kell külön bemutatni. Lassan tíz éve foglalkozik hivatásszerűen gasztronómiával és főzéssel, kozmopolita kulináris kalandozásait sok millióan olvasták az elmúlt évtized során. Naponta jelentkező televíziós műsorának, az Ízes életnek köszönhetően pedig szélesebb rétegekhez is eljutott az általa képviselt gasztronómiai gondolkodásmód. A vezérlő elv, mint azt blogján, a Chili&Vanilian is olvashatjuk, mindig is az volt, hogy imád főzni, és szeretné ezt megosztani másokkal is.

Végzettségét tekintve külkereskedő, hat nyelven beszél, öt éven keresztül dolgozott diplomataként Brüsszelben, de élt Kölnben, New Yorkban és Prágában is. Hogy lett belőle akkor mégis hivatásos gasztroblogger? "Gyerekkorom óta főzök, de a hobbim a kilencvenes évek végén vált igazi szenvedéllyé, amikor egy évig New York-ban éltem. Azóta autodidakta módon folyamatosan képzem magam, a világ számos pontján tanultam főzni. A szenvedélyből pedig 2009-ben lett hivatás, a blogom sikerének köszönhetően, ekkor hagytam a hátam mögött a diplomáciai pályát azért, hogy főzhessek." - olvashatjuk NoSalty-s profilján.

Az évek során több szakácskönyve is megjelent. Első könyvében, a Chili&Vanília-ban Isztambul, Marokkó, Brüsszel, Párizs, Szardínia, Portugália, Spanyolország, New York és Budapest ízei elevenednek meg. A 2011-ben megjelent Gyere velem főzni!-ben pedig három külön részen keresztül ismerkedhetünk újra a gyermekkor ízeivel, szembesülhetünk a piacon kapható alapanyagok adta korlátlan lehetőségekkel, majd merülhetünk el ismét a különböző nemzetek konyháinak rejtelmeiben. A most megjelenő Főzőiskola azonban egészen más, egy új kezdeményezés.

Ahogy már az előszóban is olvashatjuk, ez a könyv nem Zsófiról szól, itt nem a blogger van a középpontban, hanem a barátnő, aki segít nekünk eligazodni a főzés alapjaiban. Lassan egy évtizede, amióta hivatásszerűen foglalkozik a gasztronómiával és a főzéssel, felnőtt egy generáció, amelynek az évek során változott az ízlése és a főzési szokásai. Mindemellett pedig megjelent egy olyan nemzedék, akik sokkal nyitottabbak, sokkal tudatosabbak, ha az ételekről, a főzésről van szó. Szívesen fordít időt rá, és érdeklődik az új eljárások, a különböző konyhatechnológiák iránt.

A Főzőiskola elsősorban kezdőknek szól, akik segítségével megszerezhetik azt a magabiztosságot és rutint, amivel eligazodhatnak a konyhai mindennapokban és a továbbiakban már autodidakta módon fejlődhetnek tovább. A könyvből megismerhetjük az elronthatatlan palacsinta receptjét, megtanulhatunk tyúkhúslevest készíteni, megtudhatjuk, hogy "Mitől nem lesz csomós egy rántás?" vagy hogy "Hogyan lesz olyan a madártej, mint nagymamáink konyhájában?"

Egyszerű, mégis fontos titkok ezek, hiszen, ahogyan Zsófi is írja, a könyvből megszerzett tudás csupán egy alap, viszont a segítségével újabb és újabb ismeretanyagok birtokába juthatunk. A 37 elronthatatlan receptet tartalmazó kötet és a receptek elkészítését tartalmazó dvd hű társa lehet mindenkinek, aki most ismerkedik a főzés alapjaival, vagy egyszerűen csak kíváncsi azokra a titkokra, amiket Zsófi a könyv lapjain keresztül oszt meg velünk.

A Főzőiskola könyvbemutatója december 6-án, pénteken lesz a Mammutban található Libri könyváruházban.

Mautner Zsófi receptjeit itt érheted el

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?