2020.11.30.
Főzz okosan, finomat: a karantén a vegánoknak is lehet élvezhető
Vegánként és tudatos zero wasterként is megoldható, ha hosszabb időt töltünk otthon, csak az a fontos, hogy okosan főzzünk, gondolkodjunk előre, és most aztán tényleg ne pazaroljunk.
Sokan a koronavírus-járvány miatt tavasszal pánikszerűen elkezdtek borzasztóan nagy élelmiszer-mennyiségeket felhalmozni, akadtak olyanok is, akik szinte minden nap több tízezer forintot hagynak ott a szupermarketekben. Ahogy korábbi cikkünkben, amelyben a pandémiát egy környezetvédő szemüvegén keresztül mutattuk be, most is elmondom, hogy egy lehetséges kötelező karantén elrendelése esetén sem kell attól tartanunk, hogy az élelmiszerüzleteket bezárnák, ezért voltaképp felesleges is az őrült vásárlási láz. Így csak azt eredményezzük, hogy mások elől is leraboljuk a boltok polcait, illetve annak a kockázata is fennállhat, hogy egy csomó élelmiszert pazarolunk el, ha nem vagyunk elég megfontoltak. Viszont ha szeretnénk elkerülni azt, hogy akár 2-3 naponta az utcára kelljen mennünk, kitéve magunkat a fertőzésnek, máris értelmet nyerhet némi tudatos raktározás.
Ha hosszan eltárolható, nem gyorsan romlandó élelmiszereket veszünk, akkor elkerülhetjük azt, hogy súlyos összegek landoljanak a kukában.
Ám mielőtt feltöltjük a kamra polcait a karanténkészletünkkel, nézzük meg és vegyük számításba, mi az, ami már megvan otthon, helyezzük szem elé, könnyen elérhető helyre azokat az élelmiszereket, amiknek már közel a lejárati ideje.
Mik is tarthatók el sokáig?
Hosszan eltárolható élelmiszerek közé tartoznak a különböző hüvelyesek, mint a bab, vörös- és sima lencse, csicseriborsó és sárgaborsó, rizsfélék, gríz, kuszkusz, quinoa, bulgur vagy a hajdina, tészták, zabpehely és lisztek, cukrok, olajok, konzervek és befőttek, valamint az olajos magvak is.
Viszont fontos, hogy kizárólag olyan tartós élelmiszereket vegyünk, amiket tényleg el is szeretnénk fogyasztani, magyarán ne vegyél quinoát, ha még nem kóstoltad és/vagy még nem döntötted el, hogy szereted-e.
Bizony-bizony még gyakorló vegánként is okozott nekem némi fejtörést, hogy miket főzzek ezekből az alapanyagokból, hiszen általában friss gyümölcsökre és zöldségekre szoktam hagyatkozni.
De egy kis kreativitással ezekből is ínycsiklandó növényi alapú ételeket varázsolhatunk az asztalra, íme egy kis inspirációforrás nektek:
REGGELI
Régimódizabkása, ami minden alkalommal elkészíthető gabonatejekkel is, és feldobható bármilyen maggal, gyümölccsel!
KENYÉR
Ez lehet a legjobb alkalom a kovászérlelésre. Édesanyámtól tudom, hogy a kovászoskenyér nem is étel, hanem műalkotás. Ha viszont mégsem jött meg a kovászkészítéshez a kedvünk, és nem kapunk a boltban élesztőt, süthetünk például az indiai naanhoz hasonlóroti nevezetű lepénykenyeret, de akár isteniházi kenyeretis, csupán szódabikarbónával és sütőporral, íme:
Soklisztes kenyér - élesztő és kovász nélkül
1adag
Idő
50p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
325
Kalória
8.2g
Fehérje
61.9g
Szénhidrát
6.1g
Zsír
Még több kenyérkülönlegességek
Ha már elkészült a kenyerünk, jól jöhet valamilyen feltét is rá, nálunk a házi hummus mindig befutó:
Humusz gyorsan
Céklás humusz ropogós pitával
Pikáns hummusz
EBÉD
1. Chili sin carne, ami tulajdonképp egy vegán chilis bab, recept itt:
A mi húsmentes chilink
2. Lencse dahl, ami igazából egy fűszeres (vörös)lencsefőzelék, fancy köntösbe bújtatva:
Vöröslencse dahl
1adag
Idő
25p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
263
Kalória
15.3g
Fehérje
41.8g
Szénhidrát
4.7g
Zsír
3. Buddha-tál - Engedd el a fantáziád!
A színes tálhoz igazából szinte bármilyen hüvelyes és köret tökéletesen illik. Én legtöbbször quinoát, csicseriborsót, friss spenótot és tahinit (szezámpasztát) használok hozzá. Amellett, hogy finom és egészséges, küllemre sem utolsó étek.
4. Paradicsomos tészta, az örök kedvenc jolly-joker**:** akárkonzerv paradicsommal, ami az egyik legsokoldalúbb tartós élelmiszer:
Paradicsomos tészta olasz módra
1adag
Idő
40p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
581
Kalória
14.2g
Fehérje
76.5g
Szénhidrát
25.3g
Zsír
ÉDESSÉG
És végül ne feledkezzünk meg az édesszájúakról sem: vegán csokis keksz, amihez csak lisztre, növényi tejre, kókuszzsírra (vagy vegán margarinra), cukorra és étcsokoládéra van szükség.
A vegán csokis kekszünk
Vegán finomságok recepttel itt:
Vegán fűszeres almás keksz
Vegán mandulás-fahéjas süti
Vegán csokis-datolyás keksz
Antal Éva, a VászonzsákoslányInstagramját itt,Youtube-csatornáját itttalálod!
Ezeket láttad?
Ezeket olvastad már?
Komposztálnál? Így állj neki a kertben, de akár a lakásban...
Ha próbálsz tudatosan, szeméttermelés nélkül létezni, akkor a komposztálás témája is elő fog kerülni, az tuti. Így csináld!
6 kérdés és tévhit, ami sokakat érint, akik szelektíven gyűjtik...
Egyre több háztartásban válik alapvetővé a hulladékok szelektív gyűjtése, ami szuper. Azonban vannak tévhitek a szelektálással kapcsolatban, amiket jó, ha ismerünk!
Amikor az élet közbeszól: a koronavírus miatt egy zero waster...
Hogy mit csinál egy hulladékmentes életet képviselő és gyakorló ember a koronajárvány idején? Ezt.
12 eszköz, amit szerezz be a környezetbarát tavaszi nagytakarításhoz
El se hiszem, hogy mindjárt itt a tavasz, ami egyúttal a nagytakarítás közeledtét is jelenti...idén csináld zölden!
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept