2020.11.30.

Főzz orvosságot!

Beköszöntött az ősz, és vele együtt a köhögések időszaka. Vértezd fel magad ellene egy házi csodaszerrel!

Idén – mintha az időjárás is lapozott volna egyet a naptárban – szeptember elsejére nyomasztó szeles-esős reggel köszöntött ránk. Talán épp emiatt nagyon bízom benne, hogy vár még ránk egy kis vénasszonyok nyara erőteljes napsütéssel, és lesz alkalmunk házi útifűszirupot készíteni.

Ez a csodálatos és rendkívül hétköznapi növény – ahogy azt a neve is mutatja – úton-útfélen előfordul. Nem igényel különleges talajminőséget vagy időjárási viszonyokat, kinő a járdaszegélyből, a játszótéren és az árokpartokon is. Biztos vagyok benne, hogy mindenki találkozott már vele, legfeljebb nem tudta, hogy lándzsás útifüvön tapos éppen. Elsősorban gyulladáscsökkentő és köhögéscsillapító, hurutoldó hatásáról ismert, de állítólag a nyílt sebek gyógyulását is felgyorsítja.

Ahhoz, hogy a lándzsás útifűből köhögés elleni szirupot főzzünk, nem sok minden szükséges: maga a növény, némi cukor, egy befőttesüveg és néhány napsütéses délután. Már írtam, hogy a lándzsás útifűbe bárhol bele lehet botlani, de ha házi gyógyszert készítünk belőle, figyeljünk oda, hogy hol szedjük. Ne gyűjtsünk gyógynövényt forgalmas utak mentén, sem kutyafuttatón, érthető okok miatt. De kerüljük az olyan árokpartokat is, amelyek felé valamilyen mezőgazdaságilag művelt terület lejt, ugyanis az esővíz, miután kimossa a vegyszereket a búzából, repcéből, hosszabb időre is megállhat ezekben az árkokban, s így a többi, nem mezőgazdasági növényben felhalmozódhatnak a gyomirtó vagy rovarölő méreganyagok. A növénynek két fajtája is nagyon gyakori hazánkban, az egyiknek hosszúkás, lándzsás a levele, a másiké kerekded, inkább szív alakú. Hatóanyag szempontjából nincs különbség köztük.

Ha rászántuk magunkat és megtaláltuk az ideális gyűjtőhelyet, elég csupán a növény leveleit leszednünk, a virágokra nem lesz szükségünk. Az útifűleveleket mossuk meg, egy normál méretű befőttesüveghez nagyjából 2-3 maréknyira lesz szükségünk, ebből jó, ha 1dl főzetünk lesz, ezért nyugodtan sokszorozhatjuk az adagot. Ha megvan a növényünk, többféle módon is készíthetjük a szirupot, én az alábbiak szerint jártam el:

A megmosott levelek harmadát a befőttesüveg aljába gyömködtem, majd rászórtam körülbelül 2 evőkanálnyi cukrot, folytattam a rétegezést, és cukorral fejeztem be a sort. A befőttesüveget egy gézlappal lezártam, majd kiraktam a napra jó egy hétre erjedni. Ennyi idő alatt, ha jól süt a nap, elég levet ereszt a növény, amelynek meglehetősen kellemetlen szaga van, de ez ne tántorítson el minket a folytatástól. Az erjedt fekete levet leszűrjük, majd sűrű sziruppá főzzük. Még forrón kis üvegekbe töltjük, és a szokott módon kidunsztoljuk. Így a kamrapolcon akár egy évig is eláll, de a felbontott üveget már hűtőszekrényben kell tárolnunk.

Az ezzel a módszerrel készült lándzsásútifű-szirup pontosan olyan ízű lesz, mint az a bizonyos, gyerekkorunkból ismert fajta, amely méregdrágán kapható a gyógyszertárakban. Hátránya azonban, hogy valamennyi alkoholt tartalmaz, sajnos nincsenek arra megfelelő eszközeim, hogy megmérjem, mennyit, de kicsi gyerekeknek én nem ajánlanám a fogyasztását – bár valószínűleg köhögés esetén napi egy teáskanálnyiból még nem lesz gond.

teák

Gyömbéres-citromos tea

teák

Vírusölő vitaminbomba-tea

teák

Csipkebogyó tea

A sziruphoz persze használhatunk más alapanyagokat is, például kakukkfüvet, ami szintén ismert köhögéscsillapító hatásáról. Én egy befőttesüvegnyi lándzsásútifű-adaghoz 2-3 ágacskát adtam. A cukrot is helyettesíthetjük mézzel vagy más édesítőkkel, de valószínűleg a cukornak a szirup tartósságában is fontos szerepe van, ezzel számoljunk, ha változtatunk az arányokon vagy a hozzávalókon.

Egészségmegőrző teák

De van más módja is a szirup elkészítésének: az erjedési folyamatot kihagyva a leveleket a cukorral leturmixoljuk, majd felfőzzük, leszűrjük, és ismét feltesszük főni, amíg be nem sűrűsödik. Ennek a két eljárásnak az a hátránya, hogy a hőkezeléssel a növény vitamintartalmának nagy részét megsemmisítjük (persze a gyógyhatása így is vitathatatlan). Ezért az igazán bevállalósak választhatják azt a módszert is, hogy az erjesztés után felfőzés nélkül csak leszűrik a szirupot, és a továbbiakban hűtőben tárolják – valószínűleg így nyerhető a leghatásosabb orvosság a növényből.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro