2025.10.15.
A franciák tippje, amitől (szerintük) még finomabb lesz a carbonara spagettid
Olasz carbonara francia csavarral? Igen, bármi lehetséges, csak rajtad áll, mennyire vagy vaskalapos, ha autentikus receptúrákról van szó, vagy esetleg az új ötletek is képesek felcsigázni... Lássuk, hogyan pimpelheted fel a carbonara spagettit franciás ízekkel!
A franciákat sem kell félteni, ha nemzettudatról van szó: nem elég, hogy hozzájuk kötjük a cukrászat alapjait, Julia Child óta mindenki tudja, hogy a legtöbb finom étel alapja a vaj, vaj, vaj, a croissant és a bagett világsikerre tettek szert, és a fine dining terén is finoman szólva jeleskednek, most már az olasz ételeket is franciásítani próbálják.... de ne kaszáljuk el előre az ötletet, inkább nézzük meg, milyen alapanyagokkal teszik az autentikus carbonara spagettit a hagymalevesük ízvilágához hasonlatossá!
A kötelező krémes tojássárgája, a ropogósra sült, zsíros pancetta vagy guanciale és a Pecorino Romano sajt mellett ebbe a carbonara spagettibe karamellizált hagyma kerül némi fehérbor és kakukkfű társaságában.
A franciás carbonarába karamellizált hagyma kerül némi fehérbor és kakukkfű mellett
De hogyan készül a franciás carbonara karamellizált hagymával?
Hozzávalók:
- 4 tojássárgája (szobahőmérsékletű)
- kb. 1 csészényi felkockázott pancetta vagy guanciale (szalonna)
- kb. két nagy fej vöröshagyma
- 2-3 ek. vaj
- friss kakukkfű
- só, frissen őrölt bors
- 1 csomag durumspagetti
- fél csésze száraz fehérbor
- Pecorino Romano sajt reszelve
Spaghetti alla Carbonara
Kimchi Carbonara
Carbonara spagetti guanciale-val, vagyis olasz tokaszalonnával
Így készítsd!
1.) Vágd kis kockákra a szalonnát, és pirítsd zsírjára, szép ropogósra.
2.) Vajon, vagy olívaolaj és vaj keverékén karamellizáld barnára, szinte édesre a csíkokra vágott hagymát a kakukkfűvel egy serpenyőben, közben öntsd hozzá a bort.
3.) Közben főzd al dentére a spagettit, egy csésze főzővizet pedig ments meg belőle. Ha kész a hagyma, add hozzá a spagettit.
4.) Némi forró főzővízzel keverd ki a tojássárgáját és a reszelt sajtot egy tálkában (így nem lesz belőle rántotta), és az elegyet öntsd a hagymás tésztához, közben mozgatva a serpenyőt.
5.) Végül menjen rá még egy kis főzővíz, majd a pirított szalonna és még egy adag sajt, és tálalhatod is!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Zöldbabpörkölt
.
Lekváros linzer
Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve hogy szív vagy kör ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Több év után bezár a főváros egyik legkedveltebb főzelékezője
Maga mögött hagyja életének egyik fontos szakaszát Szatmári Ferenc: három év után bezárja budapesti főzelékezőjét.
Aszalványokat hívott vissza a NÉBIH, ha ilyen termékeket vettél a...
Kétféle aszalt sárgabarackot hívnak vissza a SPAR-ból, mert a termékek a megengedettnél több kén-dioxidot tartalmaznak.
Nosalty Mit főzzek ma? A reggelink reszelt, az ebédünk hamis,...
Reggelire reszeljük a tojást és a pirítósunkra kenjük, ebédre hamisan főzünk töltött zöldséget, délután pedig lusta puncstortát villázunk.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? A reggelink reszelt, az ebédünk hamis,...
Reggelire reszeljük a tojást és a pirítósunkra kenjük, ebédre hamisan főzünk töltött zöldséget, délután pedig lusta puncstortát villázunk.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...
A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
- Sütőtökös tiramisu fűszeresen
- Sós perec házilag
Még több friss recept