2021.05.13.

A francia trükk, amitől tökéletesen puha lesz a pitetésztád

A franciák a süteménytészták mesterei, így nem meglepő, hogy a tökéletesen puha pitetésztára is van egy trükkjük.

Fraisage. Kimondhatatlan, de ez vezet a tökéletes, francia pitetésztához. A francia technika pedig egyáltalán nem is olyan bonyolult, mint kiejteni az elnevezését, úgyhogy semmi sem állíthat meg, hogy új szintre emeld a pitéidet, legyél kezdő vagy haladó pitesütő.

A fraisage során egy speciális módon kell megdolgozni a tésztát, hogy vékony rétegeket kapjál az ínycsiklandó végeredményért. A tökéletes pitéhez vezető első lépés ebben az esetben, hogy ahelyett, hogy a felkockázott vajat a robotgépben fokozatosan adnád hozzá a tésztához, a franciák egy tésztavágóval dolgozzák bele a vajat a keverékbe. Ezek a nagyobb vajdarabok teszik lehetővé aztán a 'fraisage' lépést, miután hozzáadtad a vizet a száraz keverékhez.

A francia trükk, amitől tökéletesen puha lesz a pitetésztád

Miután hozzáadtad a vizet és egy kis ecetet a pitetésztához, tedd ki azt egy sima felületre. Először csinálj egy halmot a tésztából, majd a tenyered alsó részével nyomd előre, miközben ügyelsz arra, hogy ne gyúrd azt. Ezután ismét halmozd magára a tésztát, és újra nyomd előre a tenyereddel. Szükség esetén pótold a nedvességet.

A végén olyan tésztát kell kapnod, ami még mindig kicsit darabos pihentetés előtt, de vékony vajrétegek lesznek benne mindenütt, ami sütés után egy puha, roppanó tésztát fog eredményezni.

sós pite

Laskagombás pite

quiche

Cukkinirózsa-pite

gyümölcsös pite

Tökéletes áfonyás pite

Itt tudod megnézni, hogy pontosan hogyan tudod elkészíteni a tökéletes pitealapot.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

További édes finomságokról cikkeket itt találsz:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

húsos egytálételek

Zöldbabpörkölt

linzer

Lekváros linzer

Minden évben többször készítem el, gyerekkel is egyszerű, már ők állítják össze a tésztát, szaggatnak és színesítik lekvárral az alsó korongokat, versenyezve hogy szív vagy kör ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Nosalty

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Brecz Judit

Gasztro

Kiderült, milyen új burgerrel készül Rácz Jenő a Mekiben: még...

Rácz Jenő gyerekkori madárteje és walesi pályakezdése inspirálta a McDonald’s új burgerét és desszertjét. Már mondjuk is, mikortól kaphatók!

Nosalty

További cikkek

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levessel, krémes tésztával és nagyon...

Ha még nincs meg, mit főzöl mára, akkor hadd segítsünk!

Gasztro

Visszatehető a kiolvadt hús a fagyasztóba? Ezen múlik, hogy biztonságos-e

Sokan bizonytalanok abban, mihez kezdjenek a fel nem használt, de már kiolvadt hússal. Pedig nem feltétlenül kell kidobni: a legfontosabb az, hogyan és mennyi ideig olvadt, illetve milyen hőmérsékleten tároltuk.