2020.11.30.

A franciák nemcsak a csigához, hanem a csirkéhez is értenek

Franciaországban a csirke nem jelent egyet a rántott hússal. A hamisítatlan francia grill csirke megérkezett Magyarországra is! Mi már csekkoltuk.

A rotisserie Franciaországban már fogalom. Olyan hússütödéket, csirkesütödéket hívnak így, ahol egy hatalmas gép egyenletes sebességgel forgatja a húsokat a tűz fölött, vagy inkább előtt. A folyamatos forgatással egyenletesen sülnek meg a húsok és bónuszként a forgató rudak alatti kis "medencében" összegyűlik az isteni húslé, amit érdemes minden ételre rálocsolni, a tökéletes ízélmény eléréséért.

A Jászai Mari tértől nem messze a Pozsonyi úton két hete nyílt egy igazi francia hangulatot idéző rotisserie, azaz csirkesütöde. A Le Poulet (lö pulé) magyar és francia fogásokkal várja a nagyközönséget, minden étel friss magyar tanyasi csirkéből készül, egy francia séf óvó tekintete alatt.

Francia és magyar tulajdonosok álomprojektje valósult meg, a Pozsonyi út 14-ben nyitottak egy helyet Le Poulet, A Csirke néven: Moka Tünde és Caute Alexandre magyar prémium grillcsirkéket készít francia recept alapján. A rántott húson nevelkedett magyaroknak szeretnék megmutatni, hogy hányféleképpen lehet felhasználni ezt az egyszerű mégis sokarcú alapanyagot, a csirkehúst.

Tanyasi tyúkhúsleves csigatésztával és friss petrezselyemzölddel

Végig ettük az étlapjukat, ugyanis nem szeretnének rengeteg ételfajtát kínálni a vendégeknek.

Hétről hétre megújuló, egyszerű fogások, finom ízek és kedves kiszolgálás vár az étteremben.

Az első versenyző, a hideg előétel volt: csirke rillettes. A rillettes francia eredetű fogás, készülhet sertéshúsból, csirkehúsból, akár halból is. A feldarabolt húst fűszerekkel együtt zsiradékban órákig főzik, addig amíg a hús omlóssá puhul. Ekkor tálba teszik és kidermesztik. A Le Poulet-ban tárkonnyal és csirkehúslével meglocsolva kínálják, isteni friss baguette-re halmozva, amit a Pozsonyi úton lévő Három Tarka Macska nevű pékségből hoznak minden reggel. Plusz pontot szeretnénk adni a friss tárkonynak, amit a falatok tetejére szórtak. A fűszeres csirkehúsléről se feledkezzünk meg, az tette fel igazán az i-re a pontot.

Meleg előétel egy hamisítatlan magyar fogás volt, tyúkhúsleves csigatésztával. Itt bátortalannak éreztük a fűszerezést, de révén francia helyről beszélünk, nem várhatjuk el, hogy olyan sósak legyenek az ételek, mint egy magyar kisvendéglőben. Ezután megkóstoltunk egy francia joghurtos csirkesalátát, amiben paradicsom, csirkemell darabok és feta sajt kockák voltak. Az egészet szintén friss zölddel, korianderrel szórták meg. Utóbbi fűszer miatt igazán különleges ízt kaptunk.

A Pozsonyi úton lévő helyeknek saját közönsége van. Majdnem mindegyik éttermet és kávéházat az újlipótvárosi törzsvendégek töltik meg nap mint nap. A Le Poulet csirkézőben is azt tervezik a tulajdonosok, hogy kialakítanak egy hasonló vendégkört. A francia kisvárosi étterem hangulatát idéző környezet remekül passzol a Pozsonyi út újhullámos és tradicionális vendéglátó egységei közé, ezért valószínűleg hosszútávon is szimpatikus lesz a környékbelieknek. Persze nem csak nekik hozták létre ezt a helyet.

A tulajdonosok szeretnének franchise-láncot, és több Le Poulet rotisserie-t létrehozni országszerte.

Az ebéd végén a tulajdonosok nem engedtek el minket levendulás citromtorta nélkül. A levendulavirágok különleges íze a fanyar citrommal együtt egy nagyon finom süteményt eredményezett - és bár csirkézőről beszélünk, de a citromtortájuk bármelyik menő cukrászdában megállná a helyét.

Ha szereted a fűszeres sült csirkehúst és ennél egy kiadós csirkés fogást, vagy egy menüt, akkor szeretettel vár a Le Poulet étterem. Ha csak egy kis francia hangulatra vágysz otthon, abban is tudnak segíteni, hiszen az étteremben lehet kapni francia fűszereket és édességeket is. Nézz be hozzájuk te is!

És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?

,,Nálunk minden nap Márton nap!" - a Macesz Bistro libalakomáján jártunk

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro