2022.10.13.
Így nem kell lemondanod a friss zöldfűszerekről télen sem
Míg a meleg, napfényes hónapokban bőségesen állnak rendelkezésünkre a zöldfűszerek, ősszel sokan aggódnak amiatt, hogy mi legyen a kertben vagy balkonládában nevelt finomságaikkal, szüretelhetnek-e továbbra is friss bazsalikomot, rozmaringot, kakukkfüvet, vagy muszáj áttérni a szárított változatokhoz. A jó hír, hogy egészen sok zöldfűszer viseli jól a hideget, sőt a fagyot is.
A friss zöldfűszernek nincs párja – szinte minden ételnek jót tesz, ha a főzés során vagy akár a végén, az elkészült ételre téve plusz ízesítésként használjuk a különböző zöldfűszereket, amelyek nemcsak finomak, hanem kifejezetten egészségesek is, több közülük gyakorlatilag gyógynövény is, amellett, hogy finomabbá teszi az ételeket.
Meglepődünk, ha egy kicsit utánamegyünk annak, hogy is bírják ezek a finomságok a hidegebb időt
Természetesen lehet és hasznos is tartósítani őket, mind a szárítás, mind a fagyasztás járható út sokuknál, de meglepődünk, ha egy kicsit utánamegyünk annak, hogy is bírják ezek a finomságok a hidegebb időt. Vannak olyan, főleg lágyabb szárú, nagy víztartalmú fűszernövények, amelyek az első fagyok hatására tönkremennek, és csak a tavasz beköszöntével kezdenek újra növekedni, de sok faj jól bírja a hűvöset, és akár a fagyokat is.
Így köss fűszernövénycsokrot a mindig friss fűszerekért
Évelő – áttelelő
Rozmaring, kakukkfű
Van több fűszernövény is, amelyek fás szárukkal állandó lakói lehetnek kertünknek és a balkonládánknak is, ilyen például a rozmaring és a kakukkfű, amelyek hatalmas bokrokká terebélyesedve, szinte már túl is tudnak burjánzani, ha olyan helyre kerülnek, ahol jól érzik magukat. Vannak, akik a téli nagy fagyok idején zacskóba bugyolálják ezeket a növényeket, de az utóbbi évek enyhe téli időjárása kifejezetten kedvezett ezeknek a növényeknek. Ha nem a föld közelében, hanem például az emeletes házunk balkonján nevelgetjük a rozmaringot és a kakukkfüvet, észrevehetjük, hogy a durva fagy akkor is elkerüli őket, ha egyébként mínuszba fordul az időjárás.
Petrezselyem
Ezen kívül, bár nem évelő, de kétéves növény, és remekül bírja a telet a petrezselyem, érdemes kipróbálni, hogy a fehérrépa pucolásakor a végét levágjuk, és nem kidobjuk a szemétbe, hanem elültetjük, nagyon sokszor, főleg, ha elegendő napfényt kap, szépen kihajt, és sokáig örvendeztethet meg minket friss, zöld leveleivel a balkonládából.
Tepsiben sült kakukkfüves zöldségek
Bazsalikomos fetakrém
Mascarponés petrezselyem-krémleves
Citromfű, menta
A citromfű és a menta olyan remek ízű és gyógyhatással bíró növények, amelyek szintén jól bírják a hideget, és ha már tényleg fagyosra fordul az idő, úgy tűnhet, hogy teljesen elszáradnak, és kipusztulnak a ládából vagy a kertből, de ez csak álca, egyszerűen várják a melegebb napokat, és ahogy beköszönt a tavasz, újra hatalmas, zöld leveleket hoznak.
Tárkony
Mindkettő gyakorlatilag kiirthatatlan a kertből. A magyar konyha nagyon kedvelt, különleges ízű fűszernövénye a tárkony, amely szintén áttelel a földben: nem fásodik, hanem tarackról növekszik újra és újra, ez azt jelenti, hogy a föld mélyében találhatók tarackjai, innen hajt majd ki minden tavasszal – ez is egy viszonylag igénytelen, jól szaporítható növény, amely magjai elhullajtásával szépen el is terjedhet a kertben.
Tárkony
Akik a meleget kedvelik
Az olyan kényesebb, nagyobb vízigényű, melegkedvelő növényeket, mint a bazsalikom, nem tudunk majd a balkonon vagy a kertben átteleltetni, hiába vannak szép nagy bazsalikombokraink, ha nem visszük őket meleg helyre, el fognak száradni a hidegben. Jó hír azonban, hogy a bazsalikom jól bírja az átültetést, érdemes a szép, terebélyes példányokat bevinni a szobába, és az ablakba helyezni. Ha kellően napos helyre kerülnek, ahol meleg van, de jár a levegő, boldogan nőnek tovább.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több konyhai trükköt leshetsz el innen:
- 4 lépés, amitől sokkal finomabb lesz az egybefasírtod
- Vesd be ezt a 3 trükköt, és tökéletes lesz a sült édesburgonyád
- Ezzel a trükkel minden reggel buggyantott tojást fogsz készíteni
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept