2022.03.04.

Végre egy szendvics, amibe büntetés nélkül tejszínhabot tehetsz

Két szelet kenyér közé nagyon sok minden kerülhet, és míg semmi kifogásom nincsen a sajtos, sonkás, zöldséges és egyéb variációk ellen, néha mégis kell némi édesség egy szendvicsbe. Például gyümölcs és tejszínhab. Igazam van?

Talán nem sűrűn jut eszünkbe, hogy gyümölcsöt kéne tennünk egy szendvicsbe, hiszen mindig van valami hívogatóbb: például egy szelet sonka vagy sajt, egy kis saláta, paprika, majonéz vagy mustár. Pár kontinenssel odébb, Japánban azonban már néhány lépéssel előttünk járnak. A szigetországban népszerű szendvicsek (vagy sandok) egyik közkedvelt fajtája a gyümölcsös verzió, ami nem elég, hogy lágy tejszínhabos krémet és színpompás gyümölcsöket rejt magában, de felvágva szemet gyönyörködtető virágok „nyílnak ki” belőle. Mindjárt elmondom, hogy ez pontosan mit is jelent, és persze azt is, hogy milyen meglepően egyszerű elkészíteni a legszebb fruit sandokat.

A japán gyümölcsös szendvics receptjét ITT találod

Ilyen egy szendvics Japánban

Japán évszázadokra visszanyúló, tradicionális hagyományai mellett jelen van egy folyamatosan változó, az új hatásokra reagáló kultúra is, aminek egy jó példája a sando. Ez ugyanis egyike azoknak a japán recepteknek, amelyek valamilyen nyugati hatás mentén jöttek létre.

Magyarul a japánok fogtak egy nyugati klasszikus ételt, majd szépen a saját ízlésükre alakították.

A fehér, puha, szeletelt kenyérből készült szendvicsek nagy népszerűségnek örvendenek Japánban. Mindig egy nagyon foszlós, gazdag kenyérféléből (shokupan) készítik őket, aminek a héját általában levágják. A sandoba kerülhet rántott csirke (katsu sando), a híres wagyu marha, vagy a fruit sando esetében tejszínhabos krém és friss gyümölcs.

A japán gyümölcsös szendvics receptjét ITT találod

Mit rejt a kenyér?

Az a legjobb a fruit sandoban, hogy szinte bármilyen gyümölcsöt tehetünk bele, ezért egész évben el lehet készíteni, mindig az éppen szezonális alapanyagokkal. Én most azért döntöttem a tél vége mellett, mert ilyenkor tényleg nagyon sok egzotikus lehetőség van a kivitől kezdve a mangón át a mandarinig.

Ezen kívül pedig egy mascarpone és tejszín keverékéből kapott légies, gazdag, épp csak enyhén édeskés krém kerül a kenyerek közé, ami körbeöleli a gyümölcsöket.

A japán gyümölcsös szendvics receptjét ITT találod

Imádjuk a vadvirágos rétet

Persze nem akárhogy kerülnek a gyümölcsök a szendvicsbe, hiszen így nem lenne akkora durranás a dolog. A fruit sando egyik jellegzetessége, hogy készítői virágokat és sormintákat rejtenek el benn, így ha felvágjuk a szendvicset, elképesztő látványban lesz részünk.

Ezen a ponton kicsit elkezdtem izgulni, és félig talán fel is adtam a dolgot fejben. Azonban, miután belekezdtem, (és megnéztem pár okító videót), kiderült, hogy egyáltalán nem bonyolult feladat a gyümölcsök elrendezése.

A japán gyümölcsös szendvics receptjét ITT találod

A lényeg, hogy mindent abban az irányban rendezzünk el, ahogy majd fel fogjuk vágni a szendvicset (ezt érdemes átlósan tenni), illetve, hogy lássuk el bőven krémmel, különben szét fog esni. Attól se riadjunk vissza, ha nagyon púpos lenne a kenyér (például egy egész mandarintól), az üres részeket töltsük ki gyümölcsdarabokkal (úgysem fognak látszani) és krémmel.

Szintén fontos, hogy amikor becsomagolva betesszük a hűtőbe, jelöljük meg rajta a vágás irányát, nehogy eltűnjenek a szép virágok a szeletelés után.

Fruit sandot enni igazán különleges élmény volt: a friss gyümölcs, a tejszínes krém és a puha fehér kenyér egy olyan hármast alkot, ami valahol már a torták és sütemények szintjét súrolja. Én csak ajánlani tudom, nagyon izgalmas és kreatív projekt lehet a konyhában.

Készítsünk japán gyümölcsös szendvicset!

Hozzávalók: 250 g mascarpone, 250 g habtejszín, 4 ek cukor, 12 szelet fehér szendvicskenyér (nagyméretű), 1 db mandarin, 2 db kivi, 1 db mangó, 1 fürt fehér szőlő, 1 marék áfonya, 1 marék málna, 1 marék eper

A japán gyümölcsös szendvics receptjét ITT találod

Keverjük habosra a mascarponét a tejszínnel és a cukorral.

A mandarin pucoljuk meg, de hagyjuk egyben. A kivit pucoljuk meg, az egyiket hagyjuk egészben, a másikat hosszában vágjuk vékony szeletekre. A mangót pucoljuk meg, vágjuk le a felét, majd szúrjunk ki belőle egy virág/csillag formájú darabot.

A szőlőt mossuk meg, és szedjük le a fürtről a szemeket. A bogyós gyümölcsöket mossuk meg. Néhány eperszemből készítsünk „tulipánt”: vágjunk ki a csúcsos végéből kétoldalt két kis cikket, hogy virágra hasonlítson.

Minden szendvics mintája lehet más, de mindegyikhez a következő lépéseket kell végigjárnunk. Vegyünk egy szelet kenyeret, majd kenjük meg alaposan a tejszínes krémmel. Döntsük el, hol fogjuk elvágni majd a szendvicset, és ehhez alkalmazkodva rendezzük el a kenyéren a gyümölcsöket.

A japán gyümölcsös szendvics receptjét ITT találod

Mindig figyeljünk arra, hogy a gyümölcsök közé kerüljön a krémből. Gyakran rétegezni is kell őket, ilyenkor se feledkezzünk el odakenni egy kevés krémet. Amikor minden gyümölcs belekerült a szendvicsbe, fedjük be az egészet egy utolsó réteg tejszínes krémmel, és tegyük rá a másik szelet kenyeret. Nem baj, ha púpos lesz, a lényeg, hogy ne csússzon szét.

Csomagoljuk folpackba a szendvicset, és tegyük 20 percre a hűtőbe, hogy megdermedjen. Jelöljük meg a fólián a vágás irányát egy tollal, nehogy elfelejtsük.

A hűtőből kivéve hagyjuk benne a fóliában, és így vágjuk félbe egy éles késsel. Ha mindent jól csináltunk, látni fogjuk a mintázatot a szendvics belsejében.

A japán gyümölcsös szendvics teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Fotók: Gerzsenyi Flóra
Recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több izgalmas receptet és ötletet találsz itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

párna

Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából

Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...

gulyásleves

Tejfölös-kapros zúzagulyás

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...

Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.

Németh Orsi

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.

Németh Orsi

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Németh Orsi

További cikkek

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Életmód

Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag

Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!

Még több cikk