2022.07.13.
4 fűszer, ami nélkül nem lehet nyárias ételeket főzni
A fűszer az étel (egyik) lelke: ez bizony minden évszakban igaz mondás. Persze a folyamatosan változó alapanyagok mindig más és más fűszereket kívánnak, most vegyük szemre ezek közül a nyáriakat.
A jól kiválasztott fűszer ugyanannyira hozzájárul az étel sikeréhez, mint a kellő odafigyelés főzés közben vagy a megfelelő minőségű alapanyagok használata. Ha jól párosítjuk a hozzávalókat és az ízesítőket, akkor olyan fogásokat alkothatunk, amelyek nem csak finomak, de isteniek lesznek. Nyáron is rengeteg izgalmas fűszert használhatunk, de melyek is ezek pontosan?
4 fűszer, amit használj sokszor nyáron
Menta
A hideg italokban és koktélokban gyakran találkozhatunk vele, így már alapból eszünkbe juthat, mint nyári fűszer. Persze ennél több oka is van a választásnak: rengeteg szezonális zöldséghez, gyümölcshöz jól megy az íze, megannyi receptben használhatjuk.
Friss mentaleveleket használjunk, mert ezeknek van a legerőteljesebb aromája (mondjuk szárított formában nehezebb is fellelni).
Az alábbi ételekben és alapanyagokkal kiválóan működik:
- joghurtos salátákban, például uborkával
- friss salátákban, például zöld levelesekkel, kukoricával
- friss sajtok mellett, például fetával
- krémlevesekben, hideg levesekben, például sárgadinnyével
- főzelékekben, például borsóval
- sült húsokhoz, például bárányhoz
Krémes zöldborsóhummusz
Gombagyros tejmentes tzatzikivel
Sült bárányborda, mentás-korianderes szósszal
Kapor
Ha nem lenne elég, hogy ilyenkor főzünk olyan ételeket, amelyekben elengedhetetlen a kapor jelenléte, nyáron juthatunk hozzá a legfrissebb szálakhoz, mert a fűszernövény ezekben a hónapokban szezonális.
Ezt használjuk ki, tegyük a kaprot mindenbe is:
- főzelékekbe, a tökön túl például cukkiniba
- levesekben, tökkel, patisszonnal, hüvelyesekkel, répával
- salátaöntetekben, joghurttal, sok-sok fokhagymával
- halakhoz, mártásként vagy egyszerűen rájuk szórva
- bármilyen túrós ételhez: tészta, gombóc, rétes, pite
Cukkinis tökfőzelék
Hideg zelleres uborkaleves
Joghurtos lencsesaláta füstölt lazaccal és retekkel
Lestyán
Csodafűszer, aminek ízét nehéz leírni: egyszerre petrezselyem, egyszerre zeller, egyszerre minden íz és erőteljes aroma, amit a zöldfűszerek kiadnak magukból. A legtöbb „természetes” ételízesítőben megtalálható alapanyagként, ami nem is csoda.
Ezt a fűszert is sok mindenben használhatjuk nyáron:
- húsos levesekben
- zöldséges levesekben
- egytálételekben és ragukban (módjával)
- főzelékekben (akár petrezselyem vagy zeller helyett)
Egyszerű káposztaleves
Pikáns hajdinás gombócleves
Káposztaleves kolbásszal dianaturától
Bazsalikom
Nem hagyhatnánk el a témát anélkül, hogy szót ejtenénk a bazsalikomról. Ugyan valószínűleg egész évben használjuk (leggyakrabban szárított formájában) mindenféle olaszos ételhez, ilyenkor, nyáron mégis erősebb a létjogosultsága, mint bármikor máskor.
Szinte végtelen ételhez és ízhez passzol:
- természetesen az összes létező paradicsomos ételhez
- bogyós gyümölcsökhöz
- görögdinnyéhez (saláta, koktél, leves)
- sült csirkéhez (akár grillezve is)
- tésztákhoz és pizzákhoz (tejszínesen is)
- borsóhoz (krémleves, főzeléke, püré)
Bazsalikomos borsókrémleves
Bazsalikomos-mozzarellás csirke
Sonkás-barackos pizza
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Nyári inspiráció főzéshez, receptek és ételek itt:
- Így készíthetsz fenséges ételeket egy fej nyári káposztával
- A nyár meggyes pite nélkül olyan, mint a pörkölt szaft nélkül
- A legnyáribb barack, aminek igazából semmi köze az őszhöz
- fűszeres hús
- fűszernövény
- fűszerek
- fűszer
- zöldfűszeres húsételek
- fűszernövények
- fűszerezés
- zöldfűszer
- kapor
- bazsalikom
- menta
- nyári receptek
- lestyán
- nyári ételek
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept