2020.11.30.
Fűszerezd meg az ételed!
Sárdi Dani ezen a héten a minden nap használatos fűszereinkről írt . Jó tanácsok tárolásra, felhasználásra és persze tippek, hogy milyen fűszerek nélkül nem érdemes háztartást vezetni!
Sült kacsacomb 3.
1adag
Idő
255p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
1417
Kalória
38.1g
Fehérje
4.5g
Szénhidrát
137.5g
Zsír
Van néhány fűszer, mely nem hiányozhat egy háztartásból. A sóról, borsról, paprikáról már esett szó korábban, most az alapfűszerek egy másik kategóriáját vesszük sorra és persze lesznek még később is fejezetek a fűszerekről, azokról, melyek már egy haladóbb háztartásba valók.
A pótolhatatlanok
Ami mindenképpen legyen otthon szárított formában: babérlevél, rozmaring, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, majoránna, csombor (borsikafű), tárkony, zsálya. Ezek nélkül szinte minden fogásunk unalmas lesz, nem tudunk színt vinni az ételeinkbe. Én nem vagyok különösebben híve a szigorú fűszerezésnek, mindenki próbálgassa ki magának, hogy milyen ételt milyen fűszerezéssel szeret. Ettől függetlenül minden fűszernek megvannak az alapvető felhasználási területei, a svéd gomba soha nem lesz svédgomba-ízű babérlevél nélkül, és a májas hurkából is hiányolni fogjuk a majoránnát (persze van, aki meg pont a falnak megy tőle).
Főzelékrecepteket itt találsz >>
Tárkonyos raguleves
Majorannás krumplifőzelék
Tepsis csirkeragu
A lista
Igyekszem pár alap párosítást lejegyezni, ám ezek egyáltalán nincsenek kőbe vésve, de legalább biztosan jól működnek. A fűszereket egyébként nyugodtan lehet keverni is egy bizonyos határon belül, akár erősíthetik egymás hatását is:
- babérlevél - füstölt ízek, hüvelyesek
- rozmaring - kacsa, bárány, őszies, gyümölcsös fogások
- kakukkfű - pástétomok (máj, hús), franciás ételek
- oregánó - paradicsom, feta sajt, görögös ételek
- bazsalikom – paradicsom, cukkini, fokhagyma
- majoránna – magyaros, belsőségek, pacal
- csombor – káposztás, erdélyi ételek
- tárkony – citromos, tejfölös levesek, erdélyi ételek
- zsálya – sült húsok
- petrezselyem – szinte minden ételbe tehetjük frissen, de krumpli, borsó, húsleves elképzelhetetlen nélküle
- kapor – tök, lazac mellé (mártásként)
- zeller – levesek (bableves, gulyás), magyaros (cukros) paradicsommártás.
Gyakorlottabb háziasszonyoknak javaslom, hogy kísérletezzék ki és állítsák elő saját fűszerkeveréküket.
A tárolást illetően...
Ha van rá módunk, igyekezzünk otthon frissen is tartani zöldfűszert, egészen más aromát ad az ételnek, mint a szárított. Itthon a petrezselyemzöldet, a zellerzöldet és a kaprot gyakorlatilag egész évben megkapjuk frissen vágva is, a többiből érdemes cserépben tartani egyet-egyet.
Zöldborsófőzelék 1.
Kacsasült párolt káposztával
Bolognai lencse
Kacsasült receptjeinket itt találod >>
Recept: Petrezselyem-pesto
- Vegyünk 3-4 csokor petrezselymet, mossuk meg és szártalanítsuk. Pirítsunk meg 5–10 dkg hántolt napraforgómagot, vigyázzunk, ne égessük el, de az illata már kezdjen felszállni.
- Várjunk egy kicsit, hogy kihűljön, tegyük aprító gépbe, sózzuk, borsozzuk és öntsünk rá egy kevés, hidegen sajtolt napraforgóolajat. Az aprító géppel pürésítsük, olajat valószínűleg kell majd még hozzáöntenünk. Ízletesebb, ha teszünk bele kevés parmezán sajtot is, de anélkül is finom. Kenyérre, húsok mellé, tésztára finom, egészséges és szép.
Közös főzőcske a gyerekekkel >>
A rovat korábbi cikkeit itt találod >>
Bolognai lencseAjánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha marad, persze csak ha ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept