2021.12.30.
Galuskát a levesbe – keverd, szaggasd, ízesítsd kedvedre
Amikor levesbetétet keresünk, talán nem a galuskára esik az első választásunk, pedig ez egy nagyon könnyen bekeverhető és sokszínűen alakítható tészta, ami képes kellő testességet adni a legunalmasabb levesnek is.
Galuskát sokan csak a pörkölt mellé esznek, ezért a levesben való használata nekik kezdetben furcsán hathat. Alapból örök vita tárgyát képezi, hogy akkor most mi is a nokedli és a galuska közti különbség. Anélkül, hogy ebbe a gödörbe most belemásznánk, vizsgáljuk meg közelebbről, hogyan keverhetjük be a legfinomabb galuskát, és hogyan tehetjük még izgalmasabbá ízesítőkkel, kiegészítőkkel.
Galuskát a levesbe – keverd, szaggasd, ízesítsd kedvedre
Érzésre keverve
A galuska alaphelyzetben tojásból és lisztből áll, esetleges harmadik szereplőként megjelenhet még a víz, ezzel ugyanis hígítani tudunk a túl sűrű masszán. Amikor levesben használjuk a tésztát, külön sózni nem kell, ugyanis a fűszeres lében fog megfőni, aminek aromáját magába szívja.
Állagra a jó galuska sokkal sűrűbb a palacsintatésztánál, de nem olyan masszív, mint egy süteménymassza.
Ha csíkot húzunk a keverőtálban lévő masszába, látnunk kell a tál alját, mert a galuska tésztája nem folyik vissza azonnal. Elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy szépen-lassan csorogjon le a kanálról.
Ha túl hígnak éreznénk, adjunk hozzá kevés lisztet, amennyiben pedig sűrű lenne, egy kevés vízzel lazítsuk. Plusz tojást már nem érdemes hozzáadni, mert akkor túl sok galuskánk lesz.
Galuskás gombaleves
Tejfölös tavaszi leves sajtgaluskával
Gombaleves galuskával
A levesbe szaggatva
Azért nagyon szuper levesbetét a galuska, mert nem kell külön bajlódni a főzéssel. Ha közvetlenül a levesbe szaggatjuk a tésztát, ott fog megfőni, ráadásul átveszi a leves ízeit, és egy kicsit be is sűríti azt.
13+1 levesbetét, amit már a mamika is készített
A szaggatáshoz, vegyünk a kezünkbe egy leveses- és egy teáskanalat. Mindkettőt mártsuk a forró levesbe, hogy ne ragadjon a massza az evőeszközökhöz. A nagykanállal vegyünk ki a tálból egy adagot, majd a kiskanállal kezdjük el szaggatni. Időnként keverjünk egyet a lábas tartalmán, nehogy összeragadjanak a galuskák.
Lehetséges variációk
Arra is van lehetőség, hogy az egyszerű klasszikus verziót feldobjuk valamivel. Erre nagyon jó a friss zöldfűszer, ami felaprítva és a tésztába keverve lendületes aromát és izgalmas színt is ad a levesbetétnek.
Szintén kiváló választás a reszelt sajt: ez különösen tejszínes levesekben mutat jól. Kóstoljuk meg a galuskát parmezánosan vagy bármilyen kemény és félkemény reszelt sajttal.
Persze ezen kívül is bármilyen izgalmas kiegészítővel feldobhatjuk a levesbetétünket, ami csak eszünkbe jut, és nem változtatja meg túlságosan a galuska állagát, működhet, próbáljuk ki bátran.
Bárány-raguleves mentás galuskával
Tárkonyos raguleves vajgaluskával
Csirkezúzás leves égetett-tészta-galuskával
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Otthoni megoldások minden helyzetre:
- Ne lepődj meg, de a fűszerpaprika édességekben is működik
- 5 trükk a túl csípős ételek enyhítésére
- Ezért olyan finom minden, ami pirított – A titok a Maillard-reakció
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept