2022.04.22.

Műhús, robotok és koreai sorozatok – Ilyen lesz a gasztronómia 2022-ben

Masszi- Rigó Csilla profilképe Masszi- Rigó Csilla

Bár még csak november van, az állandóan változó gasztronómiai trendek jövő évi újításai már most kezdenek körvonalazódni. Vajon miben lesz más jövőre enni?

Ki gondolná, hogy ma már a gasztronómiai trendeket is a filmek, a zene és úgy önmagában a popkultúra határozza meg? Gondoljunk csak bele, hány fiatal rajongó várta, hogy Magyarországra is megérkezzen a dél-koreai fiúegyüttes, a BTS mekis menüje, és hányan kezdtek el otthon szódabikarbónás karamell-lapokba vájt mintákat tűvel körbevágni a Squid Game sorozatot látva? Bizony, ezek az apróságok mind hatással vannak a jövő gasztronómiai trendjeire.

Az étel nem játék... Vagy mégis?

A Squid Game című sorozatot látva mindenki tudni akarta, hogyan lehet hozzájutni a filmben szereplő dalgona cukorkához. A beavatatlanok számára: a dalgona a törökmézhez hasonló, cukorból és szódabikarbónából készült koreai édesség, amelybe egyszerű mintákat (csillag, esernyő, háromszög) nyomnak bel. Ha ki tudod faragni a formát a törékeny cukorból anélkül, hogy eltörnéd, nyertél.

Fotó: Squid Game/ Netflix

A dalgona eladásai a népszerű Netflix-sorozat nyomán megugrottak, és joggal feltételezhető, hogy az iparág a jövőben megpróbálhatja "gamifikálni", játékká tenni a népszerű élelmiszereket, mégpedig úgy, hogy valamilyen feladatot, élményt tesz hozzá a fogyasztáshoz.

Az ételek terén nem új dolog a gamifikáció: az Amerikában jól ismert és itthon is egyre népszerűbb Jelly Belly cukorka lényege is az, hogy a fogyasztó kitalálja, milyen ízű édességet eszik:

ahogy a Harry Potterből ismert mindenízű drazsénak, a Jelly Belly-nek is vannak jóízű, gyümölcsös, vattacukros, rágógumis cukorkái, de találhatunk egy-egy csomagban romlott tej-, záptojás-, poloska-, büdös zokni- vagy éppen kutyakonzervízű "nyalánkságot" is. Olyan, mint az orosz rulett, ugye?

Ha pedig az evés is ilyenféle élményeket tud nyújtani, miért ne lehetne valamilyen játékot is párosítani hozzá?

Sztárok menüi a gyorséttermekben

Magyarországon idén a dél-koreai BTS együttes debütált saját McDonald's-os menüjével, más országokban azonban a rapper Travis Scott, a Budapesten hétvégén megtartott MTV EMA házigazdája, Saweetie és Meghan Thee Stallion is promotált már saját menüt a gyorséttermekben.

Érdekesség, hogy ezek a menük általában nem sokban, maximum egy-két ízben térnek el az eredeti ajánlatoktól, az emberekben viszont azt az érzést keltik, hogy, „ezek a sztárok is csak egyszerű emberek, hiszen ugyanúgy szeretik a hamburgerüket és a sült krumplijukat, mint bárki más". A Thetakeout cikke szerint ezek a sztármenük a jövőben még többször fognak megjelenni a gyorséttermek kínálatában.

Alkoholmentes koktélok

Világszerte egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek az alkoholmentes koktélok. Hogy mi lehet ennek az oka, arról csak kevesen tudnak pontos hírt adni, de könnyen köze lehet a világjárványhoz, hiszen több kutatás is megjelent arról, mekkorára nőtt világszinten az alkoholfogyasztás a lezárások alatt.

Koktél alkohol nélkül? Igen!

Egyre több alkoholmentes ital kerül a piacra, ezek pedig nemcsak gyümölcslevek vagy egyszerű üdítők, hanem komplex összetevőkből álló, bartenderek és mixológusok által létrehozott ízletes, különleges italok.

Fenntartható ételek, vegán műhúsok

Bár a húsmentes, borsóprotein felhasználásával készült hamburgerek már lassan három éve, hogy először megjelentek a világpiacon, a húsmentes termékek fejlesztése nem áll le: egyes amerikai éttermekben már tesztelték a vásárlókon a legújabb, húsmentes "csirkés" falatkákat, hamarosan pedig Magyarországon is bővülhet a gyorséttermek húsmentes kínálata.

Ízre és külsőre aligha különbözik a húsos hamburgertől (Fotó: Yichuan Cao/NurPhoto via Getty Images)

A fenntartható táplálkozás azonban egyre inkább kezd túlmutatni a húson. Olyan, a környezetre súlyos hatást gyakorló növények felhasználása, mint a kávé és a csokoládé, szintén újragondolás tárgyát képezik.

A bab nélküli kávét már árulják, néhány éven belül pedig más, megújult élelmiszerek forgalmazása is utat törhet magának. Ezeknek az innovációknak az eredményeit már a következő évben, hatékonyságát azonban könnyen meglehet, hogy csak évtizedek múlva fogjuk megtapasztalni.

Termelői termékek

Bizony, a környezettudatosság és az egészséges életmód egyre fontosabb szerepet játszik minden ember életében, az pedig mindenki számára egyre fontosabb, hogy ne csak finomat, jót is együnk! Egyre nagyobb teret nyernek majd maguknak a házilag készített termelői termékek, legyen szó akár zöldségekről, gyümölcsökről, fermentált ételekről, lekvárokról, befőttekről vagy akár húsról és pékárukról is, a megbízható forrásból származó élelmiszerek vásárlása egyre fontosabb lesz.

Nincs is jobb a házinál!

Robotok a konyhán

2021 folyamán mind a munkaerőhiány, mind a személyes emberi kontaktus csökkentésében való érdekeltség miatt az élelmiszerboltok, az ételkiszállítási szolgáltatások és az éttermek világszerte a robotok felé fordultak. Van, ahol már a mesterséges intelligenciának köszönhetően készül a kávé vagy a tojásrántotta, egyes helyeken a felszolgálók hiányát is robotokkal oldották meg az éttermek vezetői. Úgy tűnik, ez a tendencia 2022-ben is folyatódik, főleg amiatt, hogy a technológia is egyre fejlettebbé válik, a munkaerőhiány is csak lassan akar csökkenni, ráadásul előreláthatóan a koronavírus sem tűnik el egyhamar.

Forrásunk volt; Címlap - Netflix

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk