2021.08.04.
Ha így készíted a lecsót, biztos nem fogsz beleunni a nyáron
A kedvenc nyári zöldségeink vannak benne, három hónapig folyamatosan esszük, és nagyon szeretjük, talán néha rá is ununk. Igen, a lecsóról van szó, ami ugyan klasszikus formájában a legjobb, néha mégis ráfér egy kis extrázás.
Gazdag lecsót többféleképpen is főzhetünk. Vannak a mindenki által ismert verziók tojással, extra szalonnával és kolbásszal, esetleg rizzsel, amik azonban már lassan egy szinten vannak a hagyományos lecsóval, és elveszítették újdonságérzetüket. Ha szeretnénk egy kicsit letérni a megszokott útról az igazán gazdag lecsó érdekében, fontoljuk meg a következő hozzávalók használatát.
Ha így készíted a lecsót, biztos nem fogsz beleunni a nyáron
Más gabonák
Ha elindulunk gondolatban a rizses lecsóval, de az alap gabonát egy másik, sokkal izgalmasabb társára cseréljük, máris rengeteget dobhatunk az egyszerű ételen.
Már a barna rizs is nagy különbséget jelent, de még tovább vihetjük az újítást pár marék gerslivel, kölessel vagy hajdinával.
Akár külön is főzhetjük a gabonát (főleg a nehezen puhuló fajtákat, mint a barna rizs), de ha sok leve van a lecsónknak, és azt szeretnénk, hogy a szemek még jobban átvegyék a ragu ízét, szórjuk közvetlenül a lábasba.
Egy fokkal sűrűbb lecsót kapunk majd, nem lesz mit tunkolni, de ehhez az ételhez nem is fogjuk kívánni a kenyeret, olyan laktató. Ráadásul minimális főzéssel, egy lábasban készíthetjük el.
Lecsó újragondolva
Kolbászos-bazsalikomos lecsó kakukkfüves galuskával
Vega indiai lecsó
Hüvelyesek
Bármilyen ételt táplálóbbá tehetünk egy adag hüvelyessel, és ez alól a lecsó sem kivétel. Ha nem akarunk órákig áztatni és főzni, használjunk konzerv babot, lencsét vagy csicseriborsót.
Mivel egyiknek sem túl erőteljes az íze, nem fogják elnyomni a lecsó jellegzetes aromáját. Viszont képesek a szaftot magukba szívni, ezzel egy nagyon egységes, nagyon laktató fogást alkotva.
5 tipp a tökéletes házi lecsóért - egyetértesz vagy nem?
Öblítsük le a konzervek tartalmát és akkor adjuk hozzá a lecsóhoz, amikor a zöldségek már majdnem készre főttek. Miután beleöntöttük, rotyogtassuk az egészet nagyjából 10 percig.
Extra zöldségek
Nem kell szigorúan a paprika-paradicsom duóhoz ragaszkodnunk, ha lecsót főzünk. Rengeteg más nyári idényzöldség van, amit belefőzhetünk a raguba. Minél többféle van benne, annál sokszínűbb, gazdagabb lesz a fogás.
A cukkini, patisszon vagy tök mind kiváló választás, hiszen nem dominánsak, könnyen puhára főnek, összességében találó kiegészítői lesznek a lecsónak. A paprika után tegyük őket a fazékba, hogy ne főjenek szét teljesen.
Kockázzunk fel egy padlizsánt, adjuk azt is a raguhoz. Ezt azonban érdemes a paradicsom után, még a paprika hozzáadását megelőzően belekeverni, mert kényesebb, lassabban fő puhára, mint a többi zöldség.
Tumbet - a mallorcai lecsó
Ratatouille, azaz francia lecsó
Lecsóágyon sült töltött paprika
Vadító fűszerezés
Sokan nem mernek vagy akarnak túlmerészkedni az egyszerű só-bors ízesítésen, a fűszerpaprika használata körül is állandó a vita, ha a lecsóról van szó. De miért hagyjuk, hogy mások véleménye az „igazi lecsóról” korlátozzon minket a konyhában?
A lecsó felturbózásának legegyszerűbb módja a fűszerezésben rejlik. Vessünk egy pillantást a fűszerpolcunkra, és válasszunk ki néhány szimpatikus játékost.
Elmehetünk egy zöldfűszeres irányba: friss vagy szárított petrezselyemmel, esetleg bazsalikom és oregano keverékével. Keleties hangulatot adhatunk a lecsónak köménnyel, korianderrel, kurkumával, de be is fűthetünk egy kevés chilivel, fokozhatjuk az izgalmakat egy kanál füstölt paprikával.
A lényeg, hogy a lecsó a miénk legyen, a saját ízlésünknek megfelelő. Hozzunk létre valami teljesen újat, lepjük meg az asztal körül ülőket!
Tökös lecsó
Shakshuka, a Közel-Kelet lecsója
Hagyományos lecsó sült kolbászkarikákkal
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Főzzük meg a nyár összes ízét:
- Nyári kedvenc, a napsárga KUKORICA – tegyük bele, amibe csak tudjuk!
- 12 megúszós nyári fogás levestől a desszertig, ha idén (még) nem jutottál el nyaralni
- A KÁPOSZTA nyáron is finom: készüljön belőle coleslaw, paradicsomos főzelék, cvekedli
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept