2022.06.28.

A lilára színezett céklás gazpacho az idei nyár sztárlevese

A gazpacho minden nyáron eljön, hogy frissítsen, hűsítsen és tápláljon minket. Ez ebben az évben sem lesz máshogy, azonban a megszokott, klasszikus, paradicsomos verzió helyett most inkább egy céklásat készítettem, mert jobban tetszett a színe.

Gazpachot hagyományosan paradicsom, paprika, uborka és hagyma összeturmixolásával készíthetünk (persze kiegészítve megannyi fontos ízesítővel), azonban ez abszolút nem jelenti, hogy más zöldségekkel ne lehetne próbálkozni. Tulajdonképpen minden, ami nyári és turmixolható, így vagy úgy megtalálhatja az útját egy gazpachoba. Vagy „gazpacho jellegű levesbe”, és akkor nem sértjük meg senki érzéseit.

A céklagazpacho receptjét ITT találod!

Mi marad a klasszikus levesből?

Ahogy fentebb említettem, a gazpachonak van néhány alapzöldsége, amelyre azután fel tudjuk építeni a levest. Ezek mind nyári, friss, lédús zöldségek, amelyeket főzés nélkül használhatunk, csupán egy turmix segítségével.

Az uborka, paprika, paradicsom, hagyma és fokhagyma együtt nagyon jól játszanak, utánozhatatlan kombinációt alkotnak.

Persze, ha a saját kedvünkre alakítjuk a levest, és más zöldségekkel kísérletezünk, akkor ebből az ötből párat kivehetünk. Jelen esetben én céklával bővítettem a zöldségek körét, ugyanakkor kivettem a paprikát és a paradicsomot.

Milyen újdonságot adunk hozzá?

Tehát a cékla vette át a vezetést, mind ízben, mind színben (ez utóbbi volt a fő oka annak, hogy eltértem a klasszikus recepttől), mellé pedig további ízesítők és kiegészítők társultak.

A céklagazpacho receptjét ITT találod!

Került bele kapor, ami egyrészt fantasztikusan nyárias aromát kölcsönöz a levesnek, másrészt nagyon jól passzol a céklához. A fokhagyma elengedhetetlen, ha céklás ételről beszélünk, csakúgy, mint a lilahagyma. Pár evőkanál ecettel felébreszthetjük az egészet, kellemesen savanykás lesz tőle a gazpacho.

Cékla sülve-főve

Amikor nyers céklával dolgozunk, választanunk kell egy konyhai technikát, amivel turmixolhatóvá tesszük a gyökérzöldséget. A sütés és a főzés jöhet szóba, és mindkettőnek megvan a maga előnye és hátránya.

Amikor a céklát sütjük, sokkal inkább megmarad a zöldség íze és zamata, azonban itt plusz folyadékot kell hozzáadnunk turmixolás közben, amivel veszíthetünk ugyanebből a zamatból. Ha főzzük a céklát, mindennek a fordítottja történik: veszítünk a színből és ízből, viszont ezek benne maradnak a főzőlében.

Ahhoz, hogy ezek az értékes dolgok a levesbe kerüljenek, főzzük a céklát meghámozva, majd a lila folyadékkal lazítsuk a sűrű gazpachot. Így semmi nem vész kárba.

A céklagazpacho receptjét ITT találod!

Készítsünk céklagazpachot!

Hozzávalók:

350 g cékla, 1 db lila hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0.5 db kígyóuborka, 0.5 csokor kapor, 2 ek almaecet, 1 tk só, 1 tk bors

A céklát meghámozzuk, majd teljesen puhára főzzük annyi vízben, amennyi ellepi. Hagyjuk kihűlni.

A céklát, az uborkát és a hagymát közepes darabokra vágjuk, majd egy turmixgép kelyhébe tesszük. Hozzáadjuk a fokhagymát, kaprot, ecetet, sót és borsot is. A cékla főzőlevéből nagyjából 200 millilitert öntünk a turmixgépbe, majd elkezdjük krémesre dolgozni.

Ha úgy látjuk, hogy még nem elég híg a leves, akkor adhatunk hozzá többet a főzőléből, amíg el nem érjük a kívánt állagot.

A gazpachot teljesen lehűtjük, majd tálaláskor uborkával, céklával, kaporral és egy kevés joghurttal díszítjük. Magában vagy kenyérrel tálaljuk.

A céklagazpacho teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több izgalmas, nyári íz és recept:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk