2023.10.27.

Gianni megmutatja nektek, hogyan érdemes egyben sült halat készíteni

Sokszor nincs sok időnk a főzésre, de ha szeretnénk egy gyors és egészséges, ugyanakkor mutatós és ízletes ebédet vagy vacsorát villantani, akkor próbáljuk ki Gianni egészben sült branzinóját, amihez kétféle köret is dukál!

Ha valaki igazán keni-vágja az olasz konyhát, akkor az Gianni, így erősen javasolt megfogadni tippjeit-trükkjeit. Vadiúj videónkban azt mutatta meg, hogyan készítsünk egészben sült halat, ezt itt meg is nézhetitek:

Gianni ezúttal egy csodaszép darab branzinot, azaz farkassügért választott, de az előkészítéssel és sütéssel kapcsolatos tippek másféle, hasonló karakterű tengeri halak esetében is bevethetők.

Na de lássuk, mire a érdemes mindenképpen figyelni a halsütéssel kapcsolatban:

Először is nagyon fontos a hal minősége és származása. Igyekezzünk halászott halat vásárolni, aminek a húsa sokkal tisztább és ízletesebb, mint a tenyésztett példányoké. Ennek az oka egyszerű: a tenyésztett hal kevesebbet mozog, így zsírosabb a húsa, ezzel szemben a természetes módon, a tengerben élő halak izmosabbak, nagyobbak, életerősebbek.
Figyeljünk a frissességre: a friss hal szeme tiszta, ha opálos, akkor semmiképp ne vegyük meg. Az ár is árulkodó lehet, nem érdemes gyanúsan olcsó halat venni.
A tengeri halaknak nagyszerű tengeríze van, amit vétek elnyomni mártásokkal és fűszerekkel. Pár gerezd fokhagyma, kevés friss zöldfűszer, esetleg citromkarikák - ennyi épp elég a természetes ízek előhozásához (és persze pár korty fehérborral is megkínálhatjuk).

Gianni megmutatja, hogyan érdemes egyben sült halat készíteni

Sózni viszont kell, méghozzá alaposan: a halakat soha nem kívülről, hanem mindig a kipucolt hasüreget sózzuk, onnan ugyanis a csontok mentén felszívódik annyi só, amennyit a hús igényel. Épp ezért ne féljünk attól, hogy elsózzuk, a felesleg egyszerűen ottmarad, nem teszi tönkre az ételt.
A hal mellé érdemes odafektetni pár felezett koktélparadicsomot, esetleg vékonyra szeletelt burgonyát vagy egyéb zöldséget - a halból kisülő szaft remek ízt ad neki.
Az egészben sült halak esetében a bőr egy természetes védőréteget nyújt a húsnak, így nem kell félnünk a magasabb hőfoktól sem, nyugodtan süthetjük 180 fokos sütőben.

Gianni most a Candy CookLight funkcióval ellátott sütőjét használta, amiben gyorsan és egyenletesen sült ízletesre a branzino, és csak minimális olajra volt csak szükség az elkészítéséhez.

Azt, hogy a hal kellően átsült-e, egyszerűen megállapíthatjuk: a branzino hasüregének farok felőli végén van egy nagy szálka, ezt érdemes kihúzni. Ha szép tisztán elválik, a hal elkészült, ha viszont van még rajta kevés hús, akkor tegyük vissza még 5-10 percre.
A kész halat hagyjuk hűlni egy pár percet, majd óvatosan távolítsuk el a bőrét. Ezután vágjuk el a húst hosszában, a gerinc mentén, majd válasszuk le mindkét így kialakított hússzeletet a szálkákról, és ezt ismételjük meg a másik oldalon is.

Csak minimális olajra volt csak szükség a hal elkészítéséhez

Mivel egy könnyed fogásról van szó, Gianni kétféle zöldköretet készített hozzá, egy langyos párolt spenótot és egy citronette-es kevert salátát, de a hal mellett sült paradicsomokat is érdemes feltálalni, így igazából háromféle köretünk is van.

A párolt spenót alá Gianni egy kevés fokhagymát és chilit is pirított, majd a spenótot épp csak annyira párolta meg, hogy a levelek kissé összeessenek. A spenót mellett a kevert saláta elkészítésére is bőven van idő, amíg sül a hal, fontos viszont, hogy az öntettel csak közvetlenül tálalás előtt forgassuk össze, különben összeesnek a salátalevelek.

Az öntettel csak közvetlenül tálalás előtt forgassuk össze a salátát

A kevert salátába gyakorlatilag bármi kerülhet, amit szeretünk. Gianni most háromféle leveles salátát (jégsaláta, római saláta, endívia), bazsalikomot, fekete és zöld olajbogyót, valamint friss és aszalt paradicsomot kevert össze. A citronette pedig még ennél is egyszerűbb: egy-egy arányban keverjünk össze citromlevet és olívaolajat, majd alaposan sózzuk meg.

Ha pedig mindezzel készen vagyunk, tálaljunk, és fogyasszuk el még melegen a branzinót. Buon Appetito!

Gianni pontos branzinoreceptjét IDE katintva megtaláljátok.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

A Candy sütőjéről és egyéb termékeiről itt tudhattok meg többet.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk