2020.11.30.
Gluténmentes diéta = egészséges táplálkozás? Mit gondol erről a szakorvos?
Egészségesen szeretnél étkezni és gluténmentes diétában gondolkozol? Előtte azért olvasd el a gasztroenterológus szakorvos véleményét!
A gluténmentes diéta nagyon divatos és sok helyen olvashatjuk, hogy egészséges is. Sőt, hogy akár fogyókúrának is kiváló. Az egész csak divathullám, vagy tényleg egészségesebbek és karcsúbbak leszünk tőle?
Itt az idő, hogy helyre tegyük a kérdést.
Ebben dr. Darvas Emília, a Rózsakert Medical Center gasztroenterológusa volt segítségünkre.
Tök- és napraforgómagos cipó - gluténmentes
Gluténmentes bagett Évi néni konyhájából
Gluténmentes kenyér Ritától
Mi a gluténérzékenység?
A gluténérzékenység a vékonybél krónikus, felszívódási zavarokkal járó autoimmun megbetegedése, amely visszafordíthatatlan, egész életen át tart. A búza, rozs, az árpa egyik összetevőjével, a gliadin fehérjével szembeni túlérzékenységet jelenti, a gluténtartalmú ételek fogyasztása következtében a vékonybél nyálkahártyája sorvadásnak indul és súlyos felszívódási zavarok jelentkeznek, hiányállapot kialakulásához vezethet. Diagnózisa endoszkópos vizsgálattal történik, kezelni nagyon szigorú gluténmentes diétával lehet.
Nem cöliákiás gluténérzékenység
Sok olyan eset van, amikor a gluténtartalmú ételek hasi puffadást, görcsöket, hasmenést okoznak, de vizsgálattal nem igazolható a betegség. Az ilyen pácienseknek a gluténtartalmú ételek elhagyásával javul a közérzetük.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek!:
Ezeket olvastad már?
7+1 gluténmentes édesség az elmúlt hónapból
Ezeknek tényleg nem lehet ellenállni.
17+1 ellenállhatatlan gluténmentes brownie
A legkényeztetőbb sütemény - ezúttal gluténmentes verziókban!
Magnéziumtabletta: csak divat vagy tényleg szedni kell?
A reklámok között gyakran találkozunk a magnéziumkészítmények szedésére buzdító kisfilmekkel. Vajon tényleg szükségünk van rájuk?
Kellemetlen szájszag - amiről senki nem mer beszélni
Mindannyian találkoztunk már ezzel a jelenséggel - de vajon hányan tettük szóvá? Naugye.
Mikor kell gluténmentesen táplálkozni?
Orvosilag igazolható gluténérzékenység esetén kötelező a nagyon szigorú diéta, ami nemcsak a búza, rozs és árpa elhagyását jelenti, hanem az élelmiszerekben található – sokszor adalékanyagok útján belekerült – rejtett glutén kiiktatását is. Nem cölikáliás gluténérzékenyeknek a közérzet javítása érdekében egy időre ajánlott kizárni a glutént az étkezésből, de esetükben súlyos rosszullétet nem eredményez, ha hagyományos élelmiszert fogyasztanak. Időközönként érdemes kipróbálni, hogy milyen hatást gyakorol rájuk a glutén, ugyanis előfordulhat, hogy a probléma megszűnik, és újra visszatérhetnek a megszokott táplálkozásra.
Akkor is kerüljük, ha nem vagyunk érzékenyek rá?
Nem, ez teljesen szükségtelen és egészségtelen is. Sértheti a bélflóra és immunrendszer működését, hiányállapotok kialakulásához vezethet. Sok gluténmentes étel, például a sült krumpli egyébként nagyon egészségtelen, ugyanakkor a glutént tartalmazó teljes kiőrlésű kenyerek, tészták jótékony hatásúak. A gluténmentes táplálkozás tehát egyáltalán nem egyenlő az egészséges étkezéssel.
Lisztmentes túrós csoda
Gluténmentes császármorzsa 2.
Lisztmentes piskótatekercs
Miért érzik jobban magukat azok, akik elhagyják?
Ennek oka nem a glutén kizárása, hanem a magas szénhidráttartalmú cukros snackek, sütemények és péksütemények mellőzése. Ezek egészségtelenek, így amúgy is jó, ha kiiktatjuk őket az étkezésünkből.
Tényleg fogyunk tőle?
Akik szentül hisznek a gluténmentes táplálkozás fogyasztó hatásában, azoknak van egy rossz hírünk. A glutén elhagyása alapvetően nem okoz fogyást, sőt sok gluténmentes élelmiszer kalóriatartalma magasabb, mint a normál változatnak. Ha valaki mégis fogy a glutén diétától, annak legtöbbször inkább az az oka, hogy elhagyja a fehér liszttel készült, cukros termékeket, több zöldséget, és gyümölcsöt eszik, és jobban odafigyel a többi élelmiszer kiválasztására is. Tehát tudatosság és nem a glutén elhagyása indítja be a súlycsökkenést.
Ha nem vagyunk gluténérzékenyek, akkor tehát felesleges és egészségtelen is kiiktatni ezt a fehérjét táplálkozásunkból. A fehér lisztből, finomított cukorral készített péksüteményeket ettől függetlenül felejtsük el és fogyasszunk sok rostban gazdag, teljes kiőrlésű gabonát, zöldséget és gyümölcsöt.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept