2023.12.20.
7 ötlet, hogy gluténmentesítsük a karácsonyi finomságokat
Bizony, liszt nélkül is ehetünk teljes értékű, ízélményben kicsit sem csorbult karácsonyi fogásokat: lássuk, mik várnak azokra, akiknek mumusa a glutén.
Ha csak egyetlen családtagnak problémát okoz a gluténtartalmú ételek fogyasztása, a legnagyobb figyelmesség, ha gondolunk rá is a menü tervezésekor. Így gondolkodjunk karácsonykor gluténmentesen – az előételektől a desszertekig!
1. A magyar karácsonyi klasszikusok segítenek!
Gondoljunk csak bele: teljesen gluténmentesen tökéletes fogás a kocsonya, halászlé, töltött káposzta is. Legyen az hal- vagy sertéskocsonya, bajai vagy paksi halászlé, békési vagy erdélyi töltött káposzta, liszt nélkül kiváló fogás mindegyik.
2. Mártogatósok karácsonykor is
A tésztakosárkák vagy leveles tésztában kisült falatkák ideális ünnepi előételek, kivéve a gluténérzékenyek számára. Ha nem bajlódunk a gluténmentes leveles tészta felkutatásával, egészséges megoldást jelentenek a mártogatós krémek. Az angol zeller szára, a sárgarépa- és karalábéhaséb vagy csíkozott kaliforniai paprika pedig télen is elérhető friss zöldek.
3. Tökéletes mentőöv: ünnepi levesek
A húsos, halas, zöldséges és gyümölcsalapú levesek egyaránt könnyen elkészíthetők gluténtartalmú liszt nélkül. Sok recept eleve nem tartalmaz lisztet, ahol pedig nem elkerülhető a rántás vagy habarás, egy semleges ízű, gluténmentes liszttel, például zabpehelyliszttel vagy rizsliszttel dolgozhatunk. Kerüljük a nagyon karakteres liszteket, mint amilyen a mákliszt vagy hajdinaliszt.
Lisztmentes receptek az ünnepre:
Céklahummusz fehérbabbal
Lohikeitto, a finn lazacleves
Ünnepi borleves
4.. Sült húsok: egyben vagy szeletben, töltve vagy göngyölve
A karácsonyi asztal dísze lehet egy egyben sült szárnyas, ropogós bőrű malac vagy töltött dagadó. Igen egyszerűen elkészíthetők liszt nélkül is, a töltött húsok esetében pedig szezonja van az aszalt gyümölcsös vagy gesztenyés töltelékeknek, nem kell tejben áztatott zsemlés töltelékben gondolkodnunk.
5. Szaftos húsos raguk búzaliszt nelkül
A fűszeres, gazdag raguk igazi ünnepi fogások lehetnek: a hosszan főtt, omlós húsok az ünnepi asztal főszereplói lehetnek.
A liszt hozzátesz e fogások tartalmas mivoltához, de burgonya- vagy kukoricakeményítővel is pótolhatjuk úgy, hogy ne legyen „vékony” a szaftja, és ne legyen hiányérzetünk.
6. Macaron: a mutatós mandulalisztes
A mandulaliszt a barátunk. Kiváló süteményliszt, többek között minden sütik hercegnője, a macaronok alapanyaga is. A gluténmentes étrendet követők minden bizonnyal már felfedezték maguknak, hogy a sikkes francia desszert nem a diétázók kedvéért készül búzaliszt nélkül, hanem mandulaliszttel tökéletes.
Ők is gluténmentesek:
Toszkán göngyölt hús
Paleo szaloncukor
Tökéletes macaronok
7. Keresd a paleo recepteket!
A paleolit étrend egyik alappillére a gluténmentesség, de jóval szigorúbb annál, hiszen a paleósok ezen kívül szóját, tejet és tejtermékeket sem fogyasztanak, és a cukrot is kerülik. Érdemes ugyanakkor a neten fellelhető paleo receptek között is szétnézni, ha a gluténmentesség szempont az ünnepi menü tervezésekor.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Szerző: Haranghy Orsi
Ötletek karácsonyra:
- Eredeti és gyönyörű mákos / diós pozsonyi kifliket sütöttünk
- Wellington azt kéri, hogy bújtasd leveles tésztába a lazacod
- A retró puncstorta duplán piskótás, rumos, rózsaszín, és a miénk
- gluténérzékenység
- halászlé recept
- kocsonya recept
- gluténmentes édesség
- gluténmentes karácsony
- paleo édesség
- lisztérzékenység
- macaron recept
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept