2021.11.11.
Az ősz kedvenc alapanyaga lassan drágább, mint a hús
Magyarország igazi gombanagyhatalom lehetne, magas ára miatt azonban mi, magyarok alig fogyasztunk gombát.
Az ősz egyik legnépszerűbb alapanyaga lehetne a gomba, ami – legyen szó csiperkéről, laskáról vagy rókagombáról – igazi szuperélelmiszernek számít. Hiába a számos szervezetre gyakorolt jótékony hatás és a csodálatos ízvilág, ára miatt Magyarország elmarad az uniós átlagtól gombafogyasztás terén – legalábbis ez derül ki a Hellovidek.hu cikkéből.
Imádjuk a gombát, pedig itthon nem olcsó mulatság!
Az online magazinnak Rácz Gergely, a Korona Gomba tulajdonosa és gombaszakértő elmondta, évente mintegy 20 ezer tonna gombát termelnek az országban, ez viszont elmarad az ideális mértéktől. Pedig gombát fogyasztani fontos lenne minden szervezet számára, hiszen egyszerre fehérjeforrás és D-vitaminforrás is, arról nem is beszélve, milyen könnyű elkészíteni szinten minden ételt, aminek a gomba a fő alapanyaga.
Az aktuális adatok szerint átlagosan másfél kilogramm gombát fogyasztunk évente, ez a nyugat-európai átlag gombafogyasztásnak csupán a fele, olyan ország is van, ahol ez az átlagszám négy, ritka esetekben akár hat kilogramm is lehet a Helló Vidék cikke szerint.
Míg az EU-hoz való csatlakozás idejében 30-35 ezer tonna volt az éves gombatermés, a 2000-es évek második felére a külföldi termékek megjelenése és a nagyberuházás-igényű gombatermesztés miatt 20 ezer alá csökkent ez a szám. A Helló Vidéknek Szendrei László, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Heves megyei elnöke azt nyilatkozta, ebben az időszakban a magyar termesztők nem tudták felvenni a versenyt mennyiségben és minőségben a francia és holland konkurenciával, így sokan felhagytak vele.
Ez lesz a 2022-es év gombája
A cikk szerint a korábbi, zömmel pincés termesztés nem számított korszerűnek és versenyképesnek, az elmúlt években azonban egyre inkább látszódik a gombatechnológiai fejlesztések eredményei, melynek köszönhetően egyre nagyobb a kereslet az itthoni termesztésű gombákra. Magyarország jelenleg főleg Németországba, Romániába és Szlovákiába exportál gombát.
A megtermelt gomba 90 százaléka csiperke, 7-8 százaléka laskagomba, ezek csaknem 60 százaléka exportra megy, kis mennyiségben pedig shitake is kapható. A forgalomba kerülő csiperke 75 százaléka frissáru, 25 százaléka konzerv.
A csiperke az egyik legnépszerűbb gombafajta
Nem olcsó mulatság
A Helló Vidék gyűjtése szerint a Tesco online kínálatában a csiperkegomba 1200-1700 Ft/kg, a laskagomba 1700 Ft/kg. Az Auchan online felületén a csiperke 1090-1396 Ft/kg között találunk, barna csiperkét 898-1316 Ft/kg között lehet kapni, a shiitake gomba pedig aranyáron 5990 forintért kapható.
A Spar online boltjában fehér csiperkét 999-1358 Ft/kg között vásárolhatunk, barna csiperkét 1338-1796 Ft/kg közötti áron találunk, shiitake gombát 5790 Ft/kg áron, fehér shimejii gombát 3526 Ft/kg áron, portobellot 2282 Ft/kg áron, laskát 1663-3993 Ft/kg között, ördögszekér gombát pedig 249 Ft/kg-ért vásárolhatunk meg.
Az Agrárgazdasági Kutató Intézet Piaci Ár Információs Rendszere szerint, a vidéki fogyasztói piacokat tekintve az állapítható meg, hogy a csiperkét 1200-1400 Ft/kg-os, a laskát 1500-2500 Ft/kg-os, a szabadföldi vargányát pedig 6000 Ft/kg-os áron adják.
Ezen információk szerint érdemes lehet inkább a piacon vásárolni a gombát, ahol sokszor egészen különleges, megbízható forrásból származó fajtákkal is találkozhatunk.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
- 4 trükk, amitől sokkal finomabbak lesznek a gombás ételeid
- Gomba, a húsmentes alapanyagok királya: így főzd tökéletesre
- Napokig friss marad a gomba, ha így tárolod
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept