2026.09.23.
Gombás ételek őszre: 11 recept a levestől a gombakrémen át a klasszikus fogásokig
Gombás ételek minden alkalomra: gombakrémleves, töltött gomba, húsos és vega fogások, klasszikus receptek. Plusz fontos tippek a biztonságos gombafogyasztáshoz.
Az ősz beköszöntével újra főszerepet kapnak a gombás ételek: a csiperkétől és laskagombától az erdei fajtákig rengetegféle gombával teheted izgalmasabbá a hétköznapi fogásokat. A gomba nemcsak köret vagy feltét lehet: készülhet belőle számos tartalmas fogás, lássuk!
Gombás ételek őszre: 15+ recept a levestől a gombakrémen át a klasszikus fogásokig
Egy jó gombakrémleves, egy fokhagymás-gombás tészta vagy egy sütőben készült töltött gomba pillanatok alatt igazi őszi hangulatot varázsol a konyhába. A legegyszerűbb termesztett gombáktól a karakteresebb erdei fajtákig mindegyiknek megvan a maga helye a gombás receptek között.
A gomba nemcsak húsos ételek mellé való: önmagában is lehet egy fogás főszereplője, például töltve, sütve, krémként vagy egy tartalmas levesben.
Ezt teszi az agyaddal, ha gyakrabban eszel gombát – A demenciával kapcsolatban is érdekes eredmények születtek
A gomba sokkal több, mint egy egyszerű feltét
A gomba egyik nagy előnye, hogy egészen különböző ételekben használhatod. Jól működik tejszínes szószokban, tésztákban és rizses fogásokban, de egy tartalmas levesben vagy egy sütőben sült töltött gombában is megállja a helyét.
A húsos ételekhez is könnyen társíthatod: egy szaftos gombás ragu, egy gombával töltött hús vagy egy klasszikus gombás tokány is remek választás lehet, ha pedig húsmentes fogást keresel, a gomba zöldségekkel, sajttal, hüvelyesekkel vagy gabonafélékkel kombinálva is tartalmas ebéd vagy vacsora alapja lehet.
Extra tipp
fokhagymával, petrezselyemmel, kakukkfűvel, rozmaringgal, borssal vagy akár sajttal is jól párosítható, ezért ugyanaz a gomba egészen más karakterű ételben is működhet.
Íme gombás receptjeink, amelyeket ősszel ne hagyj ki!
-
Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves
1adag
Idő
60p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
588
Kalória
45.3g
Fehérje
44.5g
Szénhidrát
23.4g
Zsír
Egy gazdag raguleves eltelít.
-
Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus
1adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
709
Kalória
46.2g
Fehérje
11.9g
Szénhidrát
52.5g
Zsír
Klasszikus kedvenc, nokedlivel.
-
Sajtkrémes gombaleves gazdagon
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
200
Kalória
15.2g
Fehérje
10.8g
Szénhidrát
8.8g
Zsír
Sajttól is bolondulhat a lé.
-
Krémes erdélyi gomba szerecsendióvirággal
1adag
Idő
30p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
192
Kalória
4.3g
Fehérje
8.3g
Szénhidrát
16.2g
Zsír
Még több szendvicskülönlegességek
Reggelire, uzsonnára is tökéletes.
-
Sarkadi pecsenye háziasan
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
677
Kalória
51.8g
Fehérje
14.2g
Szénhidrát
44.2g
Zsír
Házias íz, maximális élmény.
-
Gombaköfte tzatzikivel mindenmentesen
1adag
Idő
55p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
697
Kalória
26.2g
Fehérje
71.5g
Szénhidrát
36.7g
Zsír
Kipróbálod? Megéri.
-
Tofu stroganoff
1adag
Idő
45p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
792
Kalória
33.4g
Fehérje
90.1g
Szénhidrát
34g
Zsír
Újdonság újdonság hátán!
-
Vegán hortobágyi palacsinta szaftosan
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
576
Kalória
18.8g
Fehérje
95.3g
Szénhidrát
13.3g
Zsír
A húsos verzió mellett érdemes elkészíteni a vegát is.
-
Songoku pizza erdei gombákkal
1adag
Idő
48p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
1035
Kalória
47.7g
Fehérje
154.2g
Szénhidrát
26.2g
Zsír
Egy nagyon megosztó pizza.
-
A legkrémesebb gombakrémleves
1adag
Idő
40p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
252
Kalória
5.2g
Fehérje
8.1g
Szénhidrát
21.6g
Zsír
Egyszerűen krémes, lágy.
-
Sütőtökgnocchi pirított gombákkal és gombamártással
1adag
Idő
65p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
465
Kalória
12.2g
Fehérje
62.3g
Szénhidrát
20.1g
Zsír
Tökszezon, gombaszezon, mi kell még?
Leves, krém, töltött gomba és klasszikus kedvencek
A gombás receptekben éppen az a legjobb, hogy nem kell mindig ugyanarra a néhány jól ismert fogásra gondolnod.
- Gombakrémlevesek – selymes, tartalmas és igazán őszi fogás, amelyet pirított gombával, petrezselyemmel vagy ropogós feltétekkel is feldobhatsz.
- Töltött gombák – sajttal, zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy húsos töltelékkel is elkészítheted, ráadásul sütőben sütve különösebb macerát sem igényelnek.
- Gombás főételek – egy jó gombapaprikás, tokány, ragu vagy gombás tészta egyszerű alapanyagokból is tartalmas ebéd lehet.
- Húsmentes gombás fogások – a gomba remekül illik rizshez, tésztához, burgonyához és más zöldségekhez, így könnyen készíthetsz belőle húsmentes főételt is.
Ne csak köretként gondolj rá! A jól fűszerezett, pirított gomba önmagában is izgalmas alap lehet, de tölteléknek, ragunak vagy krémnek is kiváló.
Extra tipp:
a gombát érdemes olyan ételben is kipróbálnod, amelyben korábban nem használtad. Egy egyszerű tejszínes-gombás tészta után jöhet például egy töltött kalap, egy gombás rizottó vagy egy tartalmas leves – így gyorsan kiderül, melyik elkészítési mód lesz a kedvenced.
A Stroganoff bélszín receptjéért kattints a képre!
A gombánál a biztonság az első
A termesztett gombák mellett ősszel sokan szednek vadon termő gombát is, itt azonban nem érdemes kockáztatni. A saját magad által gyűjtött, vadon termő gombát minden esetben mutasd meg gombaszakellenőrnek, akkor is, ha biztosnak gondolod, hogy felismered az adott fajt. A Nébih szerint a teljes gyűjteményt be kell mutatni az ellenőrzésen, és csak bevizsgált gombából szabad ételt készíteni.
Piacon is figyelj arra, honnan származik a gomba: vadon termő gombát csak kijelölt, gombaárusításra engedélyezett helyen vásárolj, és ellenőrizd, hogy az árus rendelkezik-e a szakellenőri vizsgálat igazolásával. Házalótól vagy ismeretlen forrásból származó vadon termő gombát ne vegyél.
A termesztett gombáknál természetesen más a helyzet, de ezeknél is fontos a friss, ép alapanyag és a megfelelő hőkezelés. A vadon termő gombák egy részénél pedig a fajhoz kötött elkészítési szabályokat is be kell tartani, ezért ebben mindig a gombaszakellenőr útmutatását kövesd.
Itt találsz még több gombás receptet!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
További cikkek
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Nosalty Mit főzzek ma? Kedvenc krémlevesetek, babos egytál és vargabéles...
Gyors leves, ezúttal brokkoliból, mellé egy jó kiadós babos egytálétel sok-sok hagymával, és még egy fenséges vargabéles is jár nekünk.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Házias ízek, magyaros fogások és pompás...
Nem hagyunk titeket a hosszú hétvégére sem receptötletek nélkül. Pogácsa, gulyás és elmaradhatatlan vasárnapi húsleves, valamint klasszikus édességek is várnak.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept