2026.09.23.
Gombás ételek őszre: 11 recept a levestől a gombakrémen át a klasszikus fogásokig
Gombás ételek minden alkalomra: gombakrémleves, töltött gomba, húsos és vega fogások, klasszikus receptek. Plusz fontos tippek a biztonságos gombafogyasztáshoz.
Az ősz beköszöntével újra főszerepet kapnak a gombás ételek: a csiperkétől és laskagombától az erdei fajtákig rengetegféle gombával teheted izgalmasabbá a hétköznapi fogásokat. A gomba nemcsak köret vagy feltét lehet: készülhet belőle számos tartalmas fogás, lássuk!
Gombás ételek őszre: 15+ recept a levestől a gombakrémen át a klasszikus fogásokig
Egy jó gombakrémleves, egy fokhagymás-gombás tészta vagy egy sütőben készült töltött gomba pillanatok alatt igazi őszi hangulatot varázsol a konyhába. A legegyszerűbb termesztett gombáktól a karakteresebb erdei fajtákig mindegyiknek megvan a maga helye a gombás receptek között.
A gomba nemcsak húsos ételek mellé való: önmagában is lehet egy fogás főszereplője, például töltve, sütve, krémként vagy egy tartalmas levesben.
Ezt teszi az agyaddal, ha gyakrabban eszel gombát – A demenciával kapcsolatban is érdekes eredmények születtek
A gomba sokkal több, mint egy egyszerű feltét
A gomba egyik nagy előnye, hogy egészen különböző ételekben használhatod. Jól működik tejszínes szószokban, tésztákban és rizses fogásokban, de egy tartalmas levesben vagy egy sütőben sült töltött gombában is megállja a helyét.
A húsos ételekhez is könnyen társíthatod: egy szaftos gombás ragu, egy gombával töltött hús vagy egy klasszikus gombás tokány is remek választás lehet, ha pedig húsmentes fogást keresel, a gomba zöldségekkel, sajttal, hüvelyesekkel vagy gabonafélékkel kombinálva is tartalmas ebéd vagy vacsora alapja lehet.
Extra tipp
fokhagymával, petrezselyemmel, kakukkfűvel, rozmaringgal, borssal vagy akár sajttal is jól párosítható, ezért ugyanaz a gomba egészen más karakterű ételben is működhet.
Íme gombás receptjeink, amelyeket ősszel ne hagyj ki!
-
Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves
1adag
Idő
60p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
588
Kalória
45.3g
Fehérje
44.5g
Szénhidrát
23.4g
Zsír
Egy gazdag raguleves eltelít.
-
Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus
1adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
709
Kalória
46.2g
Fehérje
11.9g
Szénhidrát
52.5g
Zsír
Klasszikus kedvenc, nokedlivel.
-
Sajtkrémes gombaleves gazdagon
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
200
Kalória
15.2g
Fehérje
10.8g
Szénhidrát
8.8g
Zsír
Sajttól is bolondulhat a lé.
-
Krémes erdélyi gomba szerecsendióvirággal
1adag
Idő
30p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
192
Kalória
4.3g
Fehérje
8.3g
Szénhidrát
16.2g
Zsír
Még több szendvicskülönlegességek
Reggelire, uzsonnára is tökéletes.
-
Sarkadi pecsenye háziasan
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
677
Kalória
51.8g
Fehérje
14.2g
Szénhidrát
44.2g
Zsír
Házias íz, maximális élmény.
-
Gombaköfte tzatzikivel mindenmentesen
1adag
Idő
55p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
697
Kalória
26.2g
Fehérje
71.5g
Szénhidrát
36.7g
Zsír
Kipróbálod? Megéri.
-
Tofu stroganoff
1adag
Idő
45p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
792
Kalória
33.4g
Fehérje
90.1g
Szénhidrát
34g
Zsír
Újdonság újdonság hátán!
-
Vegán hortobágyi palacsinta szaftosan
1adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
576
Kalória
18.8g
Fehérje
95.3g
Szénhidrát
13.3g
Zsír
A húsos verzió mellett érdemes elkészíteni a vegát is.
-
Songoku pizza erdei gombákkal
1adag
Idő
48p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
1035
Kalória
47.7g
Fehérje
154.2g
Szénhidrát
26.2g
Zsír
Egy nagyon megosztó pizza.
-
A legkrémesebb gombakrémleves
1adag
Idő
40p
Költség
olcsó
Nehézség
könnyű
252
Kalória
5.2g
Fehérje
8.1g
Szénhidrát
21.6g
Zsír
Egyszerűen krémes, lágy.
-
Sütőtökgnocchi pirított gombákkal és gombamártással
1adag
Idő
65p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
465
Kalória
12.2g
Fehérje
62.3g
Szénhidrát
20.1g
Zsír
Tökszezon, gombaszezon, mi kell még?
Leves, krém, töltött gomba és klasszikus kedvencek
A gombás receptekben éppen az a legjobb, hogy nem kell mindig ugyanarra a néhány jól ismert fogásra gondolnod.
- Gombakrémlevesek – selymes, tartalmas és igazán őszi fogás, amelyet pirított gombával, petrezselyemmel vagy ropogós feltétekkel is feldobhatsz.
- Töltött gombák – sajttal, zöldségekkel, fűszernövényekkel vagy húsos töltelékkel is elkészítheted, ráadásul sütőben sütve különösebb macerát sem igényelnek.
- Gombás főételek – egy jó gombapaprikás, tokány, ragu vagy gombás tészta egyszerű alapanyagokból is tartalmas ebéd lehet.
- Húsmentes gombás fogások – a gomba remekül illik rizshez, tésztához, burgonyához és más zöldségekhez, így könnyen készíthetsz belőle húsmentes főételt is.
Ne csak köretként gondolj rá! A jól fűszerezett, pirított gomba önmagában is izgalmas alap lehet, de tölteléknek, ragunak vagy krémnek is kiváló.
Extra tipp:
a gombát érdemes olyan ételben is kipróbálnod, amelyben korábban nem használtad. Egy egyszerű tejszínes-gombás tészta után jöhet például egy töltött kalap, egy gombás rizottó vagy egy tartalmas leves – így gyorsan kiderül, melyik elkészítési mód lesz a kedvenced.
A Stroganoff bélszín receptjéért kattints a képre!
A gombánál a biztonság az első
A termesztett gombák mellett ősszel sokan szednek vadon termő gombát is, itt azonban nem érdemes kockáztatni. A saját magad által gyűjtött, vadon termő gombát minden esetben mutasd meg gombaszakellenőrnek, akkor is, ha biztosnak gondolod, hogy felismered az adott fajt. A Nébih szerint a teljes gyűjteményt be kell mutatni az ellenőrzésen, és csak bevizsgált gombából szabad ételt készíteni.
Piacon is figyelj arra, honnan származik a gomba: vadon termő gombát csak kijelölt, gombaárusításra engedélyezett helyen vásárolj, és ellenőrizd, hogy az árus rendelkezik-e a szakellenőri vizsgálat igazolásával. Házalótól vagy ismeretlen forrásból származó vadon termő gombát ne vegyél.
A termesztett gombáknál természetesen más a helyzet, de ezeknél is fontos a friss, ép alapanyag és a megfelelő hőkezelés. A vadon termő gombák egy részénél pedig a fajhoz kötött elkészítési szabályokat is be kell tartani, ezért ebben mindig a gombaszakellenőr útmutatását kövesd.
Itt találsz még több gombás receptet!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...
A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...
Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Nosalty Mit főzzek ma? Olasz kedvencek a pesztós tésztától a...
Ma olaszos ízekkel támadunk: olasz gyógyító levest főzünk, a legkrémesebb pesztós tésztát is elkészítjük, sőt, és pohárkrémek királynőjét is elhozzuk nektek.
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept