2026.09.14.
Ezt teszi az agyaddal, ha gyakrabban eszel gombát – A demenciával kapcsolatban is érdekes eredmények születtek
A gomba nemcsak finom, de a benne lévő ergothionein miatt az agy egészsége szempontjából is jelentősége lehet. Lássuk, mit mondanak a kutatások!
A gomba ősszel még gyakrabban kerül a menütervezés középpontjába a konyhánkban, ráadásul friss kutatások szerint a rendszeres gombafogyasztás összefügghet a jobb kognitív teljesítménnyel és a demencia alacsonyabb kockázatával.
Ez történik az agyaddal, ha rendszeresen eszel gombát
A gombát leginkább levesben, pörköltben, pizzán vagy köretként használjuk, pedig az egyszerű alapanyag tápanyagprofilja miatt az étrendünkben is érdemes helyet szorítani neki.
A gombák egyik különlegessége az ergothionein (ergotionin) nevű aminosav, amely erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A vegyület különösen érdekes az agy szempontjából, mivel képes eljutni az idegszövetekhez és ott felhalmozódni.
Így étkezz, hogy sokáig friss maradjon az elméd – Ezt ajánlja a MIND-diéta
Ez azért lehet fontos, mert az oxidatív stressz és a gyulladás egyaránt szerepet játszhat az életkorral összefüggő kognitív hanyatlásban. Korábban már írtunk róla, hogy az ergothionein az agyműködéssel és a demencia kockázatával kapcsolatban is ígéretes kutatási terület.
A gomba és a demencia között is találtak kapcsolatot
A kutatások egyelőre nem bizonyítják, hogy a gomba fogyasztásával megelőzhető lenne a demencia, de több vizsgálat is érdekes összefüggést talált. Egyes tanulmányokban az alacsonyabb vér-ergothionein szint gyengébb memória- és kognitív teljesítménnyel járt együtt, és demenciával élőknél is alacsonyabb értékeket mértek.
Kutatási eredmények
Magát a gombafogyasztást vizsgálva is születtek figyelemre méltó eredmények. Egy japán kutatásban azoknál a nőknél, akik naponta legalább 15 gramm gombát ettek, (ez nagyjából egy kisebb maréknyi mennyiség), alacsonyabb volt a demencia kockázata, mint azoknál, akik egyáltalán nem fogyasztottak gombát.
Okok, amiért megéri sokszor gombát enned
Egy hosszabb, brit vizsgálatban pedig a rendszeresen gombát fogyasztó résztvevőknél több területen is jobb kognitív teljesítményt figyeltek meg. Érdemes azonban óvatosan értelmezni ezeket az eredményeket: az ilyen megfigyeléses kutatások nem bizonyítják, hogy önmagában a gomba okozza a kedvezőbb eredményeket, az étrend egészének és az életmódnak is fontos szerepe van.
Nemcsak a memóriának tehet jót
A gombák több olyan tápanyagot is tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges étrendhez. Fajtától függően B-vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és antioxidánsokat is találunk bennük, az UV-fénnyel kezelt gombák pedig D-vitamint is tartalmazhatnak.
Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus
Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves
Klasszik svéd gombasaláta
A hangulat és a gombafogyasztás kapcsolata
Egy több mint 24 ezer amerikai felnőtt adatait elemző kutatásban a gombát fogyasztóknál alacsonyabb volt a depresszió esélye, ugyanakkor a kutatók nem találtak egyértelmű dózis–hatás összefüggést. Mivel a vizsgálat keresztmetszeti volt, az eredmények nem bizonyítják, hogy maga a gombafogyasztás csökkenti a depresszió kockázatát
Melyik gombát érdemes választani?
Nem kell különleges vagy drága gombafajtákat keresnünk ahhoz, hogy beépítsük a gombát az étrendünkbe.
A csiperke például könnyen elérhető, sokoldalú és alacsony kalóriatartalmú alapanyag, a laskagomba pedig többféle B-vitamint, rostot és antioxidánsokat is tartalmaz.
Az úgynevezett oroszlánsörény-gombát, vagyis a lion's mane-t különösen sokat vizsgálják az idegrendszerrel kapcsolatban. Bizonyos vegyületei laboratóriumi körülmények között hatással lehetnek az idegsejtek növekedésével összefüggő folyamatokra, de ez még nem jelenti azt, hogy az emberi szervezetben ugyanilyen hatás érvényesül.
Krémes erdélyi gomba szerecsendióvirággal
Sajtkrémes gombaleves gazdagon
Egyedényes zöldséges spagetti
Így kerülhet több gomba a tányérodra
Eddig is ritkán ettél gombát? Nem kell rögtön új receptekkel kísérletezned. A legegyszerűbb, ha olyan ételekhez adod hozzá, amelyeket amúgy is szeretsz: mehet rántottába, tésztába, rizses ételekbe, ragukba, levesekbe vagy akár szendvicsbe is. A shiitake, a csiperke és a portobello pirítva különösen intenzív, umamis ízt kap.
Íme az 5 legizgalmasabb gomba, amivel alkothatsz ősszel
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...
Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag
Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!
Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...
A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti
Jó, hát tudom, hogy van már pár aranygaluska receptünk, de ilyen még nincs! :) Nem a tésztában van a pláne, gyanítom, a nagymamámat is Horváth Ilona tanította aranygaluskát készíteni, ...
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept