- csirkemáj
- grízgaluska
- székelykáposzta
- töltött káposzta
- borsos tokány
- sültbrokkoli-krémleves
- svéd húsgolyó
- lencsefőzelék
- házi kocsonya
- birsalmasajt
2026.09.14.
Ezt teszi az agyaddal, ha gyakrabban eszel gombát – A demenciával kapcsolatban is érdekes eredmények születtek
A gomba nemcsak finom, de a benne lévő ergothionein miatt az agy egészsége szempontjából is jelentősége lehet. Lássuk, mit mondanak a kutatások!
A gomba ősszel még gyakrabban kerül a menütervezés középpontjába a konyhánkban, ráadásul friss kutatások szerint a rendszeres gombafogyasztás összefügghet a jobb kognitív teljesítménnyel és a demencia alacsonyabb kockázatával.
Ez történik az agyaddal, ha rendszeresen eszel gombát
A gombát leginkább levesben, pörköltben, pizzán vagy köretként használjuk, pedig az egyszerű alapanyag tápanyagprofilja miatt az étrendünkben is érdemes helyet szorítani neki.
A gombák egyik különlegessége az ergothionein (ergotionin) nevű aminosav, amely erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A vegyület különösen érdekes az agy szempontjából, mivel képes eljutni az idegszövetekhez és ott felhalmozódni.
Így étkezz, hogy sokáig friss maradjon az elméd – Ezt ajánlja a MIND-diéta
Ez azért lehet fontos, mert az oxidatív stressz és a gyulladás egyaránt szerepet játszhat az életkorral összefüggő kognitív hanyatlásban. Korábban már írtunk róla, hogy az ergothionein az agyműködéssel és a demencia kockázatával kapcsolatban is ígéretes kutatási terület.
A gomba és a demencia között is találtak kapcsolatot
A kutatások egyelőre nem bizonyítják, hogy a gomba fogyasztásával megelőzhető lenne a demencia, de több vizsgálat is érdekes összefüggést talált. Egyes tanulmányokban az alacsonyabb vér-ergothionein szint gyengébb memória- és kognitív teljesítménnyel járt együtt, és demenciával élőknél is alacsonyabb értékeket mértek.
Kutatási eredmények
Magát a gombafogyasztást vizsgálva is születtek figyelemre méltó eredmények. Egy japán kutatásban azoknál a nőknél, akik naponta legalább 15 gramm gombát ettek, (ez nagyjából egy kisebb maréknyi mennyiség), alacsonyabb volt a demencia kockázata, mint azoknál, akik egyáltalán nem fogyasztottak gombát.
Okok, amiért megéri sokszor gombát enned
Egy hosszabb, brit vizsgálatban pedig a rendszeresen gombát fogyasztó résztvevőknél több területen is jobb kognitív teljesítményt figyeltek meg. Érdemes azonban óvatosan értelmezni ezeket az eredményeket: az ilyen megfigyeléses kutatások nem bizonyítják, hogy önmagában a gomba okozza a kedvezőbb eredményeket, az étrend egészének és az életmódnak is fontos szerepe van.
Nemcsak a memóriának tehet jót
A gombák több olyan tápanyagot is tartalmaznak, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges étrendhez. Fajtától függően B-vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és antioxidánsokat is találunk bennük, az UV-fénnyel kezelt gombák pedig D-vitamint is tartalmazhatnak.
Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus
Klasszikus tárkonyos csirkeraguleves
Klasszik svéd gombasaláta
A hangulat és a gombafogyasztás kapcsolata
Egy több mint 24 ezer amerikai felnőtt adatait elemző kutatásban a gombát fogyasztóknál alacsonyabb volt a depresszió esélye, ugyanakkor a kutatók nem találtak egyértelmű dózis–hatás összefüggést. Mivel a vizsgálat keresztmetszeti volt, az eredmények nem bizonyítják, hogy maga a gombafogyasztás csökkenti a depresszió kockázatát
Melyik gombát érdemes választani?
Nem kell különleges vagy drága gombafajtákat keresnünk ahhoz, hogy beépítsük a gombát az étrendünkbe.
A csiperke például könnyen elérhető, sokoldalú és alacsony kalóriatartalmú alapanyag, a laskagomba pedig többféle B-vitamint, rostot és antioxidánsokat is tartalmaz.
Az úgynevezett oroszlánsörény-gombát, vagyis a lion's mane-t különösen sokat vizsgálják az idegrendszerrel kapcsolatban. Bizonyos vegyületei laboratóriumi körülmények között hatással lehetnek az idegsejtek növekedésével összefüggő folyamatokra, de ez még nem jelenti azt, hogy az emberi szervezetben ugyanilyen hatás érvényesül.
Krémes erdélyi gomba szerecsendióvirággal
Sajtkrémes gombaleves gazdagon
Egyedényes zöldséges spagetti
Így kerülhet több gomba a tányérodra
Eddig is ritkán ettél gombát? Nem kell rögtön új receptekkel kísérletezned. A legegyszerűbb, ha olyan ételekhez adod hozzá, amelyeket amúgy is szeretsz: mehet rántottába, tésztába, rizses ételekbe, ragukba, levesekbe vagy akár szendvicsbe is. A shiitake, a csiperke és a portobello pirítva különösen intenzív, umamis ízt kap.
Íme az 5 legizgalmasabb gomba, amivel alkothatsz ősszel
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Almás morzsasüti
Ha csak kevés időnk van, de gyümölcsös desszertre vágyunk, akkor a legegyszerűbb mód a vágyunk kielégítésére, ha összedobunk egy morzsasütit. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsből ...
Reggeli quiche sonkával és baconnel
Egy igazi királyi reggeli: ez a baconös-gombás-sonkás quiche egyszerre elegáns, laktató, és nagyon könnyen elkészíthető. Egy kis kreativitással és jó alapanyagokkal ilyen reggeliket ...
Szalonnás-hagymás sült bab
A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...
Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Címlapról ajánljuk
Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...
A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.
Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?
Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!
Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...
A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!
További cikkek
Nosalty Heti Menü: tepsis húsok és almás sütemények megannyi variációja...
Hogy milyen recepteket rejt e heti menünk? Tepsis húsokat hozzájuk illő levessel, körettel vagy salátával ééééés elképesztően finom almás sütiket.
Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségfasírt, krumplifőzelék és citromos kekszek szédítenek
A mai menüsor nagy előnye, hogy a hétvége jelentős része nem a konyhában zajlik majd. Gyors krumplifőzelék, mellé csodás gombás fasírt, mely egyben sül ízesre, majd a gyerekek kedvence, a citromos pöfeteg keksz is érkezik.
7 hely Zalaegerszegen, ahova tényleg érdemes betérni, ha jót ennétek
A göcseji lankák ölelésében fekvő Zalagerszeg nemcsak csendes és meglepően zöld város, de akár gasztroutazóknak is izgalmas célpont lehet. Legyen szó egy erős, forró és nem utolsósorban nagyon finom kávéról, hozzá finom reggelivel, pékségről, közönségkedves cukrászdáról vagy nápolyi pizzáról, mindenki megtalálhatja a neki legkedvesebbet. Most mutatunk hét helyet a városban, ahova tényleg érdemes betérni, ha Zalaegerszegen jártok.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Almás morzsasüti
- Reggeli quiche sonkával és baconnel
- Szalonnás-hagymás sült bab
- Sütőtökös bundában sült csirkemell
- Citromos csirke
- Gyömbéres sütőtökleves
Még több friss recept