2022.09.09.

Így lesz a legkrémesebb a gombapaprikás

Szépen megpirult gombaszeletek, ízgazdag, krémes szósz, friss tejföl és frissen aprított petrezselyem, nálunk így néz ki a legjobb gombapaprikás a nokedli mellett a tányéron.

Sok vita dúl arról, mi a különbség, van-e egyáltalán pörkölt és paprikás között. Elméletileg csak tájegységfüggő, de nálam valahogy a pörkölt az, amiben nincs tejföl, a paprikás pedig ennek az ellenkezője. Erről a különbözőségről és hasonlóságáról különben írtunk már korábban cikket, amibe még a gulyást is belevontuk, itt találjátok.

A legkrémesebb gombapaprikás

A gomba egy eléggé megosztó étel, van aki ki nem állhatja, és vannak nagy szerelmesei, de szerintem ez a gombapaprikás meggyőzheti azokat is, akik korábban ódzkodtak tőle. A gomba héját nem érdemes lehúzni, a legjobb ízek onnan bújnak ki. Elég csak alaposan megmosni, ahol kicsit földes lekapargatni, és megszárítva szeletelni. Száraz serpenyőben, akár több adagban, hogy jól elférjen, zsiradék nélkül jó pirítani. Először levet ereszt, de ez gyorsan elpárolog, közben puffog kicsit, de aztán gyorsan szép színt kap. Ekkor kiszedjük egy tálra és a belőle kisült pörzsanyagokra öntjük az olajat, a hagyma ezen pirul, így tovább adódnak az ízek a szószba.

Ezektől lesz krémes a gombapaprikás

Olajból sima napraforgóolajat érdemes használni, ez hagyja majd a zöldségeket és a gombát érvényesülni. mindent vágjunk apró kockákba és egymás után a hagymával, a paprikával és a paradicsommal pároljuk össze az egészet. Fontos, hogy a fűszerpaprika az olajos hagymára menjen, a tűzről kicsit lehúzva, nehogy megkeseredjen, valamint elég zsiradékkal, hogy az isteni paprika aroma az őrleményből a szószba kússzon.

Külön pirítjuk a gombát és a zöldségeket, a legkrémesebb gombapaprikáshoz!

A krémesítésnél a zöldségeket, természetesen a gomba kivételével, kevés tejföllel, és a nokedli főzővízéből egy kevéskével összeturmixoljuk. Ha vastag héjú a paradicsomunk, húzzuk le róla, vagy a pürésítés után passzírozzuk át az egész szószt egy szitán.

A tányérra nagyjából 1:1 arányban szedünk a gombapaprikásból és a nokedliből

A nokedli tésztáját nem kell túlkeverni, csak rusztikusan, egyből szaggathatjuk és főzhetjük is. Elég 3-4 perc, mondjuk ez a mérettől is függ, az én szaggatómmal cuki, mini galuska készíthető, ez volt a gyermekkori kedvencem is. A főzővízre pedig vigyázzunk, a szószban nagy segítségünkre lesz, használata mellett nem kell további lisztet használnunk, a sok, krémesre turmixolt zöldség és a keményítős, lisztes víz kellőképpen besűrűsítik a szaftot. Most már ti is tudjátok a legkrémesebb gombapaprikás összes titkát, készítsétek el!

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk