2024.12.06.

Így sütöttünk gombás-spenótos polentatortát, meglepően olcsón

Gombás polentatorta – egy gazdag fogás, amely kiválóan alkalmas különleges alkalmak menüsorának megnyitására, vagy egy kényeztető vacsorának. Az egytálétel mellé kínálhatunk zöld- vagy kevert salátát.

Polentát ehetünk frissen, melegen és folyósan. Édesanyámék kukoricakásának hívták, és testvéreivel tejet kaptak mellé vacsorára a nagyitól, hogy ne fogja meg a hasukat. Egy igazi, olcsó és kiadós fogás volt, mondták is rá, hogy a szegények eledele. Ma sem lett túl drága az elkészítése, csak most már nem elégszünk meg vele a korábbi naturális stílusában. Tehetjük például formába, és kidermeszthetjük. Korábban kecskesajtos rakott tortát készítettem belőle, de pitealapként még nem gondoltam rá, mind az elmúlt hétig, amikor egy olasz gasztronómiai újság került a kezembe, ebben volt egy recept, amit az alábbiak szerint tökéletesítettem.

Szép kis szelet polentatorta - receptért kattints a képre!

Készíthetjük olyan tortaformában a poletaalapot, amelyiket még a pudingos, gyümölcszselés retró tortához használtunk. Ennek az alján bemélyedés van, így amikor kifordítjuk belőle az alaptésztát, egy klassz mélyedést kapunk, ahová a gombatölteléket tudjuk önteni. Ezzel együtt végül a sütőbe kerül, hogy megsüljön mint egy quice, és au gratin megpirítsuk a tetejét. Szeletelve, még melegen tálalva ellenállhatatlan élvezetet nyújt, így azonban széteshet. Ellenben, ha előző nap elkészítjük, és hűtőbe tesszük, gyönyörűen szeletelhető, és adagokban melegíthetővé válik.

5 fotó

Állagának köszönhetően alkalmas kreatív ötletek megvalósítására is. A polenta tömörítéssel megtartja annak az edénynek, tálnak a formáját, amelyikben kihűtjük. Sokoldalú, tápláló és ízletes, számos gyors és ínycsiklandó étel létezik, amely mellé könnyen felhasználhatjuk akár köretként vagy alapként. Nagy tömbben, vagy bármilyen formában kidermesztve szeletelhető, grillserpenyőben kevés vajon, zöldfűszerekkel ízesítve gyönyörű csíkosra pirítható. Ebben a formában sült, grillezett húsok és halak formabontó köreteként kínálhatjuk.

Tortaformában készült, így polentatorta lett a neve, reciért katt a képre!

Quiche-nek vagy zöldséges pitének, de a forma miatt leginkább polentatortának hívható ez a finomság. Töltelékéhez használhatunk barna csiperkegombát, vagy a nagyobb és sötétebb fejű portobello gombát. Választhatunk friss, fagyasztott és szárított gombát is, ha megfelelően alkalmazzuk őket. Sajtvariánsként a gomba mellé mehet gorgonzola, mozzarella, brie vagy kecskesajt, ebben a receptben a grana padano lett a pajtása. Mindennek az alapját azonban a sült salotta, vagy a vöröshagyma alkotja, a gomba ugyanis hagyma, bors és só nélkül mit sem ér!

Tálon így mutat a polentatorta, receptért kattints a képre!

Itt a salotta mellé ment még póréhagyma és bébispenót. Döntsön mindenki maga, hogy bírja-e fokhagymát, és tegyen hozzá, ha jónak látja, nálunk így volt jó, ahogy látjátok. A polentaalap vakon sütésénél tehetünk sütőpapírt a tetejére sütőgyönggyel vagy szárazbabbal, de magában is megáll ez, csak maximum nem lesz olyan mély a közepe sütés után. A gombás-spenótos-tejszínes cuccnak pedig kell a hely, és a sok sajt meg tojás segítenek megtartani a tölteléket.

A gombát érdemes külön pirítani, hogy szép színe legyen, és elveszítse az amúgy elég magas nedvességtartalmát, ne vizezze túl a polentát.

Pár szeletet a legszebbeket tegyük félre, hogy aztán a töltelék tetejére külön rátegyük. Menőn néz ki, ha szépen látszanak kirajzolódni a gomba valós formái. Guszta, az biztos, készítsétek el, hogy megtudjátok, milyen finom valójában!

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk