2020.11.30.
Gombavadászatra fel!
Az ősz nemcsak a sütőtök, gesztenye és szőlő szezonja, hanem a gombáé is. Kiránduljunk egy jót a legközelebbi erdőbe, de a kosarunkat otthon ne felejtsük!
Az egyetlen pozitívuma ennek folyton esős, idejekorán lehűlt szeptembernek, hogy az erdők és rétek telis-tele vannak a legkülönfélébb gombákkal. Ilyenkor nagy élmény - különösen kisgyerekekkel - gombavadászatra indulni, mert szinte bizonyosan sikerrel fog járni a hadjárat. Jómagam olyan családban nőttem fel, ahol a gombafajtákat igen jól ismerik, ezért az én gyerekkoromnak is meghatározó élménye volt, hogy eső után, gumicsizmában gombászni indultunk. Sajnos nekem nem sikerült elsajátítanom a gombák kellő ismeretét, illetve bizonyos fajtákról meg tudom állapítani, hogy körülbelül mik lehetnek, de nem elégséges bizonyossággal. Különösen, mióta gyerekeim vannak, véletlenül sem szeretnék semmilyen kapcsolatba sem kerülni kétes külsejű gombákkal. Ezért aztán mi már kétféle gombahatározóval indulunk kirándulni, minden gyerek kezében egy-egy bottal, azzal lehet a gombákat kifordítani a földből, vizsgálgatni, hogy a kezük semmiképp se érintkezzen a méreganyaggal. Ez azonban nekem kevés volna, ezért minden gombakörút után elvisszük a zsákmányunkat a gombabevizsgáló nénihez, aki bámulatos szakértelemmel és gyorsasággal szortírozza a gombákat, a leghalványabb kétely nélkül hajigálja a kukába a mérgezőket, majd adja át idült mosollyal a két kiló gombából azt az egyet, amely emberi fogyasztásra alkalmas.
Őzlábgomba
Tipp:
Mindig úgy induljunk gombászni, hogy kellő mennyiségű kosár vagy papírszatyor legyen nálunk, és minden gombafajtát külön gyűjtsünk, így ha valamelyikről kiderül, hogy mérgező, a többit nem kell amiatt kidobnunk, mert érintkeztek egymással.
Azt szokták mondani, hogy gombászni legideálisabb az eső utáni 1-2 napban, de sok gombafajtának akár 10 nap is kellhet, mire az eső után kellő méretűre tud nőni. Ebből adódóan idén tulajdonképpen bármikor indulhatunk gombászni, mert még nem volt olyan 10 nap, hogy ne esett volna az eső. A sok csapadék miatt nem csak általánosságban sok a gomba, de nagyon sok fajtájuk is fellehető, amit én korábban nem tapasztaltam. Így sikerült például idén életemben először találkoznom valódi légyölő galócával. Nem tudom miért, de amikor megláttam, hogy egy félárnyékos völgyben vöröslik többedmagával ez a pöttyös kis jószág, majdnem örömtáncot jártam. Olyasmi élmény volt, mintha a mesékből ismert jótündér repült volna szembe velem az utcán. A gyerekeket nem engedtük a közelébe természetesen, de azért jó alaposan megvizsgáltuk együtt ezeket a Super Mario játékelemeket, hogy biztosan tudjuk, ilyesmit sosem fognak leszedni.
Légyölő galóca - csak messziről csodáljuk!
A kirándulás, friss levegő és találat öröme mellett az igazi sikerélmény az, ha gombászás után otthon meg is főzhetjük a zsákmányunkat. Az utóbbi hetekben főleg őzlábgombát és vargányát volt érdemes keresni, ezekből nagyon finom levest, rántottát vagy tésztaszószt is készíthetünk, sőt, utóbbit akár meg is száríthatjuk. Nagy álmom, hogy egyszer egy méla őszi délutánon, az erdőben bóklászva kitúrjak egy darabka szarvasgombát. Tudom, hogy ennek az esélye nagyjából a zéróval egyenlő, de ha egyszer mégis bekövetkezik (esetleg bérelek egy szarvasgombatúró malacot), ígérem, tudósítani fogok. Addig is szedjük a hétköznapibb fajtákat, és mindig maximálisan győződjünk meg arról, hogy ehető gombával van dolgunk!
Menjünk biztosra
A kiemelt piacokon legtöbbször ingyenes megvizsgálják az általunk szedett gombákat, így teljesen bizonyosak lehetünk abban, hogy még véletlenül sem került a kosarunkba olyan gomba, ami bajt okozhatna.
Vargányakrémleves fokhagymás-sajtos pirítóssal
Erdei gombás rizottó
Őzlábgomba párizsi bundában
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept