2025.05.10.

Útmutató a Gourmet Fesztiválhoz – Van 7 tippünk, hogy mit kóstolj meg

Idén tizenharmadik alkalommal rendezik meg MBH Bank Gourmet Fesztivált, a hazai gasztro-élet egyik legnagyobb eseményét a Millenárison. A 2025-ös évben a tematika a kedvencek köré épül, legyen szó akár alapanyagokról, akár a séfek szívéhez közelálló termelőkről. Közel száz kiállító, több mint kétszáz tételből álló fesztiválmenü, mi pedig itt vagyunk, és mutatunk hét tutibiztos kóstolnivalót, ha úgy éreznéd, hogy elvesztél a kínálatban.

Felejtsd el a menzás élményt – Borsófőzelék hajdinafasírttal a Teyfölnél

Ha még nem látogattál el a szentendrei Teyfölbe, de mindig is szeretted volna kipróbálni a főztjüket, akkor itt a tökéletes alkalom a kóstoláshoz. Itt az ideje, hogy az ember kipróbáljon olyan dolgokat, amiktől korábban idegenkedett, illetve hogy eddig parkolópályára tett ízek új esélyt kapjanak. Lássuk be, a borsófőzelék sokunknak egyet jelent a menzás traumákkal, de mi lenne, ha eljátszanánk a gondolattal, hogy egy tehetséges fiatal séf, legyen a neve Kulcsár Alex, új életet leheljen ebbe a kicsit megviselt receptúrába?

Teyföl étterem, jobbra Kulcsár Alex

via

Nincsenek csomók, nincs ízetlen massza. Vannak helyette friss ízek, van törökmogyoró és savanyított zöldborsó, na meg hajdinafasírt, ami csak úgy roppan minden harapásnál. Így már nem is hangzik olyan rosszul, igaz?

Teyföl

Stand: 20

A péksütilegenda – Hagymás-véres csiga a Salt Bakerytől

Egyszer, nem is olyan rég, Tóth Szilárd séf elhatározta, hogy visszaadja a becsületét annak a bizonyos paraszti konyhának, és megmutatja az egész világnak, hogy ezeknek az ételeknek bizony van egy olyan oldala is, amit egy fine dining étterem asztalán is meg lehet mutatni.

Mert miért is ne lehetne fogást építeni a disznóvágások egyik legendás ételére, a hagymás sült vérre? És miért ne lehetne ezt tovább álmodni, és ezt a francia módra készített, fűszeres vérpudingot roppanós, friss, csigatésztába tölteni?

A Salt Bakery egyik leghíresebb terméke a hagymás-véres csiga, mindenki akar belőle egy falatot, nyilván nem véletlenül. Ha eddig lemaradtál róla, vagy csak nem merted kipróbálni, mert olyan furán hangzott, akkor a Gourmet Fesztivál a legjobb alkalom megkóstolni.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

SALT BAKERY (@saltbakery_budapest) által megosztott bejegyzés

Salt Bakery

Stand: 54

Dani García meglepetése – a ÖKÖRUSZÁLY BRIOCHE© a BiBo konyhájáról

A legfiatalabb séf, aki három Michelin-csillagra tett szert, hogy aztán azt mondja, elég a csúcsgasztronómia újabb csúcsainak ostromlásából, és jöjjön egy lazább, de ízgazdag és magas minőségű konyha, amiben sokkal inkább otthon érezheti magát. Akit érdekel, hogy gondolkodik az abszolút magaslatokat megjárt séf egy kötetlenebb bisztrókonyháról, az mindenképp keresse fel a BiBot a Millenárison.

Az étterem signature fogása az ÖKÖRUSZÁLY BRIOCHE© , aminek a tökéletes állagú hús mellett a titkos receptúra alapján készülő bull sauce adja a varázsát.

A könnyű brioche-tészta, a karakteres hús és az ízbombaként robbanó mártás olyan tökéletes egységet alkotnak, ami harapásról harapásra lenyűgöz.

BiBo, ÖKÖRUSZÁLY BRIOCHE

Fotó: Wenczel Máté

BiBo Budapest

Stand: 63

Tócsni, ahogy még nem próbáltad – Tócsni, hagyma, tejföl, lazac ikra az Arany Kaviártól

Az ilyen rendezvényekben többek között az a jó, hogy bátran lehet kóstolni, kalandozni a különféle ételek-ízvilágok között. Jöhetnek azok a fogások, amiket végül sosem mertél kirendelni, mikor kezedbe adták az étlapot. Egy harapás erejéig esélyt kaphatnak ízek, alapanyagok, amikhez eddig nem volt szerencséd. A csúcsgasztronómia és a legotthonosabb ízek találkozhatnak egy tányéron.

Molnár Bence jóvoltából az ismerős, és valljuk be, imádott hagymás-tejfölös tócsni kap egy kis extrát, vagy nem is olyan kicsit, amennyiben friss lazacikrával a tetején érkezik.

Eddig óvatosan kóstoltál halas ételeket? Itt a tökéletes alkalom, nem egy teljes fogás, de ha ízlik, repetázhatsz, ráadásul négy ízből három biztosan ismerős lesz, egy esélyt pedig bátran lehet adni az újdonságoknak.

Nyíri Szása, Arany Kaviár

via

Arany Kaviár Étterem

Stand: 47

Ilyen csirkét még nem ettél – Csirketaouk a Leila’s-ból

A Leila’s az egyik kedvencünk, ha közel-keleti, azon belül is libanoni konyháról van szó, és bár mindent szívesen ajánlunk, amit csak meg lehet kóstolni náluk, mégis kiemelnénk a csirketaouk-ot a kínálatból. Hogy miért?

Mert ha korábban nem jártál még a Leila’s-ban, akkor garantáljuk, hogy ilyen omlós, ízes, tökéletesen elkészített csirkehúst még nem ettél.

Ez a speciálisan pácolt libanoni csirke azért is tökéletes választás a nagy falatozás közepette, mert ha már mindent, ami rendkívüli, megkóstoltál, akkor visszakanyarodhatsz valami ismerőshöz, ami úgy ismerős, hogy közben nemhogy nem unalmas, de bőven felülmúlja azt, amit megszoktál.

Csirketaouk a Leila’s-ból

Leila's Authentic Lebanese Cuisine

Leila's Authentic Lebanese Cuisine

Stand: 94

Ha megszomjaznál – keresd a The Green Sommeliert

Farkas Fruzsina, vagy ahogy sokan ismerik The Green Sommelier, a fermentált italok hazai szakértője, készítője, nem mellesleg a Gourmet Fesztivál egyik nagykövete. Ma már egyre inkább evidencia, hogy az alkoholos italok mellett nem csak úgy tessék-lássék tüntetnek fel mentes opciókat. A különféle kistermelői szörpök, házi jegesteák, fermentált italok egyértelműen megjelentek az éttermi kínálatban, a fine dining konyha pedig szinte elképzelhetetlen alkoholmentes juice-párosítás nélkül.

Ez a jelenség érezhető lesz a fesztiválon is, többek között Fruzsi standjánál, ahol találtok majd kombuchát és vízikefirt is, vagyis olyan italokat, amik nemcsak finomak, de még egészségesek is.

A The Green Sommelier szörpjei és fermentált italai

via

The Green Sommelier

Bemutatkozik a kistestvér – Tonkás-tormás szendvicsfagyi a Monokini Kantintól

Hamarosan a Varsányi Irén utcában találkozhatunk a Padron és az Arquitectó PitPit kistestvérével, a Monokini Kantinnal, de a bemutatkozásra még ennyit sem kell várni.

A Gourmet Fesztiválon is megtaláljátok őket, és már itt megismerkedhettek a filozófiájukkal, ami így hangzik: spanyol lazaság x japán precizitás.

A mi kedvencünk a tormás-tonkás krémmel töltött jégkrémszendvics, ami nem egyszerűen jégkrém, hanem egy nagyon izgalmas ízkavalkád, egy olyan meglepő darab, amire jövet-menet kóstolgatva egész biztosan fel fogod kapni a fejed. Most szólunk, hogy sláger lesz, ne maradjatok le róla!

Monokini, tonkás-tormás szendvicsfagyi

Szaplonczai Mátyás / illusztráció

Monokini Kantin

Címlapkép: Nosalty / BiBo

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Étteremajánlóban sincs hiány nálunk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?