2024.06.01.

Idén is végigettük a Gourmet-t – A női energiák mellett a helyi alapanyagok és a pénztárcabarát fogások is fókuszba kerültek

Rosanics Petra

Ahogyan az lenni szokott, ismét megtelt a Millenáris a magyar gasztronómia színe-javával az év legfontosabb gasztroeseményén. Idén több mint 100 standnál kóstolhatjuk a legizgalmasabb kortárs fogásokat, a kínálatból pedig a pékáruk és az édességek szerelemesei is bőven tudnak válogatni.

Péntek kora délután még főként a szakma képviselői lézengtek csak a fesztivál területén, de kora estére abszolút megtelt a Millenáris. Esőre mindig érdemes készülni, nincs olyan, hogy a Gourmet hétvégéjén ne zuhogjon legalább egyszer – ez a viccé vált minta pedig ezúttal is tartotta magát. Az eső azonban senkinek se szegje kedvét, akit érdekel a kortárs gasztronómia, annak irány a fesztivál, mert ennyi izgalmas éttermet egy helyen csak ilyenkor lehet kipróbálni!

Szalonnás kenyérkatonák – Fekete Zsóka és a Jenői Pékség, fésűkagyló – Opium, bodzás-szalonnás-kamillavajas kenyér – Salt Bakery / Fotó: Kristyán Fanni

Női energiák a Gourmet Fesztiválon

Az idei fesztivál központi témája a női energiák, amit a három idei Gourmet-nagykövet is képvisel a helyszínen.

Fekete Zsóka mangalicatermékeit és Ormós Gabriella kenyereit közös standnál kóstolhatjuk meg, a szalonnás parasztkenyér-katonák pedig rögtön visszarepítenek gyerekkorunkba. Ötvös Zsuzsanna desszertzsenijét a Laurel standjánál próbálhatják ki a textúrák és ízek rajongói: az idei évre egy kacsatepertős-sárgabarackos karamellfánkkal készültek.

Fekete Zsóka és Ormós Gabriella közös standnál várják a disznóságok és pékáruk rajongóit / Fotó: Kristyán Fanni

Különleges desszertek és péksütemények várnak a Gourmet Fesztiválon

Desszertekben is erős idén a felhozatal, hiszen szinte minden kiállítónál kóstolhatunk valamilyen édes finomságot. Az édesszájúak mindenképpen keressék fel a Mon Petit Dessert Boutique-ot is, ahol nemcsak süteményeket, hanem isteni fagylaltokat is megízlelhetünk. Akik pedig hozzánk hasonlóan nem tudnának pékáru nélkül élni, nos, nekik a hagyományos tésztát izgalmas töltelékkel újragondoló Salt Bakery kötelező kör: a hagymás-véres csiga a csombortól felejthetetlen, míg a kimchis babka pont tökéletes mértékben egyensúlyoz a savanyú és csípős határmezsgyéjén.

Ötvös Zsuzsanna tepertős desszertjét nem érdemes kihagyni / Fotó: Kristyán Fanni

A helyi alapanyagok használatának trendje pedig idén is robog tovább, így azok is elégedettek lehetnek a kínálattal, akik kedvelik ezt a gasztro irányzatot, vagy csak szimplán fontos számukra a fenntarthatóság.

Minden évben újabb slágeralapanyagok és korábban alig ismert gabonák, fűszerek tűnnek fel a színen, és ez idén sincs másként.

Gombás polenta – Pajta – velős pirítós, cseresznye dohány – Bori Mami / Fotó: Kristyán Fanni

A Borimami ezúttal a belsőségeket (velő, borjúszív) kombinálja a Mátra ízeivel, a Páva az erdélyi ízekkel varázsolja el a vásárlókat, míg a Pajta az Őrség ízeit hozza el, némi mexikói beütéssel. Aki pedig szívesen megismerkedne egy elfeledett alapanyaggal, az próbálja ki a Natura Hill cirokalapú zöldséges fogásait – majd öblítse le egy pohár üdítő uborkás kombuchával.

Sós hájas – Páva, sonkaválogatás – Pajta, cirok-mangalica bowl – Natura Hill / fotó: Kristyán Fanni

Pénztárcabarát fogásokat is kóstolhatsz a Gourmet Fesztiválon

Idén – valószínűleg a tavalyi Sziget Fesztivál mintájára – bevezették a pénztárcabarát fogást, amivel minden standnak készülnie kellett. Ez sok helyen a desszert vagy valamilyen előétel-jellegű falatka lett, a kezdeményezés azonban önmagában szuper, hiszen így még több mindent kóstolhatunk akkor is, ha vigyázunk a pénztárcánkra.

Nézzétek meg a Gourmet Fesztiválról készített videónkat is:

Fotók: Kristyán Fanni

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Olvass további izgalmas cikkeket az oldalról:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

zöldséges egytálétel

Spenótos csicseriborsó-ragu marokkói fűszerekkel

Két konzerv csicseriborsóból és egy adag bébispenótból fél óra alatt szaftos vacsora készül. A paradicsomos ragu a ras el hanouttól (marokkói fűszerkeveréktől) lesz illatos, a főzés ...

zöldséges csirke

Sült csirke juharszirupos-misós sütőtökkel

A sütőtök széle sütés közben karamellizálódik, a sós miso pedig jól ellensúlyozza a juharszirup édességét. Pont az a vacsora, aminél a tepsiből is elcsipegetsz pár falatot, mielőtt ...

brassói

Lecsós brassói szaftosan

A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...

Mindig jól jön néhány receptötlet, amikor nagyon nincs kedv a főzéshez, akár hétvégén, akár a hétköznapok sűrűjében jön a szükség. Most a „lusta asszony" hét receptjét gyűjtöttük össze, amivel megúszós lehet az ebédkészítés.

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Ezt az apróságot szinte mindenki rossz kukába dobja

Egyetlen apró matrica is elég ahhoz, hogy a komposztba nem való anyag kerüljön. Mutatjuk, milyen gyakori hibát követünk el a gyümölcshéjak kidobásakor.

Németh Orsi

KonyhaPro

Soha ne így tedd a hűtőbe a bolti grillcsirkét, ha...

A bolti grillcsirke gyors és finom vacsora, de egy gyakori tárolási hiba miatt könnyen elszaporodhatnak benne a baktériumok. Mutatjuk, hogyan érdemes eltenni, hogy másnap is biztonságosan fogyasztható legyen.

Németh Orsi

KonyhaPro

Nosalty Mit főzzek ma? Selymes leves tökmaggal, Holstein-szelet és gyümölcsös...

A mai menü egy újhullámos krémlevessel indul, ezt követően klasszikus Holstein kerül a tányérunkra, majd pedig egy kisebb adag málnás tiramisut köszöntünk a hasunkban!

Macsuga Viktória

További cikkek

Gasztro

A „lusta asszony" 7 ebédötlete, hogy ne csak főzéssel teljen...

Gasztro

Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...

December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.

KonyhaPro