2022.04.22.
Így lesz tökély a gőzgombóc, Közép-Európa pufi kedvence
Németek, osztrákok, csehek és szlovákok mind magukénak vallják a gőzgombócot. Talán mindegy is, ki készítette először, a lényeg, hogy aki kóstolja, szinte kivétel nélkül beleszeret. Így készül a gőzgombóc!
A gőzgombóc legismertebb feltalálási helye a sípályák, hütték világa, ami ugye jócskán telet feltételez, mint évszakot. Éppen ezért még most, a hideg idő utolsó leheletének okán érdemes lesz elkészítenetek, íme pár jó tanács hozzá.
A gőzgombóc tésztájáról
Könnyű, élesztős knédlitészta, ami készül, tele lesz sok levegőbuborékkal, no nem olyan nagyokkal, csak épphogy, hiszen nem a szivacsos állag a célunk. A lisztet érdemes átszitálni, ez segítheti az élesztő által beindított légiesítő folyamatot. Csak friss élesztőt használjunk, ezt morzsoljuk langyos tejbe, és szórjunk hozzá egy-két kanál cukrot, hogy legyen mit ennie, ettől felfutása grandiózus lesz. Egy tojás és két evőkanál vaj kell még a végleges puhaság eléréséhez.
Először fakanállal forgassuk össze az egészet, majd, mivel a kéz melegétől lesz tökéletes, most hagyjuk ki a robotgépet, és mi magunk gyúrjuk össze.
A kis, puha adag tésztánkat tegyük tiszta konyharuhával letakart tálban meleg helyre. Lehet ez a sütő, ami icipicit meleg, vagy a vánkos alá, ha ismeritek még ezt a kifejezést a párnára, vagy csak egy jó vastag takaró alá. Vigyázat, nagyon beindul a terjeszkedés, tehát nagy tálat használjatok! Egy óra múlva borítsátok lisztezett felületre, könnyed mozdulatokkal gyúrjátok össze, majd nyújtsátok ki a tésztát.
Egy hagyományos recept gőzgombóchoz
A töltelékről
A germknödel, vagyis a gőzgombóc mit sem érne desszertként, ha nem lenne benne az isteni, az utánozhatatlan, a százszázalékos és cukormentes szilvalekvár! Tényleg ilyet keressetek az elkészítéshez. Egyrészről azért, mert a jó szilvához nem kell semmi csak idő, szép lassan, hosszú órákon át készül. Pont ezért drágább is mint a silányabb termékek, de itt az idő, most még jól fog esni a lekváros gombóc! Másrészről a nem tisztán szilvából készült lekvárok folyósak és eláztatják a tésztát, ilyenkor könnyen kilyukad és kifolyik a beltartalom, a helyett, hogy mi lapátolhatnánk be. Sokan fahéjjal bolondítják a szilvás tölteléket, finom lesz úgy is, de akkor a mák már kevésbé érezhető, el is hagyható.
Tudtad?
A gőzgombóc egyik újított változata a málnalekvárral töltött és darált dióval szórt gombóc. Ezt és a még újabb cseresznyelekváros, pirított mandulaforgácsos receptet is érdemes kipróbálni!
A szószról
Itt egy szabály létezik, hogy a több az tényleg több. Minimum dupla adagot érdemes a vaníliasodóból készíteni, ha nem rögön háromszorozzuk meg. Ahány tojássárgája, annyi deci tej, és sok vanília, lehetőleg vaníliarúdból kikaparva, vagy esszenciaként az öntethez keverve. Vajjal is locsolhatjuk a bucit, de a sodó akkor is szükséges.
Ilyen a szilvalekváros gőzgombóc - recept itt!
A feltétről
Nudli és gőzgombóc, két alap tészta, ami darált mákot kíván. Kis porcukorral keverjük, de ha túl édes lenne a sodó, akkor figyeljünk az arányokra! Sokan vannak, akik a mákot nem kedvelik, nekik a darált diót vagy mandulát ajánlom. Ezekkel nem lesz olyan szép az összkép, de mindenképpen jobb az ízhatás.
Az elkészítésről
Kipróbáltam párolóedényben, gőz fölött, aztán vasedényben, a sütőben, pici víz aláöntésével, végül vízben megfőzve, jelentem, mindhárom megoldás működik, és az egyik gyorsabb, mint a másik.
Szóval, itt úgy érdemes dönteni, hogy van-e kedvünk a sütőt bekapcsolni, vagy csak a főzőplatniig nyúlunk szívesebben, mosogatni, ugyanis mindegyik esetben ugyanannyit kell.
A gőzgombóc, mivel nagyon laktató étel, leves után, második fogásként is adható, de akinek nagy a kapacitása, nyugodtan próbálja ki, hogy előtte bevállal mondjuk egy sültet, s meglátja, vajon beleférhet még a desszert is... Én inkább a leves + gombóc összeállítást ajánlanám, mert ez a finomság tényleg csak frissen jó, később picit veszíthet az állagából, látványából, gombócból duplázni viszont ér!
Receptek és fotók: Bagdi Gréta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több különleges receptcsoda itt:
- Két új, olasz megúszós fánk farsangra
- Három olcsó fogás, ha kimerítette a Valentin-nap a pénztárcád
- „A toszkán focaccia belül puha, kívül kemény, mint egy büszke olasz férfi" – Gréti olasz gasztrokalandjai
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Lecsós brassói szaftosan
A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...
Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Címlapról ajánljuk
Megcsípte a késő őszi fagy a muskátlit? Ne temesd, van...
A késő őszi fagyok könnyen meglephetik azokat, akik még nem vitték védett helyre a muskátlikat. Egyetlen hideg éjszaka után is előfordulhat, hogy a levelek lekonyulnak, a hajtások pedig megbarnulnak vagy megfeketednek. Ez viszont még nem feltétlenül jelenti azt, hogy a növénynek annyi!
Nosztalgikus ízek kedvenc melegszendvicsünkön: mutatjuk a Globus kencéit
Ha gyors, meleg és laktató vacsorára vágyunk, nem kell mindig a klasszikus szalámi-sajt kombinációnál maradnunk! A melegszendvics remek választás a rohanós hétköznapokon is. Egyszerűen elkészíthető, mégis számtalan módon variálható. A Globus melegszendvicskrémek remek inspirációt adhatnak, hogy új színt vigyünk a megszokott vacsorákba. Néhány jól megválasztott hozzávalóval kiegészítve változatos, ízletes fogásokat készíthetünk anélkül, hogy hosszasan időznénk a konyhában.
A kávé nem csak felébreszt: így változtathatja meg a beleid...
Egy friss dán kutatás szerint a rendszeres kávéfogyasztás összefügghet a bélbaktériumok sokféleségével és a bélrendszer működésével is.
További cikkek
Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...
Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Az étrend, amitől az LDL-koleszterinszint is csökkenhet, és a zsírmáj...
Az egészséges étrendekről legtöbbször a mediterrán étrend jut eszünkbe, pedig van egy északi változat is, amely hasonló alapelvekre épül. Az úgynevezett északi étrend a Dániában, Finnországban, Izlandon, Norvégiában és Svédországban hagyományosan fogyasztott élelmiszerekből merít, és a szezonális, helyi alapanyagokat helyezi előtérbe.
Top Receptek
Káposztás paszuly gazdagon
Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
Még több top recept
Friss receptek
- Lecsós brassói szaftosan
- Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal
- Káposztás paszuly gazdagon
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Még több friss recept