2024.05.15.
Ettől lesz igazán izgalmas az amúgy szerény gratin
A gratin egy fantasztikus francia rakott zöldségétel, amit odahaza is játszi könnyedséggel elkészíthetünk. Ahhoz azonban, hogy tényleg isteni fogás váljék belőle, jobb kipipálni az alábbi rubrikákat is.
Gratin tulajdonképpen bármilyen gyökérzöldségből – sőt, egy sor másfajta alapanyagból is – készülhet. Ez a francia fogás köretként, előételként vagy vegetáriánus főfogásként is megállja a helyét, attól függően, hogy mik az asztaltársaság igényei. Lényege, hogy a vékonyra szelt zöldséget egy tojásos-tejszínes, fűszerezett keverékben sütjük készre, így a végeredmény csodásan puha, de nem szétfőtt zöldség és sűrű, gazdag „mártás” lesz. A csőben sütés végeredménye, a gratin persze magától nem lesz ízes és tökéletes – ennek elérésben segítenünk kell neki, például az alábbi módokon.
Ettől lesz igazán izgalmas az amúgy szerény gratin
Keverd a zöldségeket
Egyféle zöldséggel finom a gratin, de többfélével egyenesen isteni lesz. Érdemes hát olyan alapanyagokat egymással társítani a kerámiaedényben vagy jénaiban, amelyek nagyot tudnak alkotni közösen. A brokkoli mellé kerüljön karfiol vagy kelbimbó, a zöldbab mellé spárga, a burgonya mellé batáta.
TIPP: egyedül arra figyeljünk, hogy a zöldségek azonos puhulási idővel rendelkezzenek – ellenkező esetben kompenzáljunk azzal, mekkorára vágjuk őket.
Lazacsteak sajtos brokkoligratinnal és torzsasalátával
Mini burgonyagratinok
Cacio e pepe burgonyagratin
Ízesítsd a zsemlemorzsát
A csőben sült zöldségek tetejét gyakran gazdagítja zsemlemorzsás szórás – ez a mély, pirult aroma mellett texturális izgalmakat is hoz a tányérra. És míg megtehetjük, hogy egyszerűen, magában szórunk némi prézlit a gratin tetejére, megéri egy kis plusz munkával megízesíteni azt a morzsát.
5 szarvashiba, ami kiszárítja a rakottas ételed
TIPP: enyhén pirítsuk meg vajon vagy olajon, a zsiradékot pedig előzetesen ízesítsük fokhagymával, zsályával, egyéb ízesítőkkel.
Szórj mást is a tetejére
A morzsa, mint fentebb szó volt róla, sokat hozzáad a gratinhez, mivel állagbeli eltérést képvisel az ételben. Ha ezt még tovább fokoznánk, használjunk további ropogós alapanyagokat is a csőben sült zöldség tetején.
TIPP: szórjuk meg az ételt mandulapehellyel, aprított dióval vagy mogyoróval. A magvakat ne pirítsuk meg előre, különben megégnek a sütőben.
Tálaláskor egészítsd ki
És ha még ennél is ízesebb gratint szeretnénk kapni, hát ne hagyjuk csupaszon a tányéron sem. Szórjuk meg aprított zöldfűszerrel, vagy készítsünk hozzá egy friss mártást, öntetet. Esetleg tálaljunk mellé zöldsalátát.
Gratinírozott zöld spárga
Csőben sült csoda: zellergratin
Szalonnás-hagymás burgonyagratin
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a hasznos konyhai tippeket is tedd el:
- Nem mindegy, hogyan tárolod a felbontott konzervzöldséget
- 5 étel, amit jobb hidegen enni, mint újramelegítve
- Így nem csomósodik be a lekvár a dzsemfixtől
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept