2020.11.30.
Green Évi nagyon trükkös: bebizonyítja, vegánként sem kell lemondanod a halas ízekről
Vegánként a halas ízek pótlása szinte teljesíthetetlen kihívásnak tűnik. Green Évi azonban megmutatja nektek, hogy van egy titkos hozzávaló, ami megoldja a problémát.
Lehet, hogy nem cukik és szőrösek, nem dorombolnak vagy dörgölőznek a lábunkhoz, de a halak ugyanúgy érző, és szenvedni képes állatok, mint egy kiskutya, koala vagy gorilla. Éppen ezért a vegetáriánusok és vegánok nem esznek halat. Szerencsére senkinek sem kell lemondania a halas ízvilágról.
Pár apró trükkel megtévesztően “halas” ételeket készíthetünk. A titok pedig nem más, mint az alga.
Ehető algát nagyobb szupermarketekben, bioboltokban, vagy ázsiai üzletekben kaphatunk, általában szárítva vagy fagyasztva. Rengeteg fajta ehető alga létezik, a legismertebbek a kelp, a kombu, a nori, a wakame és az arame. Ezek ízben és felhasználásban kicsit mind különbözőek, de mindegyik nagyon finom, érdemes kipróbálni őket. A legtöbb alga elég erős ízű, az alapanyagok könnyen átveszik az ízét. Betekerhetünk vele zöldségeket vagy húspótlókat, vagy beletehetjük szószokba és pácokba.
Na, de hogy is működik ez a gyakorlatban:
Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb növényi “halas” recept az algás csicserikrém, szexibb néven vegán tonhalkrém. Ehhez villával nyomkodjunk szét egy adag főtt csicseriborsót, majd keverjük össze egy kevés vegán majonézzel vagy szójajoghurtottal. Ízesítsük citromlével, sóval és borssal, és egy pár kanál szárított algával (például apróra morzsolt norival). Mehet hozzá még kapribogyó, újhagyma, fokhagyma, olajbogyó, kováaszos uborka, snidling, kapor, csili, vagy zellerszár is, ki hogy szereti.
Szuper szendvicsfeltétet is készíthetünk algával marinált zöldségekből. A páchoz keverjünk össze egy sütőtálban egy adag vizet és ecetet, adjunk hozzá egy marék algát, majd fűszerezzük sóval, borssal, esetleg folyékony füsttel, szójaszósszal vagy zöldfűszerekkel. Ebbe a pácba aztán mehet szinte bármi, a legfinomabb szerintem a zöldséghámozóval vékonyra szeletelt répa vagy cékla, de a sült paprika, vagy paradicsom se rossz. Fóliával fedjük le a tálat, és alacsony fokon süssük egy órát.
Hamis halászlevet készíthetünk padlizsánnal. Halszeletek helyett használjunk padlizsán szeleteket, és egy kis adag algát az alapléhez. Ha nagyon extrák szeretnénk lenni, vágjuk a padlizsánt halfilé alakúra. Garantáltan megtéveszthetjük a halmániás ismerőseinket is.
Ha rántott halat szeretnénk utánozni, csak tekerjünk be egy kis darab tofut vagy tempeh-t algába, majd ezt panírozzuk és süssük ki bő olajban. Vagy mártsuk sörtésztába panír helyett, és tálaljuk sült krumplival. Tökéletes fish & chips utánzatot kapunk.
A sushi imádóknak pedig a végére hagytam a legjobbat. Lehet, hogy szentségtörés, de szerintem akkor sem kell hal egy jó kis sushihoz. Próbáljátok ki avokádóval, uborkával, retekkel, sült paprikával, vagy a fent említett marinált zöldségekkel. Senki nem mondhatja, hogy egy ilyen vegán sushi tál nem finom!
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
Green Evi gyorsan vázolja is, hogy van élet a tojáson túl - és nem is akármilyen
Legújabb receptek
Tejmentes gofri
Ez a tejmentes gofri tökéletes választás, ha egy finom, házi készítésű reggelire vagy édes uzsonnára vágysz. Kívül kellemesen ropogós, belül puha, és tej nélkül is isteni finom. ...
Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )
Születésnapi dupla torta
Lányomnak készítettem születésnapjára. Utaztattuk is a tortát, hisz Egerbe vittük, s az ölemben fogtam. A jól kidolgozott piskóta a krémek, és a saját fondant virágok meghozták a ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Nosalty Mit főzzek ma? A franciák legismertebb levese magyaros sertésszelettel...
Tunkolós hagymaleves érkezik bakonyi húsos főétellel és zselés tetejű túrós szelettel, no meg nem kevés kalóriával... de annál több boldogsághormonnal!
Meddig lehet még ősszel virágokat ültetni? Kertészet segít, mikre figyelj...
Nem minden virágnak árt a hideg! Mutatjuk, meddig érdemes ősszel ültetni, mely növények bírják a fagyot, és mit tehetsz a későn elültetett virágokért.
Nem csak az emésztést érinti: 6 meglepő tünet, ami bélflóraproblémára...
A bélrendszer állapotát hajlamosak vagyunk elsősorban olyan panaszokkal összekötni, mint a puffadás, a hasmenés vagy éppen a székrekedés. A bélben élő mikroorganizmusok közössége, vagyis a bélmikrobiom azonban ennél jóval több folyamatban vesz részt. Kapcsolatban áll az immunrendszer működésével, az anyagcserével, az idegrendszerrel, sőt a bőr állapotával is.
További cikkek
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
15 menzás fogás, amit annyira imádtunk, hogy visszamennénk érte az...
Grízes tészta, paradicsomos húsgombóc és más klasszikusok: idézd fel a gyerekkori menzák kedvenc fogásait, és válogass a nosztalgikus receptek közül!
A dietetikusok is egyetértenek: 6 csodafinom és egészséges módszer, hogyan...
Dolgozd fel izgalmasan a tökmagokat, ne csak magában ropogtasd őket. A dietetikusok szerint az alábbiak például hibátlan és irtó finom felhasználási módok, ha kiaknáznád a tökmag élettani hatásait.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tejmentes gofri
- Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )
- Születésnapi dupla torta
- Félbarna kovászos kenyér Marci konyhájából
- Túrós-almás rakott kifli
- Erdélyi csorba
Még több friss recept