2021.06.24.
Grillezni nem csak a kertben lehet: erre képes a grillserpenyő
Ha van elfekvőben egy grillserpenyőnk, és azon gondolkozunk, tudnánk-e hasonló grillélményt elérni vele, mint egy kerti, faszenes grillen, itt a válasz. Minden előny és hátrány kiderül a cikkben.
Egy grillserpenyő jó befektetés lehet azok számára, akik szeretik a rácson sült húsok és zöldségek ízét és látványát, de kert hiányában nem tudnak tüzet gyújtani. Grillezni a lakásban is lehet, több-kevesebb sikerrel, valamennyire lemásolva az igazi faszénen sült ételek élményét. De mégis mire képes egy grillserpenyő, és mire nem? A válaszok máris érkeznek.
Grillezni nem csak a kertben lehet: erre képes a grillserpenyő
Látványból jeles
A grillezett ételek legszembetűnőbb tulajdonsága a jellegzetes, feketén csíkozott felület. Ezt elérhetjük egy serpenyőben is, az edény aljának vastag redői megadják a zöldségeknek és húsoknak ezt a jellegzetes külsőt.
Ilyen szempontból tehát jó helyettesítője lehet a serpenyő a faszenes grillnek, az autentikus kinézetre maximum pontot tudunk adni.
Ízből közepes
Egy jó grillétel kellemesen füstös, enyhén „égett” ízt kap a közvetlen hőtől. A serpenyő ezt még csak-csak képes utánozni, ha használat előtt felforrósítjuk.
Így a nyers ételeket hirtelen meleg éri majd, amikor a serpenyőbe tesszük őket. Ne ijedjünk meg, ha füstölni kezd, nyissunk egy ablakot, és örüljünk, hogy finom, füstös, konyhában grillezett húst kapunk a végén.
5+1 átlagtól eltérő izgi alapanyag, amit, ha jót akarsz, meggrillezel
Persze a füst íze más jellegű lesz, mint amit a faszéntől kapna az étel, de egy egyszerű serpenyős sütésnél mégis intenzívebben előjön majd.
Amit lehetetlen utánozni
A hő átadása kétféle módon történik egy kerti grillen: egyrészt a felforrósodott fémrácsok, másrészt pedig a meleg levegő süti-főzi a húst, zöldségeket és sajtot. Így történhet meg az, hogy kívülről alaposan megsül az étel, belül pedig pont kellemesen „nyers” marad.
A serpenyő ebből a szempontból félmunkát végez: a forró levegős sütés semmilyen körülmények között nem alakul ki a gáztűzhelyen. Ez azért nem lehetséges, mert nincs az étel alatt szén vagy égő fa, amiről a csöpögő zsír elpárologjon, és visszacsapódjon a sültek külsejére.
Annyit tehetünk ezen a téren, hogy alaposan felforrósítjuk a serpenyőt, mielőtt sütünk benne. Akár 5-10 percig is hagyhatjuk üresen a legnagyobb gázégőn, hadd szívjon magába minél több hőt.
Répahummusz grillgombával
Kerti fűszeres grillezett csirkemell fűszervajjal, grill paprikával
Csupaszaftos grillszendvics
Összesített értékelés
Láthatjuk tehát, hogy a grillserpenyő bizonyos tulajdonságait képes utánozni egy klasszikus, faszenes grillnek: látványban, és ha ügyesek vagyunk ízben is hasonló eredmény érhetünk el.
Egyedül arra kell figyelnünk, hogy alaposan megsüssünk minden, mert a serpenyő „félgőzzel” dolgozik. Forgassuk gyakran a húst, zöldséget, nehogy nagyon odakapjon, de közben mégis kellően átsüljön.
Ami biztos, hogy egy mezei serpenyőnél sokkal komplexebben működik: amit grillserpenyőn sütünk, ízben és kinézetben sokkal több lesz.
Grillezett sajt zöldségágyon
Lecsós-grillzöldséges galette
Grillezett káposzta
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
A nyár ízei beköltöznek a konyhába:
- Cukkini, patisszon, tök: zsenge nyári zöldségek a fogyókúrád szolgálatában
- 7 hűsítő limonádé, amivel könnyedén túléled a meleg napokat
- Sült paprika, a nyári sláger: grillen, sütőben és tűzhelyen is elkészítheted
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept