2021.07.04.
Végre itt a grillszezon! Tuti tippek dietetikusunktól, hogy diétakompatibilis legyen a sütögetés
Jó hír, hogy a grillpartik tökéletesen összhangba hozhatók a diétáddal - csak erre a pár dologra ajánlott odafigyelni.
Az idei tavasz elég rövidre sikerült, így már csak a nyári időszakban tudtuk megkezdeni a grillszezont. Most meg persze már kánikula van, és ilyenkor azért nem mindig esik jól a forró rácsok mellett ácsorogni órákon át - de nincs más választás - ha nyár van, grillezni is kell! Ráadásul a hosszú bezártság után sokan vágyunk a társas kapcsolatok megélénkülésére, áthívjuk a barátokat, meghívnak a rokonok, és ha van rá lehetőség, akkor jól esik szabadtéren találkozni rég nem látott szeretteinkkel.
Mire érdemes ilyenkor figyelni, ha fontos számunkra az egészségünk, és emellett a kilóinkat is kordában szeretnénk tartani?
Végre itt a grillszezon! De mi lesz így a diétámmal?
Csökkentsük a hozzáadott zsiradékot!
Mivel grillen készülnek az ételek, így minimális zsiradékkal, sőt akár zsiradék nélkül is süthetjük őket. A zsírszegény csirke- és pulykamell persze nem pont a legideálisabb grillalapanyagok, de ha alufólia-batyuban sütjük őket friss zöldségekkel, zöldfűszerekkel - máris szaftos lesz a hús, nem fog kiszáradni. Készíthetünk ugyanígy lazacot, pisztrángot, fehér húsú halakat is, ezeknél vigyázzunk, hogy a hús ne essen szét, mindig csomagoljuk be alaposan! Érdemes könnyen nyitható csomagolási formát választani, illetve figyeljünk arra is, hogy ha kész az étel, akkor úgy tudjuk kibontani, hogy a finom kisült nedvek ne vesszenek kárba, ne csorogjanak félre. A sovány húsrészeknél még jó megoldás a nyársra húzás - ekkor a húsfalatok közé tett zöldségek, a fűszeres olajozás fogja segíteni, hogy ne cipőtalpra süljön a végeredmény.
Ha magasabb zsírtartalmú húst vásárolunk, pl. sertéstarját, - oldalast, akkor is valamelyest megnyugodhatunk, hiszen a zsír egy része kisül belőle, de azért ne süssük csontkeményre.
Grillezett pisztráng thai szósszal
Grillezett feta sajt
Grillezett édeskömény-saláta
Húsmentes tippek
Ma már nagyon sokféle grillezhető sajt kapható, és lehet próbálkozni pl. feta sajt sütésével is. A sajtokat is tálcán/fólián süssük, hogy ha elfolynának, ne a parázson landoljanak. Ha valaki nyitott rá, akkor tofut islehet simán grillezni, válasszuk a keményebb fajtákat, és ~1 cm-s nagyobb szeletekre vágva tegyük a rácsra.
Kerüljön zöldség is a rácsra!
A sült húsok mellé kísérőként, köretként készíthetünk grill zöldségeket is. Kitűnő választás a grillezett cukkini, gomba, kaliforniai paprika, édeskömény, amelyeket sütés előtt megforgathatunk fűszeres olíva- vagy más növényi olajban. Itt figyeljünk arra, hogy roppanósra süssük a zöldségeket, úgy fog érvényesülni igazán az ízük.
Dobjunk össze egy salátát!
Vagy akár többet is. A friss zöldségek könnyítik az ételeket, lassítják a húsételek zsírtartalmának felszívódását, segítik a könnyebb emésztést. Ezeket a salátákat sem kell túlgondolni, válasszunk ízlés szerinti friss zöldségekből, és készítsünk mellé frissítő ecetes/citromleves öntetet. A majonézes saláták ilyenkor több szempontból sem javasoltak: egyrészt a melegben villámgyorsan megromlanak, másrészt a magas zsírtartalmú majonézes-tejfölös öntet tovább nehezíti az emésztést.
Édes savanyú barackos csirkenyárs
Csípős koreai coleslaw
Grillezett csirkemell bazsalikomos kevert salátával
Kenyér, pita, lepény, tortilla
Ha igényeljük, akkor fogyaszthatunk a sültek mellé kenyérfélét is, ami a kenyér mellett lehet pita, tortillalap vagy lepény is. Ezek mindegyike grillezhető, és akár frissen kisülve meg is kenhetjük őket vékonyan fűszeres olajjal. Ha azonban úgy érezzük, hogy a sült zöldségek, a saláták önmagukban is betöltik a köret funkcióját, akkor az is nagyon jó megoldás.
Hidratálj - de csak ésszel!
Nem szabad elfelejtkezni a megfelelő folyadékbevitelről sem, különösen, ha nagy melegben kerül sor a grillpartira. Igyunk lehetőleg sok vizet, esetleg ízesített vizet, cukormentes limonádékat. Az alkohollal bánjunk nagyon óvatosan, mert egy kötetlen környezetben hajlamosak lehetünk elveszteni a fonalat az alkoholfogyasztás tekintetében, és ennek ritkán van jó vége. Jó köztes megoldás lehet a sportfröccs, de arra mindenképpen figyelni kell, hogy az alkoholos italok mellett folyamatos legyen a vízfogyasztás is.
Cukormentes limonádé
Görögdinnye-limonádé
Uborkás limonádé cukormentesen
Sósra édes
Desszertként krémes, nehéz sütik helyett inkább friss gyümölcsben, gyümölcssalátában gondolkodjunk, meg fogja hálálni az emésztőrendszerünk.
Még több hasznos cikk dietetikusunktól:
- Előzd meg a szívinfarktust - így csökkentheted a koleszterinszintedet!
- Ezért érdemes rendszeresen BROKKOLIT fogyasztanod a dietetikus szerint
- Felejtsd el a fehérjeporokat! Ezektől az élelmiszerektől lesz igazán fehérjedús az étrended
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Karamellás-almás süti cukormentesen
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Címlapról ajánljuk
Mosószer helyett ezt árultak: megdöbbentő eredményeket hozott a hatósági vizsgálat
A vizsgált mosóporok és folyékony mosószerek közel felénél talált valamilyen hiányosságot a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság. Az egyik készítmény 94 százalékban konyhasóból állt, miközben a tisztító hatóanyag aránya az egy százalékot sem érte el.
Perimenopauza: ezek a természetes módszerek segíthetnek, ha kínoznak a hőhullámok
Tudtad, hogy sokaknál már évekkel (akár egy évtizeddel!) az utolsó menstruáció előtt elkezdődnek a perimenopauzás tünetek? Lássuk, milyen természetes megoldás segíthet, ha hőhullámoktól kínlódunk.
Tojás vagy cottage cheese: melyik tesz jobbat a szívednek a...
A főtt tojás és a cottage cheese is kiváló fehérjeforrás, de a koleszterin, a telített zsír és a só mennyiségére sem árt figyelni, ha azt keressük, melyik jobb a szívünknek.
További cikkek
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
Még több friss recept