2022.08.12.

Így lesz a grízes tészta elegáns és inflációbarát is egyszerre

A grízes tésztát lehetne akár igénytelennek is nevezni, bár inkább csak a „klasszikus” kategóriába esik. Persze bármikor megvan rá a lehetőségünk, hogy egy kicsit elegánsabbá tegyük, minimális pluszköltséggel és pluszmunkával.

Mindig is nagy kedvencem volt a grízes tészta: sosem értettem, hogy egy ennyire egyszerű étel hogyan képes ekkora élvezetet okozni. Bár lehet, hogy csak azt élveztem gyerekként, hogy édes tésztát ehetek, rengeteg baracklekvárral és porcukorral. Aztán ahogy egy kicsit felnőttem, jobban megnéztem, hogy tulajdonképpen mi is a grízes tészta, és megpróbáltam egy kicsit elegánsabbá tenni. Az alábbi recept lett a kísérletből.

A grízes tészta receptjét ITT találod!

Nem újragondolt

Nem akartam persze, hogy egy flancolós, újragondolt recept legyen a dologból, hiszen nyilvánvaló volt számomra, hogy a grízes tészta lényegét az egyszerűsége és a költséghatékonysága adja.

Ezért a hozzávalókhoz csak minimálisan nyúltam, a tészta esszenciája ugyanaz maradt, csupán az egész egy kicsit kifinomultabb lett.

Házi tésztával minden jobb

A házi tésztával már régen szerelembe estem, és rájöttem, hogy nemcsak az olasz ételeket, hanem minden tésztás fogást ezerszer jobbá lehet tenni vele. Ráadásul (egy-két próbálkozás után) abszolút nem egy bonyolult folyamat, és nagyjából hasonló árban van, mint a száraztészta.

A grízes tészta receptjét ITT találod!

A grízes tésztához alapból ugye szélesmetéltet használnánk, én azonban mindig is úgy éreztem, hogy az a metélt nem volt eléggé széles. De épp ez a házi tészta szépsége: olyan alakot adunk a tésztánknak, amilyet csak akarunk. Én ezért választottam a papardelle-t, ami hétköznapi nevén egy „nagyon széles metélt”.

Ízes-grízes

A grízes tésztának igazából nincs túl sok íze, erről általában a ráhalmozott baracklekvár gondoskodik. Persze egy kis plusz aroma soha nem ártott még semminek. Ezért a grízt vajon pirítottam meg, tejjel öntöttem fel, és citromhéjjal, vaníliával és egy leheletnyi fahéjjal ízesítettem. Minimális munka, ezerszer több íz.

A grízes tészta receptjét ITT találod!

Lekvár helyett

Baracklekvár nélkül nem lehet grízes tésztáról beszélni, én most mégis meg fogom próbálni a lehetetlent. És nem, nem fog csupaszon maradni a tészta, mert sült sárgabarack kerül majd a tetejére.

Ez olyan krémesre sül, hogy szinte felveszi egy jó, házi lekvár állagát, íze pedig kellemesen fanyar, enyhén karamellizált lesz. Izgalmas kiegészítő egy izgalmas, mégis jól ismert tésztaételen.

A grízes tészta receptjét ITT találod!

Készítsünk grízes tészta 2.0-t!

Hozzávalók:

300 g finomliszt, 3 db tojás, 150 g búzadara, 75 ml tej, 1 citromból nyert citromhéj, 1 teáskanál vaníliás cukor, 1 késhegynyi fahéj, 50 g vaj, 10 db sárgabarack, 4 teáskanál méz

Először elkészítjük a házi tésztát. A lisztet egy deszkára öntjük, a közepébe mélyedést csinálunk, és beleütjük a tojásokat. Egy villával elkezdjük felverni a tojásokat, majd szépen lassan elkeverjük a liszttel, amíg egységes masszát nem kapunk.

A tésztát lisztezett felületen nagyjából 10 percig gyúrjuk, amíg ruganyos és sima gombócot nem kapunk. Utána letakarva félretesszük pihenni 30 percre.

A grízes tészta receptjét ITT találod!

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd megpirítjuk rajta a grízt, amíg halványbarna nem lesz. A citromhéjat, a vaníliás cukrot és a fahéjat elkeverjük a tejben, majd a pirított grízre öntjük. Pár percig kevergetjük a grízt, amíg a tej el nem párolog, és a búzadara puha nem lesz.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen olyan vékonyra nyújtjuk, hogy lássuk rajta keresztül a kezünket. Utána alaposan belisztezzük, és felhajtjuk. Késsel nagyjából 2 cm széles csíkokat vágunk belőle.

A friss tésztát sós, lobogó vízben készre főzzük 2 perc alatt. Utána leszűrjük, és egy kicsit beolajozzuk. Elkeverjük a grízzel, és a sült barackkal tálaljuk.

A grízes tészta receptjét ITT találod!

A barackot megmossuk, félbe vágjuk, és kimagozzuk. Egy sütőtálba tesszük, és rácsorgatjuk a mézet. 200 fokos sütőben 20 perc alatt puhára sütjük. A sült gyümölcsöt a grízes tészta tetejére halmozzuk, így tálaljuk.

A Grízes tészta 2.0 teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók és recept: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több izgalmas, nyári íz és recept:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...

A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.

Nosalty

Vásárlás

Nosalty Heti Menü: főzelékek, ragulevesek és gyönyörű kerek piték készülnek

Pazar piték, finom főzelékek, remek ragulevesek hete a következő - tartsatok velünk, szezonhoz illő, testet melengető és lelket emelő receptek következnek!

Brecz Judit

Életmód

A jó alvás titka nem csak a 8 óra –...

Nemcsak az számít, mennyit alszol, hanem az is, mikor fekszel le és mikor kelsz fel. Mutatjuk, miért fontos a rendszeres alvás, és hogyan alakíthatsz ki tartható rutint.

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.