2020.11.30.
Gyerekkorunk kedvenc édességei
Nem kell ahhoz nagymamának lenni, hogy az ember lánya jól süssön, de biztos van egy gén, ami a nagyszülővé válás után aktivizálódik - vagy mitől a legjobb szakácsok a nagyik?
Nem hinném, hogy van igazi "nagymamasüti", vagyis olyan desszert, amit csak a nagyik tudnak elkészíteni, valamiért mégis használjuk ezt a fogalmat. Általában minden olyan süteményre, ami bonyolult, sokáig tart, tapasztalatot igényel, vagy aminek már senki sem emlékszik a receptjére. Megpróbáltunk összeszedni öt sütit, amire a legjobban illik a fenti leírás!
Aranygaluska
Nem, a kelt tészta egyáltalán nem bonyolult. Aki viszont nem jártas az élesztőhasználatban, annak meggyűlhet vele a gondja. Aki gyakran dolgozik vele, tudja, hogy máshogy működik kalácsnál, piténél és az aranygaluskánál - ahhoz pedig, hogy ezt kitapasztaljuk, gyakori készítés szükségeltetik. Mivel azonban a kelt tészták időigényesek, egyre kevésbé dolgozunk velük. Nem csoda, hogy olyan, alapvetően nem túl komplikált receptek, mint az aranygaluska is kifognak rajtunk néha, és ilyenkor aztán óhatatlanul eszünkbe jut a nagyi, aki olyan finomat készített.
Aranygaluska somogyi módra
Aranygaluska 5. - meggyes-mákos
Aranygaluska ahogy a nagymamám készíti
Gombóc
Ha egyszer sikerült a szilvás vagy barackos gombócunk, netán a nudlink, onnantól már könnyű dolgunk van. Van persze egy technikája, amit el kell kapnunk - fele annyi liszt, mint amennyi burgonya - mégse hiszem, hogy ez a fő oka annak, hogy ritkán készítünk gombócot. Egyszerűen kicsit kikopott a divatból, hiszen desszertnek túl nehéz, a mai háztartásokban pedig egyre ritkább a tartalmas leves, desszert-második, aminek a gombóc oszlopos tagja volt. Én sem mondom, hogy az én konyhámban hetente készül, de évi egyszer álljunk neki akkor is, ha még nem vagyunk nagymamák.
Sárgabarackos vagy szilvás gombóc
Klasszikus szilvás gombóc
Szilvás gombóc Ágica konyhájából
Fánk
Aminek most még szezonja is van. De hát, az olajban sütés sem nagyon menő manapság - nem csoda, hiszen nem túl egészséges, ráadásul a lakást is két napig kell szellőztetni utána. Ha mégis nekiállunk a fánknak, igyekszünk valamilyen egyszerű, gyors, esetleg olajat nem igénylő receptet használni. Ezek a receptek szuperek, de semmi csoda nincs benne, ha ezek után nosztalgiát érzünk egy olyan fánk után, ami miatt a nagymama esetleg külön befűtötte a konyhát, ami olajban, esetleg zsírban sült, és házi baracklekvár járt hozzá.
Talkedli- Tarkedli 4.
Csöröge – sulyom alakú
Nagymamám fánkja
Hájas tészta
Semmi kétség, egy 8-10 órában dolgozó nő nem fog csak úgy nekiállni egy sütinek, aminek az elkészítési ideje nettó 4 óra. Arról nem beszélve, hogy a rendes fodros háj beszerzése sem annyira egyszerű ma, mint ötven éve, és akkor még nem is beszéltünk arról, hogy nem úgy kerülünk a konyhába, hogy ismerjük a hájkaparás technikáját. Szegény hájas nem igazán népszerű, mindenki csak enni szereti, az elkészítés örömeiről sokszor már az előző generáció is lemondott. Jó hír, hogy ezt is meg lehet tanulni, és ez is az a kategória, ami évente egyszer azért belefér!
Hájas kifli házi szilvalekvárral
Kráfli
Túrós batyu hájas kelt tésztából
A soklaposok
Gyűjtő fogalom, legyen zserbó, hatlapos, mézes krémes vagy flódni, mindenképpen kell a gyakorlat - vagy egy nagyon szuper recept - ahhoz, hogy mindig ugyanolyan jó legyen, ezt is rendszeresen kell gyakorolni. Nemcsak a receptet kell jól ismerni, de azt is tudni kell, hogyan működik az ember sütője - régen sokszor 50 évig használták ugyanazt, nem csoda, ha kiismerték - és hogy honnan vegyük azt az alapanyagot, amiből pont tökéletes lett. De hát, mint mindent, ezt is be lehet gyakorolni.
Zserbó Judit konyhájából
Mézes krémes
Anna néni flódnija
A fenti példák csak egy egészen kicsi szeletkéje a rengeteg nagymamás receptnek, a teljesség igénye nélkül, hiszen rengeteg példa van arra is, hogy egy egyszerű gyümölcsös piskóta volt "a" nagyi sütije. A nosztalgia, a gondatlan gyerekkor mindenesetre biztosan belejátszik. Nektek melyik volt a kedvenc sütitek a nagymamától?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept