2026.03.04.
Így gyorsítsd fel a sonkafőzést, ha nincs sok időd
A húsvéti sonkának meg kell adni a módját, nem lehet csak úgy ripsz-ropsz összecsapni. De mi van, ha mégis úgy jön ki a lépés, hogy csak pár óránk maradt arra, hogy elkészítsük a húsvéti ünnepi sonkát, és nem szeretnénk rossz minőségű, gyorspácolt készítményekkel bajlódni?
A sonkafőzés ráérős tevékenység, amelynek egyes lépései már magukban is órákat vesznek igénybe, bár igaz, ami igaz, legalább nem kell ott állni mellette és kavargatni, szűrögetni, vagy bármi bonyolultat csinálni a hússal. De mit tegyünk, ha nincs arra időnk, hogy a hagyományosan füstölt és épp ezért igen átható íz- és illatjegyekkel rendelkező, kemény sonkát órákig főzzük, úgy, ahogy itt leírtuk például? Akkor sem kell kétségbeesni és a gyorspácolt, adalékokkal teletolt húskészítményekre fanyalodni, pár trükkel rengeteg időt megspórolva, az utolsó pillanatban is elkészülhet a friss és finom húsvéti főtt sonka.
Hogy főzz gyorsan sonkát, ha nincs időd?
A sonka melyik részéből készüljön a hidegtál?
Már eleve az is kérdés, hogy a sertés melyik részét választjuk a főzésre, hiszen a valódi paraszt combsonkának tényleg több órás áztatásra és mérete miatt hosszabb főzési időre van szüksége. De akkor sem dől össze a világ, ha mi – az idő szűkében – eltérünk a hagyományoktól és füstölt tarját vagy csülköt szerzünk be. Utóbbiak ugyanúgy hozzák a füstös, ízes, húsvéti sonkaélményt, csak egyrészt általában méretükben kisebbek és zsírosabbak is, kevesebb idő kell az előáztatásukra, elég csak egy-két órát hideg vízbe tenni őket.
Húsvéti sonka
Húsvéti főtt sonka
Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette
Kötözött legyen a sonka?
Így főzd tökéletesen a húsvéti sonkát a profi séfeink szerint
Ugyanígy a kötözött sonka műfaja is, amely valójában tényleg nem egy valódi füstölt sonka, hanem egy vagy több nagyobb húsdarabból álló, hájréteggel burkolt húskészítmény, amit hálósan összekötöznek és utána füstölnek meg. Mivel kisebb a mérete, kevesebb ideig is kell főzni, és bár valóban nem a legautentikusabb parasztsonkát kínáljuk ilyenkor a húsvéti asztalon, ha jó minőségű húsból készült, ízeiben egyáltalán nem okoz csalódást.
Hogy gyorsítsuk fel a sonkafőzést?
Vannak, akiknek meggyőződése, hogy a sonka főzési idejét nem lehet felgyorsítani, egyszerűen muszáj viszonylag alacsony hőmérsékleten addig főzni, míg teljesen át nem puhul az egész hús.
Ezzel nem vitatkozunk, de amikor csak pár óránk van arra, hogy valami húsvétit és ünnepit varázsoljunk az asztalra, megbocsátható, ha elővesszük a kuktát, és abban – a főzési időt legalább felére lerövidítve – főzzük meg a sonkát.
A hűtés a kulcs a húsvéti sonka főzésénél
Valójában nem is az előáztatás és a főzés a legkardinálisabb része a sonkafőzésnek, hanem az, ami utána történik a hússal. Bármennyire is szorít minket az idő, soha, de soha ne vegyük ki forrón a sonkát a léből, és hűtsük ki egy tányéron, mert ehetetlenül rágósra szárad, tényleg élvezhetetlenül száraz lesz.
A sonkának – tarjának, csülöknek, kötözött sonkának, válasszuk bármelyiket is – mindig saját levében / levével együtt kell kihűlnie, így marad szaftos és puha.
Kaszás leves gazdagon
Húsvéti bableves gazdagon
Tojáskrémleves
Ha már kihűlt, kivehetjük, és külön tálban, tányéron tárolhatjuk, hűthetjük, nem fog kiszáradni. A sonka levét pedig őrizzük becses kincsként, hiszen a legfinomabb bableves, krumplileves, ragu készülhet belőle, de alaplevekbe is érdemes félretenni belőle, akár le is fagyasztani.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több csodás húsvéti recept vár:
- Kaláccsá fontam az aranygaluskát – Életem legjobb döntése volt
- Ilyen, amikor a répatorta csigaként tekeredik a tányérodra
- Így készül a tökéletes húsvéti ötfonatú kalács
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept