2020.11.30.
Gyorstalpaló öntöttvas serpenyődhöz - vásárlás és ápolás. Figyelem, tapasztalatból írt sorok következnek!
Szeretnél Te is belépni az öntöttvas serpenyősök klubjába, de túl sok a mendemonda? Olvasd el a tapasztalataimat és tanácsaimat, útmutatásommal nem lőhetsz mellé. Remélem.
A kedvenc játékszerem használatáról és kezeléséről szeretném megosztani a teljesen szubjektív véleményemet, ez az eszköz pedig az öntöttvas serpenyő. Nagyon régóta használom, de a barátságunk elejét közel sem mondanám gördülékenynek.
Mielőtt beszereztem az első ilyen típusú konyhai eszközömet, kiolvastam az internetet, és mint a legtöbb dologban, ebben is annyi vélemény és megfejtés van, mint egünkön a csillag.Olvastam okosságot, hogy így kell kiégetni, úgy kell elmosni, mégsem szabad elmosni, ne érje levegőn és napfényen kívül más, és csak unikornisnyállal lehet kikenni, hogy tapadásmentes legyen.
Mindenkinek a tapasztalásait tiszteletben tartom, mert biztos nekik úgy működik, de nekem a következő dolgok váltak be:
1. Melyiket vegyem
A legfontosabb lépés az első, azaz hogy milyen serpenyőt vegyünk. Nos szerintem teljesen mindegy, nekem van drága is meg olcsó is, és mindkettő tökéletesen funkcionál. A lényeg, hogy jó nehéz legyen, akkor tudod, hogy van benne anyag, nagyon már nem lőhetsz mellé.
2. Bánásmód
Ha sikerült választanod, akkor biztos lehetsz benne, hogy olyan társra tettél szert, aki nemcsak az aktuális (pár)kapcsolatodat, de talán Téged is túl fog élni. A lényeg a megfelelő bánásmód, mint minden másban az életben.
Az első és legfontosabb dolog, hogy égessük ki a serpenyőnket, ezáltal tapadás-mentessé téve!
A frissen vásárolt csodát mossuk el mosogatószeres vízzel - ehhez a ponthoz még visszatérünk, mert a mosás-nem mosás topik ügyében háborúk folynak az interweben - , majd töröljük szárazra. Ezután öntsünk bele lehetőleg napraforgóolajat vagy más zsiradékot, ami bírja a magas hőfokon való kezelést. Aztán egy papírtörlő segítségével kenjük át az egészet alaposan, kívül-belül egyaránt. Ezzel adjuk meg a kezdeti alapot a tapadásmentes léthez, és ez a This is the beginning of a beautiful friendship-pont a kapcsolatban. Ezek után a dolgok csimborasszóját nagyjából el is végeztük.A sütőnket melegítsük fel a lehető legnagyobb hőmérsékletre, aztán a serpenyőnket fejjel lefelé helyezzük a középső sütőre, és 1-1,5 órát hagyjuk benne “sülni”, hogy ráégjen a zsiradék.
Az idő leteltével vegyük ki, de vigyázzunk, mert rohadt forró lesz, és hagyjuk kihűlni. Ennyi volt a titok egyik fele, a tapadásmentes öntöttvas serpenyőnk bevetésre készen áll!Minden használat előtt jól hevítsük fel, és öntsünk bele kevés zsiradékot. Sajnos az a tézis, hogy a fenti eljárással tökéletesen tapadásmentes serpenyőt kapunk, nálam megbukott.
3. Használat utáni ápolás
Nekem a következő dolgok váltak be a főzés utáni serpenyőtisztításra.Sokan esküsznek arra, hogy használat után nem szabad víz alá tenni a serpenyőt, csak sót kell beleszórni és törlőkendővel áttörölni, vagy csak egyszerűen kitörölni papírral, és kész. Aha oké, ez bullshit! Próbáltam, és lehetetlen tökéletesen eltakarítani. Mivel a 2000-res évek elején élünk, és nem cowboyok vagyunk a prérin, én ennél lényegesen igényesebb vagyok, és a következő omlettnél nem szeretném érezni a múltkori lecsó ízét!Na lényeg a lényeg, hogy nyugodtan mossuk el mosószeres vízzel, szivaccsal, súrolókefével stb-stb úgy, mint bármi mást! Igen, most meg lehet hökkenni, hogy mekkora egy marha vagyok, de nekem ez bejött. Tökéletesen! Évek óta nem kellett újraégetni egyik serpenyőm se, és a mai napig tökéletesen tapadásmentesek, nincs mosogatószer ízük sem, satöbbi-satöbbi.
A titok annyi, hogy az alapos mosogatás után egyből töröljük szárazra, azonnal tegyük tűz felé, és forrósítsuk fel a serpenyőt addig, amíg az összes létező vízcsepp el nem párolog.
A felhevített serpenyőbe én mindig egy kevés olajat löttyintek a végén, papírtörlővel kikenem a belsejét, és hagyom kihűlni. A külsejét nem szoktam, kivéve ha parázsban használtam előtte.Ennyi a hosszú öntöttvasserpenyős élet titka: először égessük ki, aztán minden használat előtt forrósítsuk fel, majd használat után ne hagyjuk állni, hanem lehetőleg egyből mossuk el (úgy mint a többi edényünket), aztán szárítsuk ki, és a végén kenjük át kevés zsiradékkal!Jöhetnek az okosságok és az egyet nem értések, meg hogy mi mennyire hülyeség a leírtak közül.Ellenben, ha rám hallgatok, a fenti módszerekkel tényleg örök darabot kaptok, de ha szeretnétek, járjátok végig Ti is a tapasztalati lépcsőfokokat! Vagy csak kezdjetek a csúcson!
És ezt a Szabadtűz-epizódot láttad már?
SZABADTŰZ: A kerekerdei legénybúcsú és a pásztortarhonya meséje - VIDEÓVAL
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept